100 Kalorilik Sağlıklı Çikolatalı Pasta Tarifi
Dünyaca ünlü pastane lezzetlerinden biri olan Alaska tatlısı (baked Alaska) tarifi, çıtır beze dokusu ve içinde eriyen dondurmasıyla tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bu özel tatlı, özel davetlerden günlük çay saatlerine kadar her ortamda fark yaratır. Evde pratik şekilde hazırlanabilen Alaska tatlısı (baked Alaska) tarifi, doğru teknikle uygulandığında pastane kalitesinde sonuç verir ve misafirlere unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Peki; Alaska tatlısı (baked Alaska) nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Dondurmalı Soğuk Kahve Affogato tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Alaska tatlısı (baked Alaska) 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi için
Malzemeler
Keki İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
İç Malzemesi
- 500 g vanilyalı dondurma (isteğe göre çikolatalı veya vişneli dondurma ile değiştirilebilir)
Merengi (Beze) İçin
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta beyazı
- 1 çimdik tuz
Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi Alternatif Öneriler:
Un yerine:
- Tam buğday unu (daha besleyici)
- Glutensiz un karışımı (glutensiz versiyon için)
Şeker yerine:
- Esmer şeker (hafif karamelimsi tat)
- Stevia veya eritritol (düşük kalorili versiyon)
Vanilya yerine:
- Çikolata, çilek, karamelli veya fıstık aromalı dondurma
Dondurma yerine:
- Sorbe (meyveli ve hafif bir tat için)
- Vegan dondurma (hindistancevizi sütü veya badem sütü bazlı)
Yumurtasız beze için:
- Aquafaba (nohut suyu) kullanabilirsiniz; 4 yemek kaşığı aquafaba ≈ 1 yumurta akı
Şeker yerine:
- Pudra şekeri yerine eritritol veya bal (daha doğal ve hafif tatlı)
Vanilin yerine:
- Doğal vanilya özütü veya tarçın ile aroma verebilirsiniz
Süsleme Alternatifleri
- Taze meyveler: çilek, frambuaz, kivi
- Çikolata sosu veya karamelli sos
- Fındık, badem veya ceviz kırığı
Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları sarı ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Sarıları pudra şekeri ile açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Beyazları ise toz şekerle kar gibi kabarana kadar çırpın. İki karışımı spatula ile birbirine nazikçe yedirin. Üzerine un, kabartma tozu, vanilin ve eritilmiş tereyağını ekleyip homojen bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve kenarlarını düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Orta boy bir cam veya metal kaseyi streç filmle kaplayın ve dondurmayı içine yerleştirin. Spatula ile yüzeyi düzleyin ve kase şekli almasını sağlayın. İsteğe göre dondurmayı iki farklı aromada hazırlayabilir; örneğin bir yarısı vanilya, diğer yarısı çikolata veya vişne olabilir.
- Küçük bir tencereye 3–4 parmak kalınlığında su ekleyip kaynatın. Yumurta beyazlarını ısıya dayanıklı bir kaseye alın, üzerine şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı tencerenin üzerine oturtun ve tel çırpıcı ile sürekli çırparak benmari usulü pişirin. Şekerler tamamen eridikten sonra (mutfak termometresi varsa 63°C) ocaktan alın ve mikserle sert kıvam elde edene kadar çırpın.
- Dondurmanın yer aldığı kaseden birkaç santim büyükçe bir kalıp ile kekinizi yuvarlak kesin. Dondurmayı kaseden dikkatlice çıkarın ve kekin üzerine yerleştirin. Streç filmi tamamen çıkarın.
- Merengi spatula yardımıyla dondurmanın etrafını tamamen kaplayacak şekilde yayın. Spatula ucuyla merengi hafifçe yukarı çekerek dekoratif şekiller verebilirsiniz. İsterseniz sıkma torbası ve özel uç kullanarak merengi tatlının etrafına estetik bir şekilde sıkabilirsiniz.
- Fırını 200°C’de ızgara konumuna getirin ve tatlıyı 3 dakika boyunca merengi hafifçe kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak bir pürmüz kullanarak merengi yakın.
- Alaska tatlısını dilimleyin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğumadan servis etmek en iyisidir; böylece dondurma içi erimeden korunur.
- Üzerine taze meyve dilimleri (çilek, kivi, frambuaz) veya meyve sosu ekleyerek görsel ve tat olarak zenginleştirebilirsiniz.
- Çikolata sosu veya karamelli sos ile servis ederek ekstra aroma katabilirsiniz.
- Tek kişilik porsiyonlar hazırlayarak davet sofralarında şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yanında çay veya kahve ile sunulduğunda tatlıyı dengeleyici bir lezzet yakalanır.
Püf Noktası
- Dondurmayı kek ve bezeyle kaplarken tamamen sarıldığından emin olun; aksi halde fırında eriyebilir.
- Beze karışımını fırına vermeden önce sert ve parlak kıvamda hazırlamak, çıtır bir dış yüzey sağlar.
- Fırında pişirirken yüksek ısı ve kısa süre uygulamak, bezeyi dışarıda hafif kızarmış, içeride yumuşak tutar.
- Tatlıyı keserken sıcak bir bıçak kullanmak, hem düzgün dilimlenmesini hem de bezeye zarar gelmemesini sağlar.
- Servisten hemen önce sos veya meyve ile süslemek, tatlıyı taze ve çekici gösterir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.