Patlıcan Sote Tarifi
Taze fasulyenin patlıcan, kabak, patates, biber ve domates gibi birbirinden lezzetli sebzelerle buluştuğu fasulye türlüsü tarifi, fırında ağır ağır pişerek sebzelerin kendi aromalarını aynı tepside birleştirdiği nefis bir ana yemek seçeneği sunuyor. Zeytinyağı ve domatesli sosla harmanlanan sebzeler pişerken yumuşacık bir kıvam kazanırken, fırının verdiği hafif kızarmış doku yemeğin lezzetini daha da belirgin hale getiriyor. Sarımsak ve baharatlarla zenginleşen bu renkli türlü, hem sebze ağırlıklı beslenmek isteyenlerin hem de pratik fırın yemeklerini sevenlerin sofralarına kolayca uyum sağlıyor. Pirinç veya bulgur pilavı, cacık, yoğurt ve taze ekmek eşliğinde servis edilebilen bu yemek, günlük öğünlerden kalabalık aile sofralarına kadar farklı menüler için doyurucu ve iştah açıcı bir alternatif oluşturuyor. Peki; fasulye türlüsü nasıl yapılır? İşte fasulye türlüsü tarifi ve malzemeleri...
Bol Sebzeli Güveçte Etli Türlü tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fasulye türlüsü 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Fasulye Türlüsü Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 adet olgun domates
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik
Fırında Fasulye Türlüsü Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze fasulye yerine ayşe kadın veya çalı fasulyesi kullanabilirsiniz. Fasulyenin cinsine göre pişme süresini birkaç dakika artırmanız gerekebilir.
- Patlıcan kullanmak istemiyorsanız yerine kabak miktarını artırabilir veya iri doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
- Kabak yerine bal kabağı kullanarak türlünün içerisine hafif tatlı bir sebze aroması katabilirsiniz.
- Patates yerine tatlı patates tercih ederek yemeğe farklı bir lezzet ve renk kazandırabilirsiniz.
- Kırmızı kapya biber yerine sarı dolmalık biber veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
- Yeşil biberi daha acılı sevenler sivri biberle değiştirebilir veya tepsiye birkaç parça acı biber ekleyebilir.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz. Küçük arpacık soğanları bütün halde eklemek yemeğe farklı bir görünüm kazandırır.
- Taze domates bulunmadığında rendelenmiş domates veya domates püresi kullanarak sosu hazırlayabilirsiniz.
- Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir lezzet için azaltabilirsiniz.
- Kekiğin yerine kuru fesleğen, nane veya çok az biberiye kullanarak sebzelerin aromasını farklılaştırabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir türlü hazırlamak için sebzelerin arasına haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine az miktarda tereyağı kullanarak yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Sebze çeşitliliğini artırmak için havuç, bezelye veya küçük doğranmış kereviz ekleyebilirsiniz. Sert sebzeleri küçük doğramak pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Daha sulu bir türlü tercih ediyorsanız sıcak su miktarını bir miktar artırabilir; daha yoğun domatesli bir sonuç için suyu azaltıp rendelenmiş domates miktarını çoğaltabilirsiniz.
Fırında Fasulye Türlüsü Tarifi
Nasıl Yapılır
- Taze fasulyelerin uçlarını temizleyin ve uzunluklarına göre iki veya üç parçaya kesin.
- Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından durulayıp iyice kurulayın.
- Kabak ve patatesleri patlıcanlarla benzer büyüklükte doğrayın. Biberleri iri parçalar, kuru soğanı ise kalın piyazlık şekilde hazırlayın.
- Domateslerin kabuklarını isteğe göre soyup küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.
- Taze fasulyeleri kaynar suda 4-5 dakika kadar ön haşlamadan geçirin. Ardından süzüp soğuk sudan geçirerek fazla suyunu alın.
- Fasulye, patlıcan, kabak, patates, biber ve soğanı geniş bir fırın kabına aktarın. Sebzeleri birbirlerini ezmeden hafifçe harmanlayın.
- Küp doğranmış domatesleri ve sarımsakları sebzelerin arasına dağıtın.
