Midye Tatlısı Tarifi
Patlıcanın köz kokusunu yumuşacık etlerle buluşturan şehzade kebabı tarifi, Osmanlı mutfağını andıran zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralara özel bir lezzet katıyor. Özellikle fırında pişen sebzelerin ve salçalı sosun birleşimiyle ortaya çıkan şehzade kebabı tarifi, hem davet sofralarında hem de kalabalık aile yemeklerinde şık sunumu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan geleneksel tarifler arasında yer alıyor. Peki; şehzade kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tavuklu Zade Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şehzade kebabı 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Şehzade Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 900 gr kuşbaşı dana eti
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
Sosu İçin:
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Şehzade Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana eti yerine kuzu eti kullanılabilir.
- Patlıcan yerine kabak veya patates tercih edilebilir.
- Sivri biber yerine kapya biber eklenebilir.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir.
- Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir.
- Et yerine tavuk eti kullanılarak daha hafif bir tarif hazırlanabilir.
- Kızartma yerine patlıcanlar fırında pişirilebilir.
- Yemeğe mantar eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
- Karabiber ve pul biberin yanında kekik veya kimyon kullanılabilir.
- Üzeri rendelenmiş kaşar peyniri ile fırınlanabilir.
Şehzade Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak kuşbaşı doğranmış etleri düdüklü tencereye alın ve üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin. Kaynama sırasında oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın. Ardından düdüklünün kapağını kapatıp etleri yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanları alacalı şekilde soyup iri küpler hâlinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda hafif renk alana kadar kızartın.
- Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ alın. Yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine doğranmış sivri biberleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanan etleri tavaya ilave edin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın. Ardından doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyip kısa süre daha kavurun.
- Kızartılmış patlıcanları fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız etli harcı ekleyip karıştırın. Yemeğin üst kısmını domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
- Domates salçasını et suyunda açın ve hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Şehzade kebabı, yanında tereyağlı pirinç pilavı ile servis edilebilir.
- Cacık veya yoğurtlu mezelerle birlikte sunulduğunda lezzeti daha da tamamlanır.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
- Yanında közlenmiş biber ve domates ile şık bir sunum hazırlanabilir.
- Sıcak lavaş veya tırnak pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
- Patlıcanlar kızartılmadan önce mutlaka kurulanmalıdır.
- Etlerin daha yumuşak olması için düdüklü tencerede ön pişirme yapılmalıdır.
- Patlıcanları fazla kızartmamak yemeğin ağır olmasını önler.
- Salçalı sos, yemeğin üzerine eşit şekilde gezdirilmelidir.
- Fırınlama aşamasında üzerinin kurumaması için kontrollü pişirilmelidir.
- Güveç kabında pişirmek yemeğin aromasını artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.