Puf Puf Kabaran Porsiyonluk Pizza Tarifi
Fırında yumuşacık pişen patlıcanların kuzu eti, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan doyurucu harçla buluşması, klasik karnıyarığa zengin bir yorum kazandırır. Kızartma işlemi gerektirmeden hazırlanan fırında kuşbaşılı karnıyarık tarifi, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında sunulabilecek iştah açıcı bir ana yemektir. Salçalı sosuyla lezzeti tamamlanan bu yemek; pilav, cacık veya mevsim salatası eşliğinde servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir menü oluşturur. Peki; fırında kuşbaşılı karnıyarık nasıl yapılır? İşte fırında kuşbaşılı karnıyarık tarifi ve malzemeleri...
Tam Ölçülü Karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında kuşbaşılı karnıyarık 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Kuşbaşılı Karnıyarık Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlar İçin
- 6 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Etli Harç İçin
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Fırında Kuşbaşılı Karnıyarık Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu kuşbaşı yerine dana kuşbaşı veya hindi eti kullanılabilir.
- Sivri biber yerine çarliston biber ya da kapya biber tercih edilebilir.
- Taze domates bulunmadığında konserve domates veya domates püresi kullanılabilir.
- Domates salçasının bir bölümü biber salçasıyla değiştirilebilir.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı kullanılabilir.
- Kimyon yerine kekik, kırmızı toz biber ya da yenibahar eklenebilir.
- Sarımsak sevilmiyorsa tariften çıkarılabilir.
- Patlıcanların üzerine domates ve biber yerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
- Kuzu etinin daha yumuşak olması için sıcak su yerine et suyu kullanılabilir.
- Patlıcan yerine kabak kullanılarak kuşbaşı etli kabak sandal hazırlanabilir.
Fırında Kuşbaşılı Karnıyarık Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyun ve acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Sudan çıkardığınız patlıcanları durulayıp kâğıt havluyla tamamen kurulayın.
- Patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp tuz serpin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Etli harç için kuzu etini ısıtılmış tencereye alın. Et suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun.
- Sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- İnce doğranmış sivri biberleri ve sarımsakları ilave edip kavurmayı sürdürün.
- Salça, rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve eti kısık ateşte yumuşayıp suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanların orta kısımlarını kaşıkla açarak kayık şekline getirin.
- Hazırladığınız kuşbaşılı harcı patlıcanların içine eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- Sos için salça, sıcak su, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak tepsinin tabanına dökün.
- Karnıyarıkları 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Tepsideki salçalı sostan üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında kuşbaşılı karnıyarığı sıcak olarak servis edin.
- Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriye sunabilirsiniz.
- Cacık, yoğurt ya da ayranla menüyü tamamlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası veya sumaklı soğan salatasıyla servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında tepsideki salçalı sostan patlıcanların üzerine gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanların acısını gidermek için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları fırına vermeden önce tamamen kurulayın.
- Etlerin sert kalmaması için önce suyunu salıp çekene kadar kavurun, ardından sıcak su ekleyerek yumuşatın.
- Patlıcanları çok fazla pişirmeyin; içleri açılacak kadar yumuşamaları yeterlidir.
- Etli harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Salçalı sosu patlıcanların üzerine değil, tepsinin tabanına dökün.
- Karnıyarığın kurumaması için pişirme sırasında tepsideki sostan üzerine gezdirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.