Elmas Kurabiye
Muğla Tarhanasından Sufle
29 Haziran 2022
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Muğla Tarhanasından Sufle için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Muğla tarhanası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı Siyez unu
- 8 kuru domates (şerit kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı köy peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 4 yumurta sarısı
- 4 yumurta akı
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta
Muğla Tarhanasından Sufle
Nasıl Yapılır
- Kimyon ve kişniş tohumlarını küçük bir tavada kavurup havanda iyice dövün.
- Küçük bir tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Yağ eriyince tencereyi ateşten alıp tarhanayı ve unu karıştırarak koyu bir bulamaç yapın.
- Domatesleri şerit doğrayın. Küçük bir tencereye alıp orta ateşte 3 dakika kadar pişirip ateşten alın ve domates salçasıyla karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve yumurtayı bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı ve yumurtalı kremayı yavaş ve sürekli karıştırarak bulamaca ilave edin. Tencereyi ateşe oturtup 2 dakika hafif ateşte pişirerek peynir, baharatlar ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi ateşten alıp karışımı soğumaya bırakın. Ilınınca yumurta sarılarını 3’er dakika arayla her seferinde iyice yedirerek karışıma ekleyin.
- Yumurta aklarının içine bir tutam tuz atıp mikserin en yavaş ayarında akları köpürtün. Köpüren ve kabaran akları daha sonra mikserin orta ve yüksek hızlarında yumurta akları katılaşana kadar çırpın.
- Dinlenmekte olan hamura yumurta aklarını yavaşça hamurun altından üstüne doğru, söndürmeden yedirin.
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağladıktan sonra toz tarhana ile her tarafını kaplayın. Hamur karışımını üzerinde 1 cm kadar boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Önceden ısıttığınız 190 derece fırında su eler kabarıp, üstleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.