2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi
İnce bulgurun salça ve nar ekşisiyle buluştuğu kısır, taze sebzeler ve bol yeşillikle renkli bir sunuma dönüşüyor. Limonla ovulan mor lahana hafif kıtır bir doku katarken domates, salatalık ve taze soğan her kaşıkta farklı bir lezzet sunuyor. Çay sofralarına doyurucu bir ikram hazırlamak isteyenler için 2 bardak bulgurla bol malzemeli kısır tarifi, pişirme gerektirmeyen yapımıyla kolaylık sağlıyor. Bulguru yeterince dinlendirmek ve salçayı sebzelerden önce iyice yedirmek, lezzetin bütün karışıma eşit dağılmasına yardımcı oluyor. Zeytinyağı ve baharatlarla tamamlanan kısırın sebzeleri son aşamada eklendiğinde taze dokularını daha iyi koruyor. Marul yaprakları üzerinde porsiyonlayarak sunabileceğiniz bu tarifi, yanında ayran veya demli çayla ikram edebilirsiniz. Kalabalık gün sofralarından günlük öğünlere kadar farklı menülere yakışan bu renkli karışımın ekşiliğini de damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Peki; bol malzemeli kısır nasıl yapılır? İşte bol malzemeli kısır tarifi ve malzemeleri...
Glutensiz Kinoalı Kısır tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bol malzemeli kısır 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
2 Bardak Bulgurla Bol Malzemeli Kısır Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur, yaklaşık 300 gram
- 1,5 su bardağı oda sıcaklığında içme suyu, 300 ml
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
- Yarım çay bardağı nar ekşisi, 50 ml
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Salçanın tuzuna göre yarım çay kaşığı tuz
Sebzeli karışım için
- 150 gram mor lahana
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet küçük salatalık
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml’dir.
2 Bardak Bulgurla Bol Malzemeli Kısır Tarifi Alternatif Öneriler:
- İnce çiğ köftelik bulgur yerine aynı miktarda ince esmer bulgur kullanabilirsiniz. Suyu kontrollü ekleyip dinlendirdikten sonra tanelerin yumuşaklığını kontrol edin.
- Biber salçasını azaltıp domates salçasının miktarını artırabilirsiniz. Toplam salça miktarını koruyarak daha hafif biber aromalı bir kısır hazırlayabilirsiniz.
- Mor lahana yerine 5–6 yaprak ince doğranmış marul ekleyebilirsiniz. Marulu ovmadan, servis öncesinde karışıma katın.
- Nar ekşisi yerine önce 2 yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz. Tadına baktıktan sonra ekşiliğini küçük ilavelerle artırın.
- Taze soğan yerine 1 küçük kırmızı soğan tercih edebilirsiniz. İnce doğradığınız soğanı bir tutam sumakla hafifçe ovarak ekleyebilirsiniz.
- Maydanozun bir kısmını taze nane veya dereotuyla değiştirebilirsiniz. Aromalarının baskın olmaması için ilk denemede birkaç dalla başlayın.
- Domates yerine 1 adet küçük kapya biber kullanabilirsiniz. Küçük küpler halinde doğranan biber, kısıra hafif tatlılık ve kıtır bir doku katar.
2 Bardak Bulgurla Bol Malzemeli Kısır Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bulguru geniş bir kaba alın. Oda sıcaklığındaki suyu her tarafına gezdirip karıştırın. Kabın üzerini kapatarak 20–30 dakika bekletin. Bulgurlar sert kalırsa birkaç yemek kaşığı daha su ekleyip dinlendirmeyi sürdürün.
- Mor lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Limon suyunu ekleyip elinizle 1–2 dakika hafifçe ovarak yumuşatın.
- Maydanozu ve taze soğanları yıkayıp iyice kurulayın, ardından ince kıyın. Domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin çok sulu çekirdekli kısımlarını ayırın.
- Yumuşayan bulgura biber salçasını, domates salçasını, kuru naneyi, pul biberi ve karabiberi ekleyin. Salçalar eşit dağılana kadar yaklaşık 4–5 dakika yoğurun.
- Nar ekşisini ve zeytinyağını ilave edin. Bulguru fazla ezmeden karıştırarak sosu yedirin. Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ekleyin.
- Mor lahananın dibinde biriken fazla limon suyunu süzdürün. Lahanayı, maydanozu ve taze soğanı bulgura katıp harmanlayın.
- Domatesleri ve salatalıkları son olarak ekleyin. Geniş bir kaşıkla, sebzeleri ezmeden alttan üste karıştırın.
- Ekşiliğini ve baharatını kontrol edin. Servis tabağına aktararak marul yaprakları ve limon dilimleriyle sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kısırı geniş bir tabağa alıp çevresine marul yaprakları yerleştirin. Küçük porsiyonları marulun içine paylaştırarak da sunabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ve nar ekşisi bulundurun. Böylece herkes ekşiliğini kendi damak tadına göre artırabilir.
- Çay sofralarında börek, poğaça ve yoğurtlu mezelerle birlikte ikram edebilirsiniz.
- Daha sade bir öğün için ayran, turşu ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
- Üzerini birkaç maydanoz yaprağı ve ince kıyılmış mor lahanayla süsleyerek içindeki renkleri sunumda da öne çıkarabilirsiniz.
- Domates ve salatalığı ekledikten sonra uzun süre bekletmeden sunun. Böylece sebzeler fazla sulanmadan taze dokularını korur.
Püf Noktası
- İnce çiğ köftelik bulgur kullanın. Daha iri bulgur, oda sıcaklığındaki suyla aynı sürede yumuşamayabilir.
- Dinlenme sonunda birkaç bulgur tanesini kontrol edin. Ortaları sertse suyu birden artırmak yerine birkaç kaşık ekleyip yeniden bekletin.
- Mor lahanayı olabildiğince ince doğrayın. Limonla hafifçe ovmak, lahanayı yumuşatırken kıtır dokusunun bir kısmını korur.
- Salçaları sebzelerden önce bulgura iyice yedirin. Böylece lezzet eşit dağılır ve sonradan eklenen yeşillikler yoğurma sırasında ezilmez.
- Nar ekşisini önce ölçünün bir kısmıyla ekleyip tadına bakın. Ürünün yoğunluğuna göre ihtiyaç duyduğunuz miktar değişebilir.
- Maydanoz ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Üzerlerinde kalan su, kısırın kıvamını gevşetebilir.
- Domateslerin fazla sulu kısımlarını ayırın ve salatalıkları küçük doğrayın. Sebzeleri son aşamada, nazik hareketlerle karıştırın.
- Önceden hazırlayacaksanız salçalı bulgur karışımını kapalı kapta buzdolabında tutun. Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri servise yakın ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.