Margarinsiz Limonlu Kurabiye Tarifi
14 Temmuz 2025
Türk mutfağının klasiklerinden biri olan fırında karnıyarık tarifi, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Kızarmış patlıcanların içine enfes kıymalı harç doldurularak yapılan bu fırında karnıyarık tarifi, hem sofralarınızı şenlendirecek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır. Yanında pirinç pilavı ve yoğurtla servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Siz de bu nefis tarifi deneyerek klasik tatlardan vazgeçemeyenlere harika bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Peki; fırında karnıyarık nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Air Fryer'da Karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında karnıyarık kaç kaloridir?
Bir porsiyon fırında karnıyarık 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Fırında Karnıyarık Tarifi için
Malzemeler
- 4 orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Fırında karnıyarıktarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Patlıcan Alternatifleri:
- Fırında közlenmiş patlıcan: Kızartmak yerine fırında közlemek, kalori ve yağ miktarını azaltır.
- Kabak veya kırmızı kapya biber: Daha hafif ve alternatif sebze tabanları isteyenler için.
- Patates dilimleri: Farklı bir sunum için ince dilimlenmiş, fırınlanmış patates üzerine kıymalı harç dökülebilir.
Kıymalı Harç Alternatifleri:
- Tavuk kıyması: Dana kıymaya göre daha hafif bir alternatiftir.
- Mercimekli harç: Vejetaryenler için yeşil veya kırmızı mercimekle yapılan kıymalı harç benzeri bir dolgu tercih edilebilir.
- Mantar ve sebzeli karışım: Vegan ve sebze ağırlıklı bir harç için mantar, havuç ve kabak kullanılabilir.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:
- Pırasa veya yeşil soğan: Daha hafif aromalı ve farklı dokular için tercih edilebilir.
- Sarımsak tozu: Daha keskin tatlardan kaçınmak isteyenler için ideal.
Domates ve Salça Alternatifleri:
Taze rendelenmiş domates: Salça yerine kullanılabilir, daha hafif ve doğal bir lezzet verir.
Kapya biber püresi: Tatlı bir aroma isteyenler için domates salçasına alternatif olabilir.
Nar ekşili sos: Salçalı sosun içine biraz nar ekşisi ekleyerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.
Baharat ve Aroma Alternatifleri:
- Kimyon, yenibahar, kişniş: Kıymalı harca farklı aromalar katmak için kullanılabilir.
- Taze otlar (fesleğen, kekik, nane): Hem kıymaya hem de servis sırasında aroma katar.
Üzeri İçin Alternatifler:
- Kaşar veya mozzarella peyniri: Fırına vermeden önce patlıcanların üzerine rendeleyerek farklı bir sunum ve lezzet elde edebilirsiniz.
- Domates dilimleri yerine kuru domates: Daha yoğun lezzet için tercih edilebilir.
- Fırınlanmış çıtır ekmek kırıntıları: Sunum öncesi serperek kıtırlık katabilirsiniz.
Fırında Karnıyarık Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve ortadan boyuna yarıya kadar kesin (dikkat, bütün kalacak).
- Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, acısını almak için. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Kızgın sıvı yağda patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin, karıştırın. Domates, yeşil biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını açarak hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın.
- Üzerlerine domates dilimleri veya biber koyabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanında pilav ile servis edin: Klasik olarak pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile mükemmel uyum sağlar.
- Yoğurt veya cacık ile tamamlayın: Soğuk yoğurt veya naneli cacık, yemeğin lezzetini dengeler ve ferahlatır.
- Taze yeşilliklerle süsleyin: İnce kıyılmış maydanoz, taze nane veya dereotu ile servis yapabilirsiniz.
- Domates ve biber dilimleri ile: Fırına vermeden önce üzerine domates ve biber dilimleri koyarak renk ve aroma katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Acısını almak için mutlaka patlıcanları tuzlu suda bekletin ve iyice kurulayın.
- Patlıcanları çok fazla yağda kızartmak yerine orta derecede kızartarak daha hafif ve lezzetli hale getirin.
- Soğan ve sarımsağı iyice kavurun, baharatları doğru ayarlayın; kıymalı harcın lezzeti yemeği belirler.
- Orta derecede 180 derece fırında pişirin; böylece patlıcanlar yumuşar, üzerindeki kıyma da güzelce pişer.
- Fırından çıkarınca 5-10 dakika dinlendirin; böylece lezzetler birbirine daha iyi geçer.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.