Muhallebili Milföy Tarifi
Soğuk kış günlerinde sofralara hem lezzet hem de şifa katan kışlık tarhana tarifi, mayalanmış sebzeler ve yoğurtla hazırlanan geleneksel bir çorba alternatifi sunuyor. Hem çocuklar hem yetişkinler için besleyici bir seçenek olan kışlık tarhana tarifi, evde kolayca hazırlanabilir ve uzun süre saklanarak kış boyunca afiyetle tüketilebilir. Peki; kışlık tarhana nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sarımsaklı Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kışlık tarhana 170 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kışlık Tarhana Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 500 gr yoğurt
- 500 gr un
- 1 yemek kaşığı tuz
Sebze ve baharatlar:
- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş veya robotta çekilmiş)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Kışlık tarhana tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Yoğurt yerine:
- Sade yoğurt yerine ayran, kefir veya bitkisel yoğurt (soya, badem) kullanabilirsiniz.
- Yoğurtsuz yapmak istersen fermente edilmiş lahana suyu veya probiyotik içecek ile ekşilik katabilirsiniz.
Un yerine:
- Beyaz un yerine tam buğday unu, çavdar unu, yulaf unu veya karabuğday unu kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir doku için un miktarını azaltıp sebze oranını artırabilirsiniz.
Sebzeler ve baharatlar:
- Domates yerine kabak, kırmızı biber veya havuç püresi kullanılabilir.
- Soğan yerine pırasa veya kereviz sapı ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak yerine yeşil sarımsak veya toz sarımsak kullanabilirsiniz.
- Baharatları damak tadınıza göre nane, kekik, pul biber, karabiber veya sumak ile çeşitlendirebilirsiniz.
Salça yerine:
- Domates salçası yerine biber salçası, domates püresi veya tamamen salçasız yapabilirsiniz.
Ekstra aroma ve besin zenginliği:
- Kurutulmuş sebzeler ekleyerek tarhananın lif ve vitamin oranını artırabilirsiniz.
- Tarhana içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklemek tat ve aroma açısından farklılık yaratır.
Kışlık Tarhana Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domates, biber, soğan ve sarımsağı iyice rendeleyin veya robotta çekin.
- Baharat ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur ne çok sert ne de çok cıvık olmalı.
- Yoğurtlu hamurun içine hazırladığınız sebze ve baharat karışımını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1–2 gün mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma süresince ara sıra karıştırın.
- Mayalanan tarhanayı temiz bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın.
- Güneşte veya rüzgârlı bir yerde 3–5 gün kurutun.
- Kuruyan tarhanayı unlu baharatlarla karıştırarak blender veya mutfak robotunda ufalayın.
- Hava geçirmez kaplarda saklayın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tarhanayı sıcak su veya et/tavuk suyu ile açıp kaynatın, üzerine tereyağı eritip kırmızı toz biber gezdirin.
- Servis sırasında taze sıkılmış limon suyu ekleyerek çorbaya ferah bir ekşilik katabilirsiniz.
- Çorba fazla ekşi olursa üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek tat dengelemesi yapabilirsiniz.
- Kızarmış ekmek parçaları veya kruton ile sunarak farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Pul biber, nane veya kekik ile servis ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mayalanma: Tarhananın iyi mayalanması için oda sıcaklığında 1–2 gün bekletin. Ortam çok soğuk olursa mayalanmayı hafif ılık bir yerde yapın.
- Kurutma: Güneşte veya rüzgârlı bir yerde eşit kuruması için ara sıra karıştırın.
- Doğru Kıvam: Çorba yaparken tarhanayı önce soğuk suyla açın, topaklanmasını önlemek için hızlı karıştırın.
- Saklama: Kurutulmuş tarhanayı hava geçirmez kaplarda saklayın; nemlenirse bozulabilir.
- Baharat Dengesi: Tarhanaya eklediğiniz baharatları fazla kaçırmamaya özen gösterin; kuruyunca tatlar yoğunlaşır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.