Tavada Puf Puf Patatesli Hamur Kızartması Tarifi
İncecik kreplerin içine yerleştirilen tavuk, mantar ve renkli sebzeler, kremalı harcıyla her lokmada zengin bir lezzet sunuyor. Dikdörtgen paketler halinde kapatılan krepler, üzerlerine yayılan beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında kızararak iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Günlük menüsüne farklı bir ana yemek eklemek veya misafirlerine porsiyonluk bir sunum hazırlamak isteyenler için tavuklu sebzeli krep yastığı tarifi, yumuşak dokusu ve bol iç harcıyla öne çıkıyor. Sebzelerin fazla suyunu çektirmek, krepleri kurutmadan pişirmek ve beşameli akışkan bırakmak, yemeğin kıvamını belirleyen ayrıntılar arasında yer alıyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilen krepler, dağılmadan tabağa alınabiliyor. Yanında limonlu yeşil salatayla sunabileceğiniz bu yemek, kızarmış peynir katmanının altında saklanan tavuklu dolgusuyla sofraya hem renk hem de lezzet katıyor. Peki; tavuklu sebzeli krep yastığı nasıl yapılır? İşte tavuklu sebzeli krep yastığı tarifi ve malzemeleri...,
Pastırmalı Krep Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu sebzeli krep yastığı 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Sebzeli Krep Yastığı Tarifi için
Malzemeler
Krepler için
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt, 300 ml
- 1 su bardağı un, yaklaşık 110 gram
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Tavuklu sebzeli harç için
- 400 gram tavuk göğsü
- 200 gram kültür mantarı
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 adet küçük havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil köy biberi
- 100 ml krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Beşamel sos için
- 1,5 su bardağı süt, 300 ml
- 20 gram tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 küçük tutam rendelenmiş muskat
- Çeyrek çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Sebzeli Krep Yastığı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine aynı miktarda kemiksiz tavuk but kullanabilirsiniz. Küçük doğrayıp tavada tamamen pişirdikten sonra sebzelerle birleştirin.
- Kültür mantarı yerine 200 gram istiridye mantarı tercih edebilirsiniz. İnce doğrayıp suyunu çekene kadar kavurarak harca ekleyin.
- Köy biberi yerine çarliston biber kullanabilirsiniz. Hafif acılı bir dolgu isterseniz küçük bir acı sivri biber de ekleyebilirsiniz.
- Krema yerine 80 ml süt ve 1 tatlı kaşığı nişastayla hazırladığınız karışımı kullanabilirsiniz. Sebzelere ekledikten sonra koyulaşana kadar pişirin.
- Kaşar peyniri yerine aynı miktarda rendelenmiş dil peyniri veya düşük nemli mozzarella kullanabilirsiniz. Sulu peynirleri önceden süzdürün.
- Muskat yerine küçük bir tutam karabiber ekleyebilir ya da beşameli yalnızca tuzla tatlandırabilirsiniz.
- Havuç yerine 100 gram haşlanmış bezelye kullanabilirsiniz. Bezelyeyi harca son aşamada ekleyerek ezilmeden karışmasını sağlayın.
Tavuklu Sebzeli Krep Yastığı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları süt, sıvı yağ ve tuzla çırpın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz, akışkan bir karışım hazırlayın. Sebzeleri doğrarken krep harcını 10 dakika dinlendirin.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu iri rendeleyin. Biberleri ve mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tavuk etini de küçük küpler halinde hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları ekleyip orta yüksek ateşte ara ara çevirerek pişirin. Suyunu çekip hafifçe renk aldığında bir tabağa çıkarın.
- Aynı tavada tereyağını eritin. Soğan ve havucu ekleyip 3–4 dakika kavurun. Biberleri ilave ederek 2 dakika daha pişirin.
- Mantarları ekleyin ve saldıkları su çekilene kadar kavurun. Tavukları tekrar tavaya alın. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip 2–3 dakika pişirin. Harç, krepleri ıslatmayacak kadar koyulaştığında ocaktan alın.
- Yapışmaz bir krep tavasını ısıtın. Gerekirse yüzeyini çok az yağlayın. Harcı yeniden karıştırıp tavaya küçük bir kepçe dökün ve tavayı çevirerek ince yayın. Her iki tarafını pişirerek yaklaşık 8 adet krep hazırlayın.
- Beşamel için tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyip rengini koyulaştırmadan 1–2 dakika kavurun. Sütü azar azar dökerken çırpma teliyle sürekli karıştırın.
- Sos hafifçe kaynayıp kıvam aldığında tuzu ve muskatı ekleyin. Kaşıktan akabilecek kıvamda bırakın, fazla koyulaşırsa birkaç yemek kaşığı sütle açın.
- Her krebin ortasına tavuklu harçtan paylaştırın. Önce karşılıklı iki kenarı, ardından diğer kenarları içeri katlayarak dikdörtgen paketler hazırlayın.
- Krepleri birleşme yerleri alta gelecek şekilde hafifçe yağlanmış bir fırın kabına dizin. Beşamel sosu üzerlerine yayın ve kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Kişi başına 2 adet olacak şekilde, kabın dibindeki sostan da ekleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Krep yastıklarını fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Böylece sos hafifçe toparlanır ve porsiyonları almak kolaylaşır.
- Geniş bir spatulayla tabağa aktarın. Fırın kabında kalan beşamel sostan kenarlarına ekleyebilirsiniz.
- Yanında limonlu yeşil salata sunarak kremalı harca ferah bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Sunumu tamamlamak için üzerlerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
- Ana yemek olarak kişi başına 2 adet, daha kalabalık bir menüde ise 1 adet sunabilirsiniz.
- Krepleri porsiyonluk fırın kaplarında pişirerek doğrudan sofraya getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Krep harcını pişirmeden önce dinlendirin ve her kepçe alışınızdan önce hafifçe karıştırın. Unun dibe çökmesi, kreplerin farklı kalınlıklarda olmasına neden olabilir.
- Krepleri ince fakat yırtılmayacak kalınlıkta hazırlayın. Tavada fazla kızartıp kurutmak, katlarken çatlamalarına yol açabilir.
- Tavukları küçük ve eşit boyutta doğrayın. Tavayı fazla doldurmadan pişirmek, etlerin su salıp uzun süre haşlanmasını azaltır.
- Mantarların suyunu iyice çektirin. Sulu kalan iç harç, kreplerin tabanını yumuşatıp servis sırasında parçalanmalarına neden olabilir.
- Harcı kreplere yerleştirmeden önce biraz ılıtın. Dolguyu ortada tutup kenarlarda katlamaya yetecek boşluk bırakın.
- Beşamel sosu akışkan kıvamda hazırlayın. Beklerken koyulaşırsa azar azar süt ekleyip çırparak açın.
- Muskatı küçük bir tutamla sınırlı tutun. Fazlası, tavuk ve sebzelerin lezzetini bastırabilir.
- Kaşarı eşit şekilde dağıtın ve fırında kızarmasını kontrollü takip edin. Üzeri erken renk alırsa kabı bir alt rafa indirerek pişirmeyi tamamlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.