Mercimekli Açma Böreği Tarifi
Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi
04 Eylül 2026 tarihinde güncellendi.
Tane tane dökülen pirinci, hafifçe kavrulmuş şehriyesi ve iştah açan tereyağı kokusuyla tek tencerede hazırlanan lokanta usulü pilav tarifi, evde klasik pilav lezzetini yakalamak isteyenler için pratik ve doyurucu bir seçenektir. Pirincin önceden bekletilip fazla nişastasından arındırılması ve ardından tereyağında özenle kavrulması, piştiğinde tanelerin birbirinden kolayca ayrılmasına yardımcı olur. Tavuk suyuyla hazırlanan pilav daha yoğun bir aroma kazanırken, dinlendirme aşaması pirinçlerin kıvamının oturmasını ve daha dolgun bir doku elde edilmesini sağlar. Et, tavuk ve sebze yemeklerinden kuru fasulye ve nohuta kadar pek çok ana yemeğin yanında rahatlıkla servis edilebilir. Sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen doğru pişirme tekniğiyle parlak, tane tane ve dengeli lezzete sahip bir pilav ortaya çıkar. Peki; lokanta usulü Pilav nasıl yapılır? İşte lokanta usulü Pilav tarifi ve malzemeleri...
3 Adımda Kusursuz Pilav tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon lokanta usulü Pilav kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 18 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Yarım çay bardağı arpa şehriye
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 damla limon suyu
Pirinci bekletmek için
- Ilık su
- 1 çay kaşığı tuz
Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci kullanabilirsiniz. Osmancık pirinciyle hazırlarken su miktarını pirincin çekme durumuna göre kontrollü ayarlayabilirsiniz.
- Daha iri ve uzun taneli bir pilav için basmati pirinci tercih edebilirsiniz. Basmati kullanıldığında pişirme süresi ve sıvı oranı değişebileceğinden ölçüyü pirince göre düzenleyebilirsiniz.
- Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanarak daha ince şehriyeli bir pilav hazırlayabilirsiniz.
- Şehriye kullanmak istemiyorsanız tarifi yalnızca pirinçle hazırlayarak sade bir lokanta pilavı elde edebilirsiniz.
- Arpa şehriye miktarını artırarak kavrulmuş şehriye aromasının daha belirgin olduğu bir pilav yapabilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak pilava daha yoğun ve güçlü bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Et veya tavuk suyu kullanmak istemiyorsanız yalnızca sıcak suyla daha sade bir pilav hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağının tamamı yerine sade yağ kullanarak pilavın tereyağlı aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Tereyağı miktarını azaltıp ayçiçek yağını artırarak daha hafif aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine aroması çok baskın olmayan zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklik pilavın klasik lezzetinde hafif bir farklılık oluşturacaktır.
- Daha zengin bir pilav için pişirme suyunun bir bölümünü sebze suyuyla değiştirebilirsiniz.
- Limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış limon kullanabilir veya dilerseniz bu malzemeyi tamamen tariften çıkarabilirsiniz.
- Pilava hafif bir aroma kazandırmak için pişirme suyuna çok küçük bir parça defne yaprağı ekleyebilir, servis öncesinde çıkarabilirsiniz.
- Karabiber sevenler pilav piştikten sonra üzerine çok az taze çekilmiş karabiber ekleyebilir.
- Daha renkli bir alternatif için pilava haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz. Bezelyeyi pirinçlerin ezilmemesi için pişmenin sonlarına doğru ilave edebilirsiniz.
- Küçük küpler halinde doğranmış havuçları önceden hafifçe soteleyerek pilava ekleyebilir, sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut ekleyerek klasik pilavı daha doyurucu bir ana öğün alternatifine dönüştürebilirsiniz.
- Bademli bir pilav için kabuksuz bademleri tereyağında hafifçe kavurup pirinçlerle birleştirebilirsiniz.
- Dolmalık fıstık kullanarak pilava hafif çıtır bir doku ve farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek tereyağlı pilava daha taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Tek Tencerede Hazırlanan Lokanta Usulü Pilav Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pirinci geniş bir kaseye alın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Bekleyen pirinci süzün ve akan su berraklaşıncaya kadar birkaç kez nazikçe yıkayın. Ardından suyunun tamamen süzülmesi için süzgeçte birkaç dakika bırakın.
- Pilavı pişireceğiniz geniş tabanlı tencereye tereyağı ve ayçiçek yağını alın. Tereyağını yakmadan eritin.
- Arpa şehriyeyi ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak açık kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurun.
- Suyu iyice süzülen pirinci doğrudan aynı tencereye ilave edin.
- Pirinçleri kırmamaya dikkat ederek birkaç dakika kavurun. Taneler hafifçe şeffaflaşmaya ve birbirinden ayrılmaya başladığında kavurma işlemini tamamlayın.
- Sıcak tavuk suyunu veya sıcak suyu tencereye dökün. Tuz ve birkaç damla limon suyunu ekleyip yalnızca bir kez karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatmadan önce suyun yeniden kaynamasını bekleyin.
- Kaynamaya başladığında ocağın altını en düşük seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kapağını açmadan yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Pirinçler sıvıyı tamamen çektiğinde ocağı kapatın.
- Tencerenin kapağını kaldırıp kapak ile tencere arasına temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yerleştirin.
- Pilavı yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu sırada tencerede kalan buhar dengelenerek pirinçlerin daha tane tane bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
- Dinlenen pilavı geniş bir çatal veya tahta kaşıkla kenarlardan ortaya doğru nazikçe havalandırın.
- Pilavı sıcak olarak servis tabağına aktarın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lokanta usulü pilavı dinlendirdikten sonra hafifçe havalandırıp sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Böylece pirinç taneleri birbirine yapışmadan daha düzgün bir görünüm kazanır.
- Pilavı küçük bir kaseye hafifçe doldurup servis tabağına ters çevirerek düzenli ve klasik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Izgara köfte, et sote, tas kebabı veya fırında hazırlanan et yemeklerinin yanında tamamlayıcı olarak sunabilirsiniz.
- Tavuk yemeklerinin yanında servis ederken pilavın üzerine birkaç kaşık yemeğin suyundan gezdirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Kuru fasulye, nohut veya mercimek gibi bakliyat yemekleriyle birlikte sunarak doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
- Yanına cacık, ayran veya sade yoğurt ekleyerek pilavın tereyağlı lezzetini daha ferah bir eşlikçiyle dengeleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine çok az eritilmiş tereyağı gezdirerek kokusunu ve parlak görünümünü belirginleştirebilirsiniz.
- Daha renkli bir tabak için pilavın yanına közlenmiş domates, biber veya mevsim salatası ekleyebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda pilavı geniş ve hafif çukur bir servis tabağına aktararak taneleri ezmeden servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Pirinç seçiminde pilav yapımına uygun, iri taneli bir çeşit kullanın. Baldo pirinç, tane tane ve dolgun bir pilav hazırlamak için uygun seçeneklerden biridir.
- Pirinci ılık ve tuzlu suda bir süre bekletmek tanelerin pişirme öncesinde hazırlanmasına yardımcı olur. Bekletme sonrasında pirinci mutlaka iyice