Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi
18 Temmuz 2025
Dışı altın sarısı çıtır çıtır, içi yumuşacık kalamarlarla yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetini evde hazırlamaya ne dersiniz? Özellikle balık restoranlarında severek tüketilen bu lezzeti, pratik adımlarla mutfağınızda kolayca yapabilirsiniz. Yanında servis edilen sarımsaklı ve cevizli tarator sosu ise kalamarın lezzetini katlayarak damağınızda unutulmaz bir iz bırakır. Deniz mahsulü sevenlerin bayılacağı kalamar tava ve tarator sos tarifi, ister özel günlerde ister sade bir akşam yemeğinde şık ve leziz bir sunum imkânı sağlar. Hem kalamar tava ve tarator sos tarifi hem de pişirme püf noktaları sayesinde bu enfes uyumu tam kıvamında yakalayabilirsiniz. Peki; kalamar tava ve tarator sos nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Air Fryer’Da Çıtır Kalamar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kalamar tava ve tarator sos kaç kaloridir?
Bir porsiyon kalamar tava ve tarator sos 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş kalamar
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek ya da mısır özü yağı)
Tarator Sos Tarifi
- 1 dilim bayat ekmek içi (kabuksuz)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
Kalamar tava ve tarator sos tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kalamar Tava Malzemeleri İçin Alternatifler:
Kalamar yerine:
- Dondurulmuş halka kalamar
- Jumbo karides
Süt yerine:
- Kefir
- Yoğurt
Karbonat yerine:
- Maden suyu
- Çok az sirke
Un yerine:
- Mısır unu
- Pirinç unu (glutensiz seçenek)
Kızartmalık yağ yerine:
- Mısır özü yağı
- Fındık yağı
- Avokado yağı
Tarator Sos Malzemeleri İçin Alternatifler:
Bayat ekmek içi yerine:
- Galeta unu
- Tuzsuz etimek
- Haşlanmış nohut
Ceviz yerine:
- Badem
- Fındık
- Ay çekirdeği içi
Yoğurt yerine:
- Süzme yoğurt
- Labne
- Krema
Zeytinyağı yerine:
- Fındık yağı
- Avokado yağı
Limon suyu yerine:
- Elma sirkesi
- Nar ekşisi
Sarımsak yerine:
- Sarımsak tozu
- İnce rendelenmiş yeşil soğan
Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kalamarları yumuşatmak için: Derin bir kapta kalamarları karbonat, şeker ve süt ile ovun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat (tercihen 3-4 saat) dinlendirin.
- Dinlenen kalamarları süzüp kurulayın.
- Geniş bir kaseye unu alın ve kalamarları una bulayın.
- Kızgın yağda, altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın.
- Ekmek içini ufalayın ve bir kaba alın.
- Ceviz içi, rendelenmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar blender veya çatalla ezerek karıştırın.
- Tuzla lezzetini dengeleyin.
- Sosu soğuk olarak kalamarla birlikte servis edin.
Servis Önerisi
- Tarator sosu mutlaka soğuk servis edin. Kalamarın sıcaklığıyla kontrast yaratır, lezzeti öne çıkarır.
- Yanına roka, limon dilimleri ve cherry domates ile hafif bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Patates kızartması veya ev yapımı patates püresi ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Hafif bir başlangıç olarak deniz mahsullü meze tabağı içinde sunulabilir.
- Yanında soğuk bir içecek (ayran veya buzlu limonata) şık bir tamamlayıcı olur.
Püf Noktası
- Karbonat ve toz şekerle ovup süt içinde bekletmek, kalamarın liflerini yumuşatır. Bu adımı atlamayın.
- (Ancak çok uzun süre bekletirseniz lastik gibi olabilir, 3–4 saat idealdir.)
- Kalamarları sütlü karışımdan çıkardıktan sonra iyice kurulamalısınız. Aksi halde una yapışmaz ve kızarırken yağ sıçratır.
- Yağ yeterince sıcak değilse kalamarlar fazla yağ çeker ve lastik gibi olur. Kızgın yağa atıp 2-3 dakikada çıkarın.
- Mısır unu kullanmak daha çıtır bir doku verir. İsterseniz yarı yarıya un-mısır unu karışımı da yapabilirsiniz.
- Sos çok katı olduysa biraz yoğurt veya birkaç damla zeytinyağı ile açabilirsiniz.
- Cevizi fazla kaçırmayın, sosu acılaştırabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.