5 Dakika Poğaçası (Kıyır Kıyır Mayasız)
05 Mayıs 2025
Trüf Mantarlı Risotto Tarifi: İtalyan mutfağının en zarif ve aromatik lezzetlerinden biri olan trüf mantarlı risotto tarifi, özel davet sofralarınızı taçlandıracak kremamsı dokusu ve sofistike aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Yoğun mantar lezzeti ile trüf yağı aromasının mükemmel uyumunu buluşturan trüf mantarlı risotto tarifi, hem gurme lezzetler arayanlar hem de pratik ama etkileyici bir ana yemek hazırlamak isteyenler için harika bir seçenektir. Peki; trüf mantarlı risotto nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kurutulmuş Domatesli Risotto tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon trüf mantarlı risotto kaç kaloridir?
Bir porsiyon trüf mantarlı risotto 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Trüf Mantarlı Risotto için
Malzemeler
- 1 su bardağı arborio pirinci (risotto pirinci)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 4-5 adet mantar (örneğin kestane veya kültür mantarı, ince dilimlenmiş)
- 3-3.5 su bardağı sıcak sebze veya tavuk suyu (kademeli eklenecek)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı trüf yağı (veya ince doğranmış taze trüf)
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- Birkaç damla trüf yağı veya taze kekik
Trüf Mantarlı Risotto
Nasıl Yapılır
- Zeytinyağını ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin, 30 saniye kadar soteleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak sebze/tavuk suyunu kepçeyle azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra suyu çekene kadar sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 15–20 dakika sürecektir.
- Pirinç yumuşayıp kremamsı bir kıvam alınca ocaktan alın. Parmesan peyniri ve trüf yağını ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle son dokunuşu yapın. Dilerseniz birkaç damla daha trüf yağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Risotto, bekledikçe kıvamını kaybeder. Piştikten hemen sonra sıcak olarak tabaklara alın.
- Birkaç dilim taze trüf, birkaç damla trüf yağı veya taze çekilmiş karabiber ile son dokunuşu yapın.
- Hafif bir roka salatası veya narenciyeli yeşil salatayla denge sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Trüf yağı çok yoğun aromalıdır, pişirme sonunda eklerseniz aroma daha güçlü kalır. Fazla kullanmamaya dikkat edin.
- Risotto’nun o kremamsı yapısı için mutlaka nişasta oranı yüksek arborio gibi özel pirinç türleri tercih edilmelidir.
- Tüm suyu bir anda değil, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu işlem pirincin nişastasını salarak o karakteristik kremamsı dokuyu oluşturur.
- Risotto akışkan olmalı ama çok sulu değil. Kaşıktan yavaşça akmalı; fazla kuru olursa biraz daha sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Peynirin risottoyu kesmemesi için ocaktan aldıktan sonra karıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.