Pirinçli Sebze Salatası

Havucun kabuklarını soyup iri doğrayın ve fırın kabına alın. Üzerine tuz, karabiber serpip zeytinyağı gezdirin ve 200 derece fırında 30 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci üzerini geçecek kadar tuzlu su ile 20 dakika haşlayın. Brokolileri ekleyip 5 dakika daha pişirin ve süzgece alarak suyunu süzün. Çekirdek, yaban mersini ve havuçları ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerine limon suyu gezdirin. Rendelenmiş limon kabuğu ile haşhaş tohumu serpip servis yapın.