Meze Tarifleri
35 Dakika
Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi
Yoğurtla buluşan zeytinlerin ferah ve dengeli lezzetini sofralara taşıyan bu özel yeşil zeytin mezesi tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla öne çıkıyor. İster davet sofralarında ister günlük öğünlerde keyifle tüketebileceğiniz yeşil zeytin mezesi tarifi, nar ekşisinin hafif ekşiliği ve zeytinyağının aromasıyla damakta iz bırakan, hafif ama karakterli bir meze alternatifi sunuyor. Peki; yeşil zeytin mezesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köz Patlıcan Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yeşil zeytin mezesi tarifi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi için
Malzemeler
- 1,5 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
- 5–6 adet kuru domates (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı ceviz içi (iri kırılmış)
- 1 yemek kaşığı nar taneleri (isteğe bağlı ama görsel için önerilir)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber veya isot
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (zeytinin tuzuna göre kontrollü)
Alt taban için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Üzeri için:
- İnce kıyılmış dereotu
Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Zeytin yerine: Siyah zeytin kullanarak daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edin. Karışık zeytin de tercih edebilirsiniz.
- Kuru domates yerine: Taze domates (çekirdeksiz ve küçük doğranmış) ekleyin veya közlenmiş kırmızı biber kullanın.
- Ceviz yerine: Fındık, badem ya da Antep fıstığı kullanın. Daha farklı bir doku verir.
- Nar taneleri yerine: İnce doğranmış kırmızı kapya biber veya biraz nar ekşisi artırılarak aynı renk etkisi sağlanabilir.
- Süzme yoğurt yerine: Labne peyniri ya da süzülmüş normal yoğurt kullanın. Daha kremamsı bir sonuç için yoğurt + labne karışımı da yapılabilir.
- Nar ekşisi yerine: Limon suyu veya az miktarda elma sirkesi kullanın.
- Dereotu yerine: Maydanoz, taze nane veya fesleğen ile farklı aroma elde edin.
- Sarımsak yerine: Daha hafif bir tat için sarımsak kullanmayın ya da yerine çok az taze soğan ekleyin.
- Baharat alternatifi: Sumak, kekik veya hafif kimyon ekleyerek farklı bir lezzet profili oluşturun.
Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yeşil zeytinleri halka halka doğrayın.
- Kuru domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Bir karıştırma kabına zeytinleri, kuru domatesleri ve cevizleri alın.
- Üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırarak sosun her yere yayılmasını sağlayın.
- Servis tabağına süzme yoğurdu yayın ve kaşıkla ortasını hafif çukur olacak şekilde düzeltin.
- Hazırladığınız zeytinli harcı yoğurdun üzerine alın.
- Son olarak dereotu ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mezeyi servis etmeden önce 10–15 dakika dinlendirin; lezzetler daha iyi bütünleşir.
- Soğuk olarak servis edin; özellikle yaz sofralarında çok daha ferah bir etki verir.
- Yanına kızarmış ekmek, lavaş veya grissini ekleyin.
- Meze tabağında humus, haydari gibi yoğurt bazlı diğer mezelerle birlikte sunun.
- Üzerine servis öncesi ekstra zeytinyağı gezdirerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm verin.
Püf Noktası
- Zeytinler çok tuzluysa kullanmadan önce sudan geçirip süzün.
- Kuru domatesleri yumuşatmak için kısa süre sıcak suda bekletin, ardından kullanın.
- Yoğurdun kıvamı koyu olmalı; sulu yoğurt kullanırsanız tabakta yayılır ve görüntü bozulur.
- Sarımsağı fazla kaçırmayın; zeytin ve nar ekşisinin önüne geçmemeli.
- Nar ekşisini kontrollü ekleyin; fazla olursa mezenin dengesi bozulur.
- Servis sırasında dereotunu en son ekleyin; tazeliğini ve rengini korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.