Tavada Puf Puf Patatesli Hamur Kızartması Tarifi
Kuru incirin kendine özgü tatlılığı, soğanla kavrulan pirinç ve hoş kokulu baharatlarla birleşerek sofraya alışılmışın dışında bir lezzet taşıyor. Cevizin kıtır dokusu ve dolmalık fıstığın aromasıyla zenginleşen iç harç, yumuşayan incirlerin içinde ağır ağır pişerek kıvamını buluyor. Tatlı ve tuzlu tatları aynı tabakta sevenler için zeytinyağlı kuru incir dolması tarifi, küçük porsiyonlarla sunulabilecek farklı bir başlangıç seçeneği oluşturuyor. Tarçın ve yenibaharın ölçülü kullanımı incirin lezzetini tamamlarken pişirme suyuna eklenen limon, hafif ekşi bir dokunuş katıyor. Dinlendikçe harcıyla bütünleşen dolmalar, ılık veya soğuk olarak servis edilebiliyor. Üzerlerine serpilen birkaç ceviz parçası ve yanlarında sunulan limon dilimleriyle sade ama özenli bir görünüm kazanıyor. Misafir sofralarında, zeytinyağlı tabaklarında veya özel akşam yemeklerinde yer verebileceğiniz bu dolma, az sayıda malzemeyle farklı bir ikram hazırlamak isteyenlere ilham veriyor. Peki; zeytinyağlı kuru incir dolması nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı kuru incir dolması tarifi ve malzemeleri...
Çayın Yanına Kıyır Kıyır İncir Reçelli Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı kuru incir dolması 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Tarifi için
Malzemeler
- 18 adet büyük boy kuru incir
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Çeyrek çay kaşığı tarçın
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İç harcı için yarım su bardağı sıcak su
- Pişirmek için yaklaşık 1 su bardağı sıcak su
Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:
- Pirinç yerine aynı miktarda orta boy bulgur kullanabilirsiniz. Bulguru harç aşamasında kısa süre pişirin ve dolmaları ocaktan almadan önce içinin yumuşaklığını kontrol edin.
- Ceviz yerine 3 yemek kaşığı iri kıyılmış fındık veya badem ekleyebilirsiniz. Yağsız tavada hafifçe kavurmak, yemişlerin aromasını belirginleştirir.
- Dolmalık fıstık kullanmak istemiyorsanız yerine 1 yemek kaşığı daha ceviz ilave edebilirsiniz. Cevizi kavurma aşamasında değil, harcı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
- Kuru soğan yerine 3–4 adet arpacık soğan tercih edebilirsiniz. Küçük doğrayıp zeytinyağında yumuşatarak harca katın.
- Kuru nane yerine 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Taze yeşilliği harç ılındığında ekleyerek aromasını koruyabilirsiniz.
- Yenibahar ve tarçını çıkartıp yerine çeyrek çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz. Bu değişiklik, dolgunun sıcak baharat aromasını azaltıp daha farklı bir lezzet verir.
- Limon suyu yerine 1 tatlı kaşığı nar ekşisi kullanabilirsiniz. İncir zaten tatlı olduğu için şeker ilavesiz nar ekşisini tercih edin ve pişirme suyuna karıştırarak ekleyin.
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- İncirleri yıkayıp ılık suya alın. Yaklaşık 15 dakika, içlerini açabilecek kadar esneyene dek bekletin. Çok yumuşayıp dağılmalarına izin vermeden süzün.
- Pirinci birkaç kez yıkayıp suyunu süzdürün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağının 3 yemek kaşığını küçük bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip kısık-orta ateşte yumuşatın. Dolmalık fıstığı ilave ederek hafif renk alana kadar karıştırın.
- Pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. Tuz, nane, yenibahar, tarçın ve karabiberi katın. Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5–6 dakika pişirin.
- Harcı ocaktan alın. Cevizi ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Pirincin bu aşamada tamamen yumuşamamış olması normaldir, dolmaların içinde pişmeye devam edecektir.
- İncirlerin saplarını, gövdelerini parçalamadan kısaltın. Yan taraflarına küçük bir kesik açıp içlerini parmağınızla nazikçe genişletin.
- Her incirin içine büyüklüğüne göre 1–2 çay kaşığı harç yerleştirin. Pirincin şişmesi için biraz boşluk bırakın ve kesik kenarlarını hafifçe birbirine yaklaştırın.
- Dolmaları tek sıra halinde, aralarında fazla boşluk kalmayacak küçük ve geniş bir tencereye dizin. Açık kısımlarının yukarı bakmasını sağlayın.
- Limon suyunu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu karıştırıp tencerenin kenarından ekleyin. Su, incirlerin yarı yüksekliğine kadar gelmeli, üzerlerini örtmemelidir.
- Kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte 20–25 dakika pişirin. Pirinci kontrol edin. Henüz diri kalmışsa birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyerek pişirmeyi sürdürün.
- Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde en az 30 dakika dinlendirin. Ilık servis edin veya ilk sıcaklığı geçince buzdolabına kaldırıp soğuk olarak sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dolmaları ılık veya soğuk olarak sunabilirsiniz. Pişirme suyundan birkaç kaşık ayırıp servis sırasında üzerlerine gezdirerek nemli kalmalarını sağlayın.
- Kişi başına 2–3 adet olacak şekilde küçük tabaklarda servis edebilirsiniz. Yoğun lezzeti sayesinde başlangıç porsiyonları için uygundur.
- Üzerlerine az miktarda iri kıyılmış ceviz serperek yumuşak incire kıtır bir doku ekleyebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri sunabilirsiniz. Birkaç damla limon, incirin tatlılığıyla baharatlı harcın lezzetini dengeler.
- Zeytinyağlı enginar, yaprak sarma veya barbunya pilakiyle birlikte karışık bir başlangıç tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Sade bir servis tabağında, incirlerin dolgu kısmı yukarı bakacak şekilde sunabilirsiniz. Birkaç maydanoz yaprağıyla tabağa renk katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Büyük, etli ve kabuğu fazla sertleşmemiş kuru incirleri seçin. Benzer boydaki incirler hem eşit porsiyonlanır hem de daha dengeli pişer.
- İncirleri sıcak yerine ılık suda yumuşatın. Gereğinden uzun bekletmek, doldururken kabuklarının yırtılmasına neden olabilir.
- Pirinci yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Üzerinde kalan fazla su, iç harcın ön pişirme kıvamını değiştirebilir.
- Baharatları ölçülü ekleyin. Özellikle tarçın ve yenibahar fazla kullanıldığında incirin kendine özgü aromasını bastırabilir.
- Harcı incirlerin içine sıkıştırmadan yerleştirin. Pirincin pişerken genişleyebilmesi için dolgunun üzerinde küçük bir boşluk bırakın.
- Dolmaları mümkünse tek sıra halinde dizin. Üst üste yerleştirmek, alttaki incirlerin ezilmesine ve içlerinin dışarı taşmasına yol açabilir.
- Pişerken tencereyi kaşıkla karıştırmayın. Gerekirse saplarından tutup hafifçe sallayarak sıvının tabana yayılmasını sağlayın.
- Pişme durumunu yalnızca incirin yumuşaklığına göre değerlendirmeyin. Bir dolmanın içindeki pirinci kontrol edin ve suyunu çekmişse azar azar sıcak su ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.