Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
05 Temmuz 2025
Gece yürüyüşlerinden sonra uğranan büfelerin vazgeçilmezi olan ıslak hamburger artık mutfağınıza konuk oluyor! Bol sarımsaklı, domates sosuna bulanmış ekmeğiyle dışı hafif ıslak; içi yumuşacık ve bol baharatlı köftesiyle tam bir lezzet bombası sunan bu ıslak hamburger tarifi, sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri. Dilerseniz akşam yemeğinde, dilerseniz partilerde veya arkadaş buluşmalarında kolayca hazırlayabileceğiniz bu ıslak hamburger tarifi ile sevdiklerinizi şaşırtabilir, evde büfe kalitesinde bir ziyafet sunabilirsiniz. Peki; ıslak hamburger nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
15 Dakikada Hellimli Tavuk Burger tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ıslak hamburger kaç kaloridir?
Bir porsiyon ıslak hamburger 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Islak Hamburger Tarifi için
Malzemeler
Köftesi için:
- 500 gr dana kıyma (orta yağlı)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı domates püresi (veya rendelenmiş domates)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su (gerekirse)
Diğer malzemeler:
- 6 adet hamburger ekmeği
- 1 yemek kaşığı tereyağı (ekmeklerin içini kızartmak için)
Islak hamburger tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Köfte için alternatifler:
- Dana kıyma yerine: Tavuk kıyması, hindi kıyması veya bitkisel köfte (mercimekli, nohutlu, mantarlı vegan karışımlar)
- Baharatlar: Kimyon yerine sumak, karabiber yerine pul biber veya füme paprika
- Ekleme: Köfteye rendelenmiş soğan yerine kuru soğan tozu, galeta unu yerine yulaf ezmesi ya da ince bulgur
Hamburger ekmeği için alternatifler:
- Beyaz hamburger ekmeği yerine: Tam buğday ekmeği, kepekli hamburger ekmeği, brioche tarzı hafif tatlı ekmekler
- Glütensiz seçenek: Glütensiz hamburger ekmeği veya ev yapımı glütensiz çörek
Domatesli sos için alternatifler:
- Rende domates yerine: Domates püresi, konserve doğranmış domates, salçalı karışım
- Aromatik dokunuş: Sarımsak yerine kuru sarımsak tozu, kekik yerine fesleğen veya taze biberiye
- Acı sevenler için: Birkaç damla acı sos, jalapeño dilimleri ya da isot biberi
Ekstra lezzet dokunuşları (isteğe bağlı):
- Köftenin üzerine eriyen kaşar peyniri
- Sosun içine az miktarda tereyağı veya parmesan
- Ekmeğin iç kısmına hafif hardal ya da barbekü sos sürme
- Sunumda ince doğranmış turşu ya da karamelize soğan
Islak Hamburger Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tüm köfte malzemelerini yoğurun, 6 eşit parçaya ayırın ve yassı köfteler şekillendirin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Tavaya sıvı yağı ve sarımsağı alın. Hafifçe kavurduktan sonra salçayı ekleyin. Ardından domates püresi, şeker, baharatlar ve tuzu ekleyip sosu 5–6 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ilave edin. Sos orta akışkanlıkta ve aromatik olmalı.
- Izgara tavada ya da döküm tavada köfteleri arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra sıcak sosun içine alın ve sosla kaplanmalarını sağlayın.
- Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Tereyağıyla tavada iç yüzeylerini hafifçe kızartın. Ardından ekmeklerin alt kısmına köfteyi koyun, biraz sos gezdirin ve kapatın.
- Bir fırın kabına hamburgerleri dizin, üzerlerine kalan sostan bolca dökün. Üzerlerini kapatıp 5–10 dakika önceden ısıtılmış 150 derece fırında ya da tencere kapağı kapalı şekilde buharda bekletin. Böylece “ıslak” ve yumuşak kıvam elde edilir.
- Islak hamburgerleri sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Islak hamburgeri mutlaka bol sosla, yumuşak ve sıcak halde servis edin. Altına yağlı kâğıt ya da fırın kağıdı sererek, üzerine turşu ve patates kızartması ekleyerek “fast food usulü” bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Yanında elma dilim patates kızartması veya baharatlı fırın patates ile servis edebilirsiniz.
- Salatalık-turşu karışımı ya da acı biber turşusu ile servis edebilirsiniz.
- Kalan sosu ayrı bir kâsede getirerek isteyenlerin hamburgerin üzerine ekstra sos dökmesini sağlayabilirsiniz.
- Küçük burger ekmekleriyle hazırlayarak “mini ıslak hamburgerler” şeklinde ikram edebilirsiniz — özellikle parti, piknik veya açık büfe sofraları için idealdir.
Püf Noktası
- Sos çok sulu olursa ekmek dağılır, çok koyu olursa istenen ıslaklık oluşmaz. Yoğun kıvamlı ama akışkan bir domates sos idealdir. İçinde az miktarda toz şeker kullanmak domatesin asidini dengeler.
- Market hamburger ekmeği yerine ev yapımı ya da fırın tipi dayanıklı hamburger ekmeği kullanırsanız, sosu daha iyi çeker ve dağılmadan yumuşar.
- Pişen köfteler mutlaka sosun içinde 1-2 dakika bekletilmeli ki sosun aroması ete geçsin.
- Hamburgerleri sosladıktan sonra bir süre fırında kapalı kapta veya tencere içinde düşük ısıda bekletmek, gerçek “ıslak” etkisini sağlar. Kurumaması için üzerini mutlaka kapatın.
- Soğuyunca lezzeti ciddi şekilde azalır. Servise yakın soslayın ve 5-10 dakika dinlendirip hemen sunun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.