Üç Malzemeli Dondurma Tarifi
24 Temmuz 2025
Ev yapımı tarhana tarifi sayesinde hem geleneksel tatları koruyabilir hem de sofralarınıza doğal ve sağlıklı bir lezzet ekleyebilirsiniz. Özellikle kış aylarında, sıcacık çorbaların vazgeçilmezi olan tarhana, ev yapımı olduğunda hem katkısız hem de vitamin dolu olur. Bu ev yapımı tarhana tarifi ile adım adım hazırlayarak, mevsim sebzeleri ve doğal malzemelerle zenginleştirilmiş enfes bir tarhana elde etmek mümkün. Hem kolay hem de pratik olan bu tarif, ailenizin favori kış yemekleri arasında hızla yerini alacak. Kendi ellerinizle hazırladığınız tarhananın tadı ve kokusu ise bambaşka olacak. Peki; ev yapımı tarhana nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sarımsaklı Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ev yapımı tarhana kaç kaloridir?
Bir porsiyon ev yapımı tarhana 100 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ev Yapımı Tarhana Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg domates (rendelenmiş)
- 1 kg kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 kg kuru soğan (rendelenmiş)
- Yarım kg nohut (pişmemiş, haşlanıp ezilecek)
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet nane (taze veya kuru, ince kıyılmış)
- Yaklaşık 5 kg un (kontrollü ekleyin)
Ev yapımı tarhana tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Domates Alternatifleri:
- Salça: Rendelenmiş domates yerine doğal domates salçası kullanarak daha yoğun tat alabilirsiniz.
- Kuru domates tozu: Daha aromatik ve farklı bir lezzet için ekleyebilirsiniz.
Kırmızı Biber Alternatifleri:
- Yeşil biber: Daha hafif ve farklı bir aroma için kırmızı biber yerine kullanabilirsiniz.
- Tatlı toz kırmızı biber: Dozunda ekleyerek baharatlı tadı artırabilirsiniz.
Soğan Alternatifleri:
- Pırasa: İnce kıyılmış pırasa kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
- Sarımsak: Az miktarda rendelenmiş sarımsak eklemek lezzeti zenginleştirir.
Nohut Alternatifleri:
- Mercimek: Haşlanıp ezilmiş mercimek kullanarak tarhanaya protein katabilirsiniz.
- Beyaz fasulye: Benzer kıvam için haşlanıp püre yapılabilir.
Yoğurt Alternatifleri:
- Kefir: Yoğurt yerine kefir kullanarak mayalanmayı hızlandırabilirsiniz.
- Süzme yoğurt: Daha yoğun kıvam için tercih edilebilir.
Tuz Alternatifleri:
- Deniz tuzu: Sofistike bir tat için deniz tuzu kullanabilirsiniz.
- Az miktarda tuzlu peynir rendesi: Farklı bir tuzlu aroma için eklenebilir.
Maydanoz ve Nane Alternatifleri:
- Kekik veya fesleğen: Farklı otlar kullanarak aroma çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
- Kuru nane yerine taze nane: Daha hafif bir aroma için taze nane tercih edilebilir.
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha besleyici ve lifli bir sonuç için tercih edilir.
- Yulaf unu veya badem unu: Glutensiz ya da farklı tatlar için kullanılabilir.
Ev Yapımı Tarhana Tarifi
Nasıl Yapılır
- İnce doğranmış kırmızı biber, soğan, maydanoz, nane ve domatesleri geniş bir tencereye koyun.
- Üzerine 1 litre su ekleyerek sebzelerin yumuşaması için kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutu ilave edin ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Karışımı oda sıcaklığına gelince süzgeçten geçirerek posasından ayırın.
- Ayrılan sıvıyı başka bir kaba alıp üzerine yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.
- Tuz ve unun büyük bir kısmını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru, kabı kapalı tutarak üç ila dört gün boyunca, gün içinde sabah, öğle ve akşam karıştırarak mayalanmaya bırakın.
- Eğer hamur fazla cıvıksa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Mayalanan hamurdan kaşık yardımıyla küçük parçalar alıp temiz bir bez üzerine yayın.
- Hamur parçalarını arada bir çevirerek güneşte veya havadar bir ortamda kurutun.
- Kuruyan parçaları ufalayarak süzgeçten geçirin ya da mutfak robotunda çekin.
- Kuruyan tarhanayı zaman zaman karıştırarak tamamen kurumasını sağlayın.
- Sonrasında temiz bir bez torbaya koyarak serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tarhana çorbasını mutlaka sıcak olarak servis edin; bu şekilde lezzeti ve kıvamı en iyi olur.
- Çorbanın üzerine tereyağında hafifçe kavrulmuş kuru nane gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Yanında küçük bir dilim limon bulundurmak, isteyenlerin çorbaya taze limon sıkmasını sağlar ve hoş bir aroma katar.
- İsterseniz çorbayı pişirirken içine ince kıyılmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Yanında taze veya kızarmış ekmekle birlikte servis yapıldığında doyurucu bir öğün olur.
Püf Noktası
- Sebzeleri iyice pişirin: Sebzelerin tamamen yumuşaması, tarhananın lezzetli ve homojen olmasını sağlar.
- Blender ile iyice ezin: Püre haline gelen karışım ne kadar ince olursa, çorbanın dokusu o kadar pürüzsüz olur.
- Mayalanma süresi: Hamurun mayalanma süresi 3-4 gün olmalı, bu süre lezzetin tam oturması için önemlidir.
- Kurutma: Tarhanayı güneşli ve havadar bir yerde kurutmak, nem oranını azaltır ve uzun süre saklanmasını sağlar.
- Saklama: Kurutulmuş tarhanayı hava almayan kaplarda ve serin, kuru yerde muhafaza edin; böylece küflenme ve bozulma önlenir.
- Un oranı: Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin; fazla un tarhananın sert olmasına neden olabilir.
- Çorbayı pişirirken: Tarhanayı suda yavaş yavaş açarak ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.