Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan içli köfteyi kızartmadan, daha hafif ve sağlıklı bir şekilde hazırlamak isteyenler için haşlama içli köfte tarifi sofralara nefis bir seçenek sunuyor. İnce bulgur ve irmikten yoğrulan hamurun içine kıymalı, soğanlı ve cevizli harç doldurularak hazırlanan bu geleneksel yemek; hem doyurucu hem de lezzetli bir ana öğün alternatifi. Kaynar suda pişirilerek dağılmadan kıvamını koruyan köfteler, yoğurt veya tereyağlı sos eşliğinde servis edildiğinde sofraların baş tacı oluyor. Evde kolayca uygulanabilen haşlama içli köfte tarifi, hem klasik tatları sevenlere hem de sağlıklı yemek arayanlara hitap ediyor. Peki; haşlama içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
İrmikli İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon haşlama içli köfte 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Haşlama İçli Köfte Tarifi için
Malzemeler
Dış Harcı İçin:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yoğurmak için yeteri kadar su
İç Harcı İçin:
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Haşlamak İçin:
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Haşlama içli köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Dış Harç İçin:
- Bulgur yerine yarı yarıya ince bulgur + esmer bulgur karışımı kullanarak daha aromatik bir dış harç yapabilirsiniz.
- İrmik yerine mısır irmiği kullanarak hafif farklı bir doku elde edebilirsiniz.
- Biber salçası yerine domates salçası tercih edebilir ya da ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Hamura farklı bir aroma katmak için az miktarda toz kırmızı biber veya acı toz biber eklenebilir.
İç Harç İçin:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha geleneksel bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık, badem veya çam fıstığı da kullanılabilir.
- Baharatlarda çeşitlilik için yenibahar ve tarçın da eklenebilir; özellikle Gaziantep usulü içli köftelerde sıkça tercih edilir.
- Soğanla birlikte biraz maydanoz eklemek iç harcı ferahlatır.
Haşlama Suyu İçin:
- Limon suyu yerine nar ekşisi veya birkaç damla sirke kullanabilirsiniz.
- Sade su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanarak köftelerinize daha yoğun bir lezzet verebilirsiniz.
Servis İçin:
- Sarımsaklı yoğurt yerine tahinli yoğurt sosu deneyebilirsiniz.
- Tereyağı + kırmızı biber sosuna ek olarak nane yağı ya da sumaklı sos hazırlayabilirsiniz.
Haşlama İçli Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavada tereyağını eritip soğanları kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salça, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Ocaktan almadan önce cevizi ekleyin. Soğuması için kenara alın.
- Bulgur ve irmiği geniş bir kapta karıştırın, üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatın. 10 dakika dinlendirin.
- Un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin.
- Yoğurarak yumuşak ama dağılmayan bir hamur elde edin. (Gerekirse azar azar su ekleyin.)
- Elinizi suyla ıslatın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Başparmağınızla içini oyarak ince bir kılıf oluşturun.
- Hazırladığınız iç harçtan koyup dikkatlice kapatın.
- Tencereye suyu, tuzu ve limon suyunu ekleyin, kaynatın.
- İçli köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakın.
- Yüzeye çıktıklarında 5 dakika daha haşlayın ve kevgirle alın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Haşlanmış içli köfteleri sıcak servis edin; soğudukça sertleşebilir.
- Yanında sarımsaklı yoğurt, bol limon veya hafif acılı bir sos ile sunabilirsiniz.
- Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu dökerek görsel ve lezzet açısından daha iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
- Mevsim salataları veya ayran eşliğinde dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Dış hamurun kıvamı çok önemlidir; ne fazla sert ne de fazla yumuşak olmalı. Elinize yapışmayan, şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- İç harcın mutlaka soğumuş olması gerekir, aksi halde hamuru delip dağılmasına sebep olabilir.
- Köfteleri doldururken ince ama yırtılmayacak şekilde açmaya dikkat edin; bu sayede hem daha zarif görünür hem de kolay pişer.
- Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu veya nar ekşisi eklemek, köftelerin dağılmasını engeller.
- Haşlarken köfteleri suya bıraktıktan sonra karıştırmayın, sadece yüzeye çıkmalarını bekleyin.
- Artan köfteleri pişirmeden dondurabilir, ihtiyaç oldukça haşlayarak tüketebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.