Pastane Usulü Susamlı Çubuk Tarifi
Baharatların yoğun aromasıyla lezzetlenen iç pilavın taze midyelerle buluştuğu midye dolma tarifi, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla tamamlanan ve özellikle atıştırmalık olarak tercih edilen sevilen lezzetlerden biridir. Pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, yenibahar ve tarçınla hazırlanan iç harcın midyenin kendine özgü tadıyla bütünleşmesi, her lokmada dengeli ve aromatik bir sonuç ortaya çıkarır. Ilık ya da soğuk servis edebileceğiniz midye dolmaları bol limon eşliğinde sunabilirsiniz. Peki; midye dolma nasıl yapılır? İşte midye dolma tarifi ve malzemeleri...
Ev Usulü Midyesiz Dolma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon midye dolma 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Midye Dolma Tarifi için
Malzemeler
Midyeler İçin
- 30 adet büyük boy kabuklu midye
- 1 adet limon
- Bol su
İç Pilavı İçin
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
Pişirmek İçin
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis İçin
- 2 adet limon
Midye Dolma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baldo pirinç yerine Osmancık pirinç kullanabilirsiniz.
- Dolmalık fıstık yerine ince doğranmış badem veya fındık tercih edebilirsiniz.
- Kuş üzümü kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine çok az kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Dereotu yerine daha fazla maydanoz kullanabilir ya da taze nane ekleyebilirsiniz.
- Yenibahar miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, yerine az miktarda kimyon kullanabilirsiniz.
- Tarçın yerine çok az muskat rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Zeytinyağının bir bölümünü ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir iç pilav için karabibere ek olarak kırmızı toz biber veya pul biber kullanabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih ederek iç harca daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Serviste limon yerine misket limonu kullanarak daha keskin ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Midye Dolma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Midyelerin kabuklarını akan su altında sert bir fırçayla iyice temizleyin. Kabukların üzerindeki kalıntıları ve dışarı uzanan sakal kısımlarını dikkatlice ayırın. Açık duran, kırık veya kötü kokan midyeleri kullanmayın.
- Temizlenen midyelerin kabuklarını uygun bir bıçak yardımıyla dikkatlice aralayın. İç kısmını ve kabuğunu bol suyla temizleyip süzdürün. Midyenin iki kabuğunun birbirinden ayrılmamasına dikkat edin.
- İç pilav için pirinci birkaç kez yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini ılık suda kısa süre bekletin. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyerek hafifçe renk aldırın.
- Pirinci tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun. Süzülmüş kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber, kimyon, şeker ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip pirinç suyunu büyük ölçüde çekene kadar kısık ateşte pişirin. İç pilavın tamamen yumuşamaması, hafif diri kalması gerekir.
- Pilavı ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ilınması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- Her midyenin içine pirincin pişerken şişeceğini hesaba katarak yeterli miktarda iç pilav yerleştirin. Kabukları kapatıp dolmaları geniş bir tencereye sıkı şekilde yan yana dizin.
- Üzerine sıcak su ve zeytinyağını gezdirin. Midyelerin açılmasını önlemek için üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen midye dolmaları tencerede kısa süre dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis tabağına alın ve yanında bol limon dilimiyle servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Midye dolmayı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dinlendikçe baharatlı iç pilavın aroması daha belirgin hale gelir.
- Servis sırasında yanında bol miktarda taze limon dilimi bulundurabilirsiniz. Limon, midyenin ve baharatlı pilavın lezzetini dengeler.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek daha ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Midye dolmaları geniş bir servis tabağına kabukları kapalı şekilde dizip limon dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Küçük porsiyonlar halinde başlangıç veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Midyeleri güvenilir bir yerden temin edin ve hazırlamadan önce kabuklarını çok iyi temizleyin. Kırık, kötü kokulu veya tazeliğinden şüphe ettiğiniz midyeleri kullanmayın.
- Midyeleri açarken iki kabuğu birbirinden tamamen ayırmamaya dikkat edin. Böylece doldurma ve pişirme sırasında şekillerini daha iyi korurlar.
- Pirinci iç pilav aşamasında tamamen pişirmeyin. Midyelerin içerisinde de pişmeye devam edeceği için hafif diri bırakın.
- İç harcı midyelere fazla sıkıştırarak doldurmayın. Pirincin pişerken genleşeceğini hesaba katarak küçük bir boşluk bırakın.
- Yenibahar ve tarçın midye dolmanın karakteristik aromasını belirginleştirir; ancak miktarlarını fazla artırmak midyenin tadını bastırabilir.
- Doldurulan midyeleri tencereye birbirlerine yakın şekilde dizin. Üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatmak pişerken açılmalarını önlemeye yardımcı olur.
- Midyeleri gereğinden uzun süre pişirmek dokularının sertleşmesine neden olabilir. Pirinç pişip midye eti uygun kıvama ulaştığında ocaktan alın.
- Hazırlanan midye dolmaları uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin; hemen tüketilmeyecekse hızla soğutup buzdolabında saklayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.