Yoğurt Kızartması Tarifi
Közlenmiş patlıcanın kendine özgü aroması ile yoğurdun ferah lezzetini bir araya getiren cevizli yoğurtlu patlıcan ezmesi tarifi, meze sofralarının en sevilen seçeneklerinden biridir. Üzerine eklenen ceviz ve baharatlı yağ karışımı sayesinde lezzeti daha da zenginleşen cevizli yoğurtlu patlıcan ezmesi tarifi, hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında şık bir sunum oluşturur. Pratik hazırlanışıyla mutfakta fazla zaman harcamadan hazırlayabileceğiniz bu tarif, yumuşak dokusu ve dengeli aromasıyla birçok yemeğin yanında uyum sağlar. Soğuk servis edilmesi sayesinde özellikle sıcak günlerde sofralara ferah ve lezzetli bir alternatif kazandırır. Peki; cevizli yoğurtlu patlıcan ezmesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patlıcan Söğürme tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cevizli yoğurtlu patlıcan ezmesi 190 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
- 200 gr süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Ceviz yerine iri çekilmiş fındık ya da badem tercih edebilirsiniz.
- Pul biber yerine isot kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Karışıma birkaç dal ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için patlıcanları odun ateşinde közleyebilirsiniz.
- Üzerine nar taneleri serperek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirerek daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.
Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını temizleyin ve fazla suyunu süzdürün. Patlıcanları süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ile birlikte mutfak robotuna alın. Karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çekin.
- Hazırladığınız karışımı servis tabağına aktararak üzerini düzeltin.
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İri çekilmiş cevizleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Cevizlerin hafif renk almaya başlamasının ardından pul biber ve toz kırmızı biberi ilave edin.
- Baharatlı cevizli karışımı ocaktan alıp kısa süre bekletin. Ardından yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirin.
- Dilerseniz üzerine birkaç parça ceviz serperek soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cevizli yoğurtlu patlıcan ezmesini meze sofralarında soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Izgara et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak sunabilirsiniz.
- Taze lavaş, pide veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte ikram edebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine birkaç parça ceviz ve bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Meze tabaklarında humus, haydari ve ezme gibi farklı lezzetlerle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları közledikten sonra fazla suyunu süzdürmek daha yoğun bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını tamamen temizlemeye özen gösterin.
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanmanız tavsiye edilir.
- Sarımsağı fazla kaçırmamaya dikkat edin; patlıcanın lezzetini bastırmamalıdır.
- Cevizleri kısa süre kavurmak aromalarının daha belirgin hale gelmesini sağlar.
- Baharatları sıcak yağın içine ekledikten sonra uzun süre bekletmeyin; yanarak acılaşabilirler.
- Servis etmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.