- Sos için domates salçasını sıcak suyla açın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız domatesli sosu sebzelerin üzerine eşit şekilde gezdirin. Tepsiyi hafifçe sallayarak sosun alt katmanlara ulaşmasını sağlayın.
- Fırın kabının üzerini önce pişirme kâğıdı, ardından alüminyum folyoyla kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda üzerindeki kaplamayı kaldırın. Sebzeleri çok dağıtmadan hafifçe karıştırın.
- Tepsiyi yeniden fırına vererek patates ve fasulyeler tamamen yumuşayıp sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- Patatesin pişip pişmediğini ince uçlu bir bıçakla kontrol edin. Gerekirse fırında birkaç dakika daha tutun.
- Yemeği fırından aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Böylece tepsideki sebze suyu ve domatesli sos biraz toparlanacaktır.
- Fırında fasulye türlüsünü sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında fasulye türlüsünü fırından aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirerek sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı hazırlayarak sebze ağırlıklı yemeği daha doyurucu bir menüye dönüştürebilirsiniz.
- Cacık, sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt, domatesli ve zeytinyağlı sebzelerin yanında ferah bir eşlikçi olabilir.
- Taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis ederek tepsinin dibinde kalan aromalı sebze sosunu değerlendirebilirsiniz.
- Daha hafif bir sofra için yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış limonlu bir salata ekleyebilirsiniz.
- Türlüyü zeytinyağlı olarak hazırladıysanız tamamen soğutup oda sıcaklığına yakın şekilde de servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen serpiştirerek yemeğe taze bir aroma katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzeleri gelişigüzel büyüklüklerde kesmek yerine pişme sürelerini düşünerek hazırlayın. Sert sebzeleri biraz daha küçük, çabuk yumuşayanları ise nispeten iri bırakabilirsiniz.
- Taze fasulyeler kalın ve sert yapıdaysa fırına girmeden önce birkaç dakika sıcak suda bekletmek veya kısa süre ön haşlamak pişme süresini dengeleyebilir.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra doğrudan tepsiye koymayın. Yüzeylerindeki suyu iyice almak, yemeğin gereğinden fazla sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Kabak pişerken kolayca yumuşadığı için çok küçük parçalar halinde doğramayın. Biraz iri bırakmak, fırından çıktığında şeklini daha iyi korumasını sağlar.
- Patateslerin içinin sert kalmaması için çok kalın parçalar hazırlamaktan kaçının. Benzer büyüklükteki patates parçaları daha eşit şekilde pişer.
- Domatesli sosu sebzelerin yalnızca üzerine dökmek yerine tepsiyi hafifçe sallayarak aralarına ulaşmasını sağlayın. Böylece her sebze sosun aromasından payını alır.
- Suyu ölçülü kullanın; domates, kabak ve patlıcan zaten fırında belirli miktarda sıvı bırakacaktır. Fazla su kullanmak türlünün yoğun soslu yapısını kaybetmesine neden olabilir.
- İlk aşamada tepsinin üzerini kapatmak, sebzelerin kendi buharıyla kurumadan yumuşamasını sağlar. Son dakikalarda üzerini açarak hafif kızarmış bir yüzey elde edebilirsiniz.
- Yemeği pişerken sık sık karıştırmayın. Yumuşayan sebzeler kolayca ezilebileceğinden gerekirse tepsiyi hafifçe sallamak yeterli olacaktır.
- Pişme kontrolünü özellikle fasulye ve patates üzerinden yapın. Bu iki sebze kolayca çatalla bölünebiliyorsa yemeğin büyük bölümü uygun kıvama ulaşmış demektir.
- Sarımsakları çok ince kıymak yerine bütün veya ikiye bölünmüş şekilde kullanabilirsiniz. Böylece fırında yanmadan yumuşar ve sebzelere daha dengeli bir aroma verir.
- Fırından çıkan türlüyü hemen servis etmek yerine 10 dakika kadar bekletin. Dinlenme sırasında sebzelerin bıraktığı su sosla bütünleşir ve yemeğin kıvamı daha dengeli hale gelir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.