2 Elma 3 Yumurtayla Yumuşacık Kek Tarifi
Mandalina kabuğu rendesiyle kokulanan yumuşak kek, fırından çıktıktan sonra taze mandalina suyuyla hazırlanan ılık sosla buluşuyor. Çay saatine meyveli bir tatlı hazırlamak isteyenler için sosunu içine çeken mandalinalı ıslak kek tarifi, mandalinanın hafif mayhoş tadını her dilime taşıyor. Sosu dilimlerin arasına azar azar dökülen kek, dinlendikçe eşit biçimde nemleniyor. Dilerseniz servis ederken üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpebilirsiniz. Peki; mandalinalı ıslak kek nasıl yapılır? İşte mandalinalı ıslak kek tarifi ve malzemeleri…
Borcamda Tam Kıvamında Ağlayan Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mandalinalı ıslak kek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sosunu İçine Çeken Mandalinalı Islak Kek Tarifi için
Malzemeler
Su bardağı ölçüsü 200 ml.
Kek için
- 3 yumurta
- 150 gram toz şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 100 ml taze sıkılmış mandalina suyu
- 80 gram sade yoğurt
- 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu
- 220 gram un
- 1 paket kabartma tozu, 10 gram
- Bir tutam tuz
Mandalina sosu için
- 250 ml taze sıkılmış mandalina suyu
- 35 gram toz şeker, yaklaşık 2,5 yemek kaşığı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Sosunu İçine Çeken Mandalinalı Islak Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Ayçiçek yağı yerine 100 ml hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yumuşak aromalı bir yağ seçerseniz mandalina kokusu daha belirgin kalır.
- Sade yoğurt yerine 60 gram süzme yoğurdu 20 ml suyla karıştırarak kullanabilirsiniz. Karışımı pürüzsüz hale getirdikten sonra kek hamuruna ekleyin.
- Sostaki mandalina suyunun bir kısmını taze sıkılmış portakal suyuyla değiştirebilirsiniz. 150 ml mandalina suyu ile 100 ml portakal suyu kullanarak toplam sıvı miktarını koruyabilirsiniz.
- Mandalina kabuğu rendesini yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğuyla tamamlayabilirsiniz. Bu durumda iki mandalina yerine bir mandalinanın kabuğunu kullanın ve rendeleri toz şekerle birlikte ovalayın.
- Sostaki toz şeker yerine aynı miktarda açık renkli esmer şeker kullanabilirsiniz. Mandalinalar tatlıysa 25 gramla başlayıp sosu tattıktan sonra miktarı artırabilirsiniz.
- Limon suyu yerine aynı miktarda taze sıkılmış misket limonu suyu tercih edebilirsiniz. Narenciye kokusunu korumak için sosu ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
- Serviste Antep fıstığı yerine hafifçe kavrulmuş file badem kullanabilirsiniz. Bademleri kek sosunu çektikten sonra, sofraya getirmeden hemen önce serpin.
Sosunu İçine Çeken Mandalinalı Islak Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını alt üst ayarda 170 °C’ye ısıtın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Mandalinaları yıkayıp kurulayın, ardından kabuklarının yalnızca turuncu kısmını ince rendeleyin. Meyvelerin suyunu sıkıp süzün ve kekle sos için gereken miktarları ayırın.
- Toz şekeri mandalina kabuğu rendesiyle parmak uçlarınız arasında yaklaşık 1 dakika ovalayın. Yumurtaları ekleyip mikserle 4–5 dakika çırpın. Karışım açık renk alıp kabardığında yağı, yoğurdu ve 100 ml mandalina suyunu ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Sıvı karışıma eleyerek ekleyin ve kuru un görünümü kaybolana kadar spatulayla karıştırın.
- Hamuru kalıba döküp yüzeyini düzeltin. Fırının orta rafında 30–35 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa keki fırından alın.
- Kek pişerken 250 ml mandalina suyunu ve sos için ayırdığınız şekeri küçük bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp hafifçe kaynamaya başladıktan sonra 2–3 dakika pişirin. Ocağı kapatıp limon suyunu ekleyin ve sosu ılımaya bırakın.
- Fırından çıkan keki kalıbında 8–10 dakika bekletin. On eşit dilime kesin ve her dilimin üzerine kürdanla birkaç delik açın. Ilık sosu iki seferde, dilimlerin ortalarına ve kesik kenarlarına paylaştırarak dökün. İlk seferde döktüğünüz sos emilince kalanını ekleyin.
- Keki sosunu çekmesi için en az 1 saat dinlendirin. Dilimleri geniş bir spatulayla kalıptan alıp servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mandalina tadını öne çıkarmak için dilimleri oda sıcaklığında, sade çayla sunabilirsiniz.
- Her dilimin üzerine birkaç parça taze mandalina yerleştirebilirsiniz.
- Hafif gevrek bir doku için servis anında ince çekilmiş Antep fıstığı serpebilirsiniz.
- Şekersiz çırpılmış kremayı küçük bir kaşıkla dilimin yanına koyabilirsiniz.
- Tatlı tabağında bir top vanilyalı dondurmayla servis edebilirsiniz.
- Çay sofrası için dilimleri ikiye kesip lokmalık kareler hazırlayabilirsiniz.
- Narenciye ve çikolata tadını bir arada seviyorsanız üzerine birkaç ince bitter çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mandalina kabuğunu rendelerken alttaki beyaz bölüme inmeden durun. Beyaz kısım hamura acılık verebilir.
- Kek için ayırdığınız mandalina suyunu süzün. Çekirdekleri ve iri posa parçalarını ayırmak hamurun dokusunu daha dengeli tutar.
- Unu ekledikten sonra spatulayla kısa süre karıştırın. Hamuru fazla karıştırmak kekin dokusunu sıkılaştırabilir.
- Kalıbın ölçüsünü dikkate alın. Daha küçük ve derin bir kalıpta kekin ortası daha geç pişebilir.
- Sosu hafifçe kaynatıp akışkan bırakın. Fazla koyulaşırsa dilimlerin içine işlemesi zorlaşır.
- Sosu dökmeden önce keki dilimleyin. Kesik kenarlar, sosun kalıbın tabanına kadar daha eşit ulaşmasını sağlar.
- Dilimleri hemen kalıptan çıkarmak yerine sosun emilmesini bekleyin. Dinlenen kek, spatulayla kaldırırken biçimini daha iyi korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.