Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi
Hafifliğiyle sofraları ferahlatan, kıvamıyla klasik favayı aratmayan bu lezzet; kırmızı mercimeğin pratikliği sayesinde kısa sürede hazırlanıp meze tabaklarının yıldızı olmaya aday! Soğan, havuç ve sarımsağın aromasıyla lezzeti derinleşen, limon suyuyla dengelenen bu tarif; buzdolabında dinlendikçe toparlanıp kolayca dilimlenebilir hale gelir ve şık sunumuyla misafir sofralarına da çok yakışır. Üzerine gezdirilen zeytinyağı, dereotu serpiştirmesi ve nar tanelerinin kattığı renkli dokunuşla hem göze hem damağa hitap eden mercimek fava tarifi, kızarmış ekmek ve çıtır krakerlerle servis edildiğinde çok daha keyifli bir hale gelir. Siz de hem pratik hem de hafif bir meze arıyorsanız, ölçüsü tam tutan mercimek fava tarifi ile sofralarınıza lezzetli bir alternatif ekleyebilirsiniz. Peki; mercimek fava tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Zeytinyağlı Fava tarifine göz atabilirsiniz
Bir porsiyon mercimek fava 260 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mercimek Fava Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su
- 1 adet defne yaprağı
Üzeri için:
- Dereotu
- Nar taneleri
Mercimek Fava Tarifi Alternatif Öneriler:
Kırmızı mercimek yerine:
- Sarı mercimek (daha açık renkli, daha klasik fava dokusu verir)
- Yeşil mercimek önerilmez (kıvamı pürüzsüz olmaz, rengi koyulaşır)
Kuru soğan yerine:
- Arpacık soğan (daha tatlı ve aromalı olur)
- Soğan istemezseniz tamamen çıkarabilirsiniz ama lezzet biraz daha sade kalır.
Havuç yerine:
- 1 küçük patates (daha yoğun ve tok kıvam verir)
- Havuçsuz da yapılabilir (renk daha soluk olur)
Sarımsak yerine / daha hafif aroma için:
- Sarımsağı hiç koymayabilirsiniz
- 1 diş sarımsak kullanıp daha yumuşak tat elde edebilirsiniz
- Üzerine servis ederken sarımsaklı zeytinyağı gezdirebilirsiniz
Limon suyu yerine:
- Nar ekşisi (çok az, serviste)
- Elma sirkesi (1 tatlı kaşığı kadar, denge için)
Zeytinyağı yerine:
- Ayçiçek yağı (daha nötr tat)
Daha aromalı olsun:
- Zeytinyağını servis sırasında üzerine ekstra gezdirebilirsiniz
- Defne yaprağı yoksa:
- Olmadan da olur
- Çok az kimyon (1 çay kaşığı) ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz
Dereotu yerine:
- Maydanoz
- Taze soğan
- Roka (ince kıyılmış)
Nar taneleri yerine:
- Kapya biberli zeytinyağı
- Pul biber + nane
- Susam (farklı bir dokunuş)
Mercimek Fava Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı iri doğrayın, havucu rendeleyin veya küçük küp doğrayın. Sarımsakları ezin.
- Tencereye mercimeği alın. Üzerine soğan, havuç, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
- Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında suyu ekleyin. Mercimek çok hızlı koyulaşırsa pişirme sırasında azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Orta ateşte mercimek tamamen yumuşayıp dağılana kadar 25–30 dakika pişirin.
- Pişince defne yaprağını içinden alın.
- Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Tuz, şeker, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımı küçük bir borcama ya da düz bir servis tabağına dökün. Üzerini spatula ile düzleyin.
- Oda sıcaklığında biraz soğutun, ardından buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
- Dilimleyin veya kaşıkla servis edin. Üzerine dereotu ve nar taneleri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağı gezdirerek servis edin: Dilimlemeden önce üzerine 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirirseniz hem parlak görünür hem lezzeti artar.
- Dereotu + nar taneleriyle tamamlayın: Dereotu ferahlık verir, nar taneleri hem renk hem hafif ekşi tat katar.
- Limon dilimleriyle sunun: Yanına birkaç dilim limon koyarak isteyenin ekstra sıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Kızarmış ekmekle çok yakışır: Çıtır ekmek dilimleri veya krakerle servis ederek meze tabağına dönüştürebilirsiniz.
- Meze sofralarında yıldız olur: Humus, haydari, acılı ezme, şakşuka gibi mezelerle birlikte harika uyum sağlar.
- Şık sunum fikri: Fava karışımını küçük kaselere paylaştırıp buzdolabında dinlendirerek tek porsiyonluk servis edebilirsiniz.
- Salata eşlikçisi: Roka, kırmızı soğan ve limonlu basit bir salata yanında çok iyi gider.
Püf Noktası
- Mercimeği iyi yıkayın: Nişastası azalır, kıvamı daha pürüzsüz olur.
- Defne yaprağını mutlaka çıkarın: Blenderdan önce defneyi alın ki acı tat bırakmasın.
- Blender şart: Favanın “ipeksi” kıvamı için pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- Çok koyu olursa 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
- Çok cıvık olursa birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip suyunu çektirebilirsiniz.
- Limon suyunu en son ekleyin: Lezzeti daha canlı olur, favanın tadı daha dengeli çıkar.
- Şeker küçük ama etkili: 1 çay kaşığı şeker mercimeğin tadını toparlar, fava hissini güçlendirir.
- Dinlendirme çok önemli: Buzdolabında en az 2–3 saat bekleyince toparlanır, daha kolay dilimlenir.
- Sarımsağı dengeli kullanın: Fazla olursa baskınlaşabilir; isterseniz 1 dişle başlayıp tadına göre artırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.