Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Yumuşacık dokusu, mis gibi baharat kokusu ve ceviz–havuç uyumunun verdiği doğal aromayla öne çıkan havuçlu cevizli tarçınlı kek tarifi, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak mutfaklarda önemli bir yer edinir. Hem pratik hazırlanışı hem de evdeki temel malzemelerle kısa sürede ortaya çıkan bu havuçlu cevizli tarçınlı kek tarifi, uzun süre tazeliğini korumasıyla ve her mevsime uyum sağlayan dengeli tadıyla herkesin favorisi olmaya adaydır. Peki; havuçlu cevizli tarçınlı kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çilekli Tarçınlı Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon havuçlu cevizli tarçınlı kek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilin
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Un yerine:
- Tam buğday unu, karabuğday unu veya badem unu kullanılarak daha aromatik ve lifli bir kek hazırlanabilir.
- Glütensiz yapmak isteyenler için: Glütensiz un karışımı + bir miktar mısır nişastası iyi sonuç verir.
Şeker yerine:
- Esmer şeker kullanarak daha karamelize bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha doğal bir alternatif için bal, akçaağaç şurubu veya hurma püresi kullanılabilir.
Süt yerine:
- Yoğurt, kefir veya ayran kullanıldığında kek daha nemli ve dolgun bir yapı kazanır.
- Laktozsuz ya da bitkisel sütler (badem, yulaf, fındık sütü) aynı ölçüde kullanılabilir.
Sıvı yağ yerine:
- Tereyağı kullanarak daha yoğun aromalı bir kek yapabilirsiniz.
- Hindistan cevizi yağı, hafif tatlı ve egzotik bir aroma ekler.
Ceviz yerine:
- Fındık, badem, Antep fıstığı veya kaju kullanarak farklı lezzet profilleri oluşturabilirsiniz.
- Daha ekonomik bir alternatif isterseniz kuru üzüm veya kuru kayısı da kullanılabilir.
Havuç yerine:
- Rendelenmiş kabak kullanılarak daha hafif yapıda bir sebzeli kek hazırlanabilir.
- Balkabağı püresi ile tarçın uyumu güçlü bir alternatif oluşturur.
Tarçın yerine veya yanına:
- Toz zencefil, muskat, karanfil veya kakule eklenerek aroma zenginleştirilebilir.
Vanilin yerine:
- Gerçek vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanarak daha doğal bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin bir kapta yumurta ve şekeri 3–4 dakika yüksek hızda beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Bu adım kekin kabarmasını sağlar.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre karıştırın.
- Un, kabartma tozu, tarçın, vanilin ve kullacaksanız karanfil–muskatı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile dıştan içe doğru karıştırın.
- Rendelenmiş havuç ve kırılmış cevizleri karışıma ekleyip spatula ile homojen şekilde yedirin.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına aktarın.
- Önceden ısıtılmış 170 °C fırında yaklaşık 45–50 dakika pişirin. Kekin ortasına kürdan batırarak kontrol edin.
- Fırından çıkan keki kalıpta 10 dakika bekletin, sonra ızgaraya alarak soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin; böylece hem dokusu hem de aroması en dengeli hâline ulaşır.
- Üzerine ince bir kat pudra şekeri elemek sunumu zarif hâle getirir ve tarçın–havuç uyumuna hafif bir tatlılık ekler.
- Yanında demli çay, filtre kahve veya tarçınlı latte ile servis edebilirsiniz; baharatlı aroması sıcak içeceklerle çok iyi eşleşir.
- Daha gösterişli bir servis için kek dilimlerinin üzerine birer kaşık krema, mascarpone veya hafif çırpılmış labne ekleyebilirsiniz.
- Kekin baharatlı yapısına uyum sağlamak için portakal kabuğu rendesiyle hazırlanmış bir sos ya da bal–tarçın karışımı ile eşlik edilebilir.
- Yaz aylarında servis ederken vanilyalı veya karamelli dondurma eşliğiyle lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Brunch sofralarında daha rafine bir sunum için kek dilimlerini hafifçe ısıtıp yanında bal ve ceviz kırıklarıyla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurta ve şekeri iyi çırpın: Karışımın açık renkli ve köpüklü hâle gelmesi kekin hacmini artırır ve daha yumuşak bir iç doku sağlar.
- Kuru malzemeleri mutlaka eleyin: Unun elenmesi kekin daha iyi kabarmasına, daha hafif bir doku kazanmasına ve homojen karışmasına yardımcı olur.
- Hamuru fazla karıştırmayın: Un karışıma tamamen karıştığı anda spatulayı bırakın; fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olur.
- Havuçların suyunu sıkmayın: Havuçtaki doğal nem kekin yumuşak, nemli ve uzun süre taze kalmasını sağlar.
- Cevizleri kavurun: Cevizleri birkaç dakika tavada kavurmak aromayı belirgin hâle getirir ve keke daha yoğun bir lezzet katar.
- Baharatları ölçülü kullanın: Tarçın başta olmak üzere muskat, zencefil veya karanfil gibi baharatları aşırıya kaçmadan ekleyin; dengeli baharat kullanımı kekin lezzet profilini güçlendirir.
- Fırını önceden mutlaka ısıtın: Kek hamuru ılık veya soğuk fırına girerse kabarması zayıflar. 170 °C ön ısıtma ideal sonuç verir.
- Fırının kapağını erken açmayın: İlk 25 dakika kapağı açmak kekin çökmesine neden olabilir.
- Kürdan testi yapın: Kekin ortasına batırılan kürdan temiz veya hafif nemli kırıntılarla çıkıyorsa pişmiş demektir; ıslak hamur geliyorsa birkaç dakika daha pişirin.
- Soğutma aşamasına dikkat edin: Fırından çıkan keki kalıpta 10 dakika dinlendirin, ardından ızgaraya alarak tamamen soğutun; bu adım yapışmayı ve parçalanmayı önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.