Tel Şehriye Pilavı Tarifi

Tel Şehriye Pilavı Tarifi
25 Temmuz 2025

Sade ama lezzetli sofraların gizli kahramanı olan tel şehriye pilavı, pratikliği ve uyumlu yapısıyla her evde mutlaka kendine yer bulur. Tel tel ayrılan dokusu, kavrulurken yayılan o iştah açıcı kokusu ve kıvamında pişmiş haliyle sadece et veya tavuk yemeklerine değil, yoğurtlu mezelerin yanına da enfes bir eşlikçidir. Kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan bu tel şehriye pilavı tarifi, mutfağınızda vazgeçilmezler arasına girecek. Özellikle yeni başlayanlar için adım adım açıklanan bu tel şehriye pilavı tarifi sayesinde, pilavınızın hem tane tane dökülmesini hem de lezzetinin tam yerinde olmasını sağlayabilirsiniz. Peki; tel şehriye pilavı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Tel Şehriye Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tel şehriye pilavı kaç kaloridir?

Bir porsiyon tel şehriye pilavı 250 kaloridir.

Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Tel Şehriye Pilavı Tarifi için

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk/et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz 

Tel şehriye pilavı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tel Şehriye Yerine:

  • Arpa şehriye: Daha iri tanelidir, aynı tarifle pişirilebilir.
  • Bulgur: Aynı teknikle pilav yapılabilir, ama su oranı ve pişme süresi değişir.
  • Kuskus: Daha iri taneli bir makarna çeşidi olarak alternatif olabilir.
  • İnce erişte: Küçük doğranarak kullanılabilir, benzer kıvam sağlar.
  • Kinoa veya pirinç: Daha farklı bir dokuda olsa da tarifin temel mantığıyla uyumlu şekilde pişirilebilir.

Tereyağı Yerine:

  • Zeytinyağı: Daha hafif ve Akdeniz tarzı bir lezzet verir.
  • Sade yağ (ghee): Daha yoğun aromalı ve dayanıklıdır, özellikle tereyağı sevmeyenler için ideal.
  • Margarin: Tereyağı yerine kullanılabilir ama daha az doğal bir seçenektir.
  • Ayçiçek yağı / Mısır özü yağı: Daha nötr tatlar için uygundur.

Tavuk/Et Suyu Yerine:

  • Sebze suyu: Vejetaryenler için ideal, hafif ve doğal bir aroma katar.
  • Sıcak su + 1/4 et bulyon: Et ya da tavuk suyu yoksa pratik bir alternatiftir.
  • Süt + su karışımı (yarı yarıya): Daha kremsi bir doku verir, farklı ve zengin bir tat isteyenler için uygundur.

Baharat ve Aroma Eklemeleri (isteğe bağlı):

  • Toz kırmızı biber veya karabiber: Hafif baharatlı bir lezzet için.
  • Kimyon veya kişniş: Orta Doğu lezzetleri yakalamak isteyenler için.
  • Limon kabuğu rendesi: Tazelik katar.
  • Sarımsak (ince doğranmış veya toz): Aromatik bir katkı sağlar.
  • Tarçın (az miktarda): Özellikle et suyu ile farklı bir lezzet katabilir.

Sunuma veya lezzete katkı için ek malzeme alternatifleri:

  • Kavrulmuş dolmalık fıstık veya badem: Pilava çıtırlık ve görsel zenginlik katar.
  • Bezelye, havuç, mısır gibi sebzeler: Daha renkli ve besleyici bir versiyon için.
  • Kuru nane veya taze dereotu: Son dokunuşta tazelik verir.
  • Kuru üzüm: Hafif tatlı bir dokunuş isteyenler için.
Tel Şehriye Pilavı Tarifi

Nasıl Yapılır

  1. Orta boy bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağ eriyip kızınca devam edin.
  2. Tel şehriyeyi ekleyin ve kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Altın sarısı hatta biraz kahverengiye yaklaşan bir renk olmalı ama yanmamalı.
  3. Kavrulan şehriyeye dikkatlice sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin. Dikkat edin, yağ sıçrayabilir.
  4. Tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu genellikle 10-12 dakika sürer.
  5. Altını kapattıktan sonra 5-10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Dilerseniz üzerine temiz bir havlu ya da kağıt havlu da kapatabilirsiniz.
  6. Tel şehriye pilavını sıcak olarak ana yemeklerin yanında ya da tek başına yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
  • Tavuk, köfte, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sıcak servis edilir. Özellikle tavuk haşlama veya fırın tavukla uyumu çok yüksektir.
  • Yanına bir kâse sarımsaklı yoğurt ekleyerek sade bir öğün haline getirebilirsiniz.
  • Üzerine haşlanmış bezelye, havuç dilimleri ya da közlenmiş biber koyarak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
  • Tel şehriyeyi kavururken 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık eklerseniz, hem lezzet hem sunum zenginleşir.
  • Servis esnasında ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz serpiştirerek tazelik katabilirsiniz.
  • Pilavı kaseye bastırarak servis tabağına ters çevirip şık bir formda sunabilirsiniz.
Püf Noktası
  • Tel şehriyenin eşit şekilde altın rengine dönmesi, pilavın hem görünümünü hem de lezzetini belirler. Sürekli karıştırarak sabırlı kavurmak önemlidir.
  • Soğuk su eklerseniz şehriye sertleşebilir. Sıvıyı mutlaka sıcak olarak ilave edin.
  • Sade su yerine tavuk ya da et suyu kullanırsanız pilavınız daha aromatik olur.
  • Suyunu çeken pilavı hemen açmayın; kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlenmesi hem tane tane olmasını hem de lezzetin oturmasını sağlar.
  • Tel şehriye pilavı az malzemeli olduğu için her bir aşama önemlidir. Yağ oranı, kavurma süresi ve su miktarı mutlaka dengeli olmalı.
Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo