Çikolatalı Rulo Kek Tarifi
Fransız mutfağından dünyaya yayılan en zarif tatlılardan biri olan mousse tarifi, ipeksi dokusu ve yoğun çikolata lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen doğru teknikle yapıldığında pastane kalitesinde sonuç veren bu özel lezzet, hem günlük tatlı ihtiyacı hem de özel davet sofraları için ideal bir seçenektir. Hafif yapısı sayesinde ağır tatlılardan hoşlanmayanların da favorisi olan mousse tarifi, şık sunumu ve farklı aroma alternatifleriyle her zevke kolayca uyarlanabilir. Peki; mousse nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Mocha Mousse tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mousse tarifi 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mousse Tarifi için
Malzemeler
- 200 g bitter çikolata
- 3 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
Mousse Tarifi Alternatif Öneriler:
Bitter çikolata yerine:
- Sütlü çikolata (daha yumuşak ve tatlı bir lezzet için)
- Beyaz çikolata (vanilya ve meyve aromalarıyla uyumlu)
- Yumurta yerine / yumurtasız alternatif:
- Sıvı krema (200 ml) çırpılarak kullanılabilir
- Vegan versiyon için hindistancevizi kreması tercih edilebilir
Tereyağı yerine:
- Krema (daha ipeksi doku sağlar)
- Hindistancevizi yağı (hafif aromalı bir tat için)
Toz şeker yerine:
- Bal
- Akçaağaç şurubu
- Hindistancevizi şekeri
- Stevia (diyet versiyon)
Vanilin yerine:
- Portakal kabuğu rendesi
- Limon kabuğu rendesi
- Tarçın veya kakule (çok az miktarda)
Üzeri için alternatifler:
- Kakao tozu
- Çikolata parçaları
- Fındık, badem, Antep fıstığı kırığı
- Taze meyveler veya meyve püresi
Mousse Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün, tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Ilınmaya bırakın.
- Yumurta sarılarını toz şekerle açık renk alana kadar çırpın. Ilınan çikolatayı sarı karışıma yavaşça ekleyip karıştırın. Vanilin ekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla, sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yumurta aklarını çikolatalı karışıma 2–3 seferde, alttan üste katlayarak ekleyin. Havasını söndürmemeye özen gösterin.
- Karışımı kaselere paylaştırın. En az 2–3 saat buzdolabında dinlendirin.
- Üzerini kakao, rendelenmiş çikolata veya meyveyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mousse’u cam kaselerde veya küçük kuplarda servis etmek, katmanlı ve şık bir sunum sağlar.
- Üzerini kakao serpiştirerek, rendelenmiş çikolata, çikolata parçaları ya da çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
- Taze çilek, frambuaz, muz veya portakal dilimleri mousse’un yoğun tadını dengeleyerek ferah bir lezzet sunar.
- Yanında kedi dili, ince bisküvi ya da çıtır fındık–badem kırığı ile servis ederek doku kontrastı yaratabilirsiniz.
- Özel günlerde üzerine birkaç yaprak taze nane ekleyerek daha zarif bir sunum elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çikolatayı erittikten sonra mutlaka ılımasını bekleyin; sıcak çikolata yumurtaların kesilmesine neden olabilir.
- Yumurta aklarını eklerken karışımı alttan üste katlayarak karıştırın; bu yöntem mousse’un hafif ve köpüksü olmasını sağlar.
- Mousse’u servisten önce en az 2–3 saat buzdolabında dinlendirmek, kıvamının tam oturmasını sağlar.
- Daha yoğun bir yapı için daha az, daha hafif bir mousse için daha fazla hava katmaya özen gösterin.
- Servise yakın süsleme yapmak, mousse’un yüzeyinin sulanmasını ve matlaşmasını önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.