2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi
Közlenmiş kapya biberlerin hafif tatlı lezzeti, peynirli dolgunun tuzlu tadı ve cevizin kıtır dokusuyla aynı lokmada buluşuyor. İnce kıyılmış dereotuyla aroması zenginleşen bu renkli sarmalar, üzerlerine gezdirilen sarımsaklı ve limonlu zeytinyağı sosuyla tamamlanıyor. Kahvaltıdan meze sofralarına kadar farklı sunumlara uyum sağlayan peynirli cevizli köz biber sarma tarifi, önceden hazırlanıp soğuk servis edilebilmesiyle misafir ağırlarken de kolaylık sunuyor. Biberlerin fazla suyunu süzdürmek ve dolguyu dengeli paylaştırmak, sarmaların dağılmadan şekil almasına yardımcı oluyor. Buzdolabında kısa süre dinlenen biberler sosun lezzetini içine çekerken peynir, ceviz ve yeşillikler dolgunun içinde birbirini tamamlıyor. Yanına kızarmış ekmek ekleyerek ikram edebileceğiniz bu mezeyi, ızgara yemeklerinin yanında da sunabilirsiniz. Servis öncesinde üzerine serpiştireceğiniz birkaç ceviz parçası ve taze dereotu, hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştiriyor. Peki; peynirli cevizli köz biber sarma nasıl yapılır? İşte peynirli cevizli köz biber sarma tarifi ve malzemeleri…
Zeytinyağlı Köz Biber Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon peynirli cevizli köz biber sarma 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Peynirli Cevizli Köz Biber Sarma Tarifi için
Malzemeler
- 8 adet iri ve etli kapya biber
- 150 gram suyu süzdürülmüş lor peyniri
- 75 gram Ezine peyniri
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
- Çeyrek demet dereotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı çeyrek çay kaşığı pul biber
- Peynirin tuzuna göre 1 küçük tutam tuz
Sosu için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Peynirli Cevizli Köz Biber Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Lor peyniri yerine aynı miktarda suyu süzdürülmüş ricotta veya az tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz. Dolgunun kolay şekillenmesi için fazla nemli peynirlerden kaçının.
- Ezine peyniri yerine 75 gram keçi peyniri tercih edebilirsiniz. Aroması yoğun olabileceği için önce küçük bir miktar ekleyip tadını kontrol edin.
- Ceviz yerine aynı miktarda iri kıyılmış badem veya fındık kullanabilirsiniz. Kuru tavada hafifçe kavurup tamamen soğuttuktan sonra harca katın.
- Dereotu yerine aynı miktarda ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Birkaç yaprak taze nane de dolguya ferah bir aroma kazandırır.
- Taze kapya biber yerine yaklaşık 16 parça, sarmaya uygun büyüklükte hazır közlenmiş biber kullanabilirsiniz. Biberleri iyice süzdürün ve sirke içeriyorsa sosun limonunu azaltın.
- Sosundaki limon suyu yerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. Tadına bakarak gerekirse miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Pul biber yerine yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Daha farklı bir baharat aroması için küçük bir tutam kekik de kullanabilirsiniz.
Peynirli Cevizli Köz Biber Sarma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 220 derece alt üst ayarda ısıtın. Biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Biberleri yaklaşık 25–30 dakika, kabukları yer yer koyulaşıp etli kısımları yumuşayana kadar közleyin. Eşit pişmeleri için sürenin ortasında dikkatlice çevirin.
- Fırından çıkan biberleri kapaklı bir kaba aktarın. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun. Saplarını ve çekirdeklerini temizleyip boylamasına iki parçaya ayırın.
- Biber parçalarını süzgece veya temiz bir tabağa alarak fazla sularının süzülmesini bekleyin. Çok ıslak kalan yüzeylerini kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
- Dereotunu ince kıyın. Ezine peynirini çatalla ezip lor peyniri, ceviz, dereotu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Tadına baktıktan sonra gerekiyorsa tuz ekleyin.
- Peynirli harcı 16 eşit parçaya ayırın. Her biberin geniş ucuna bir parça harç yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içeri alarak dar ucuna doğru, biberi yırtmadan sarın.
- Sarmaları birleşme yerleri alta gelecek şekilde servis tabağına dizin.
- Sarımsağı ezin. Limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp sarmaların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Tabağın üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Servis ederken tabakta biriken sostan sarmaların üzerine kaşıkla gezdirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sarmaları buzdolabında dinlendirdikten sonra serin olarak sunun. Servis öncesinde tabakta biriken limonlu sostan üzerlerine gezdirin.
- Birleşme yerleri altta kalacak şekilde yan yana dizin. Böylece hem şekillerini korur hem de tabaktan kolayca alınırlar.
- Üzerlerine birkaç küçük ceviz parçası ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.
- Kızarmış ekmek dilimleri veya ince kesilmiş lavaş parçalarıyla birlikte ikram edebilirsiniz.
- Izgara tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında meze olarak değerlendirebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda her tabağa 2–3 adet yerleştirerek porsiyonluk sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Etli ve mümkün olduğunca düzgün şekilli kapya biberler seçin. Çok ince biberler közlendikten sonra kolayca yırtılabilir.
- Biberleri yalnızca yumuşayana kadar közleyin. Gereğinden uzun pişirmek, sararken dağılmalarına neden olabilir.
- Közlenen biberleri kapaklı kapta kısa süre bekletin. Oluşan buhar, kabuklarını daha rahat soymanızı sağlar.
- Kabuklarını soyduktan sonra biberleri suya tutmayın. Çekirdeklerini elinizle veya küçük bir kaşıkla temizleyerek köz aromasını koruyun.
- Biberlerin ve peynirin fazla suyunu süzdürün. Islak malzemeler, dolgunun gevşemesine ve servis tabağında fazla sıvı birikmesine yol açabilir.
- Cevizi un haline getirmeden küçük parçalar halinde kıyın. Böylece dolgunun içinde hafif kıtır bir doku kalır.
- Harcı biberlerin büyüklüğüne göre paylaştırın. Fazla doldurmak yerine rahatça kapanacak miktarda kullanın ve sıkıştırmadan sarın.
- Ezine peynirini ekledikten sonra harcın tadını kontrol edin. Tuz ve limon miktarını peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.