Fırın Gerektirmeyen Nefis Muzlu Çilekli Pasta
Bereketin, paylaşmanın ve birlikteliğin simgesi olan aşure tarifi, birbirinden farklı malzemelerin uyumunu aynı kazanda buluşturan eşsiz lezzetlerden biridir. Geleneksel mutfağın en sevilen tatlılarından biri olan aşure tarifi, buğdaydan bakliyatlara, kuru meyvelerden kuruyemişlere kadar pek çok farklı lezzeti bir araya getirerek zengin bir tat sunar. Her evde farklı yorumlarla hazırlansa da aşurenin değişmeyen özelliği, kalabalık sofraları ve paylaşma kültürünü temsil etmesidir. Üzeri rengârenk süslemelerle tamamlanan bu özel tatlı, hem görünümü hem de lezzetiyle özellikle aşure döneminin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Peki; aşure nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pekmezli Aşure tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon aşure 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat
Kaç Kişilik: 15 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Ölçülü Geleneksel Aşure Tarifi için
Malzemeler
- 2,5 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı kuru nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1 su bardağı doğranmış kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı file badem
- Yarım su bardağı fındık içi
- 1 paket dolmalık fıstık
- 2 adet çubuk tarçın
- 5 adet karanfil
- 3,5 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin
- Tarçın
- Fındık
- Antep fıstığı
- Nar taneleri
- Hindistan cevizi
Aşure Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuru üzümün yanı sıra sarı üzüm veya çekirdeksiz siyah üzüm kullanabilirsiniz.
- Kuru kayısı ve incire ek olarak kuru dut ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
- Dolmalık fıstık kullanmak istemiyorsanız miktarını artırarak farklı kuruyemişlerle dengeleyebilirsiniz.
- Portakal kabuğu rendesi ekleyerek aşureye hoş bir koku kazandırabilirsiniz.
- Çubuk tarçın yerine bir miktar toz tarçın kullanabilirsiniz.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
- Nar taneleri, kuş üzümü veya file fındık ile süslemesini zenginleştirebilirsiniz.
- Kuru fasulye yerine aşurelik bakla veya farklı bakliyatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış kestane parçaları ilave ederek daha zengin bir içerik hazırlayabilirsiniz.
Tam Ölçülü Geleneksel Aşure Tarifi
Nasıl Yapılır
- Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bol suyla yıkayın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletin.
- Ertesi gün buğdayı geniş bir tencereye alın ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra suyunu süzün ve yeniden sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tanelerin dağılmamasına dikkat edin.
- Buğdaylar iyice yumuşayıp kıvam almaya başladığında haşlanmış nohut ve fasulyeyi tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak birlikte pişirin. Karışım koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapın.
- Doğranmış kuru kayısıları, incirleri, kuru üzümü, kuş üzümünü, dolmalık fıstıkları, bademleri, çubuk tarçını ve karanfilleri tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri yaklaşık 15 dakika birlikte kaynatın.
- Şekeri ekledikten sonra birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridiğinde kıvamını kontrol edin. Gerekiyorsa sıcak su ilave ederek yoğunluğunu ayarlayın.
- Aşureyi ocaktan aldıktan sonra kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerlerini dilediğiniz malzemelerle süsleyerek servis edin.
- Aşure bekledikçe koyulaşacağı için pişirme sırasında kıvamını biraz daha akışkan bırakmanız daha iyi sonuç verecektir. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Aşureyi kaselere paylaştırdıktan sonra tamamen soğutarak servis edebilirsiniz.
- Üzerini tarçın, fındık, ceviz, Antep fıstığı ve nar taneleriyle süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Özel günlerde küçük porsiyonluk kaselerde servis ederek ikram etmeyi kolaylaştırabilirsiniz.
- Çay veya Türk kahvesi eşliğinde servis ederek lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Farklı kuruyemiş ve kuru meyvelerle her kaseyi farklı şekilde süsleyebilirsiniz.
- Buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak daha kolay pişmelerini sağlar.
- Buğdayın ilk kaynama suyunu süzmek aşurenin daha açık renkli olmasına yardımcı olabilir.
- Nohut ve fasulyeyi çok fazla haşlamamaya dikkat edin; tanelerin dağılmaması önemlidir.
- Şekeri, bakliyatlar ve kuru meyveler iyice piştikten sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
- Kuru inciri son aşamalarda ilave etmek renginin aşırı koyulaşmasını önleyebilir.
- Aşure pişerken koyulaşırsa mutlaka sıcak su ekleyin; soğudukça da kıvam alacağını unutmayın.
- Sürekli karıştırmak dibinin tutmasını önler ve malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
- Servis öncesinde birkaç saat dinlendirmek lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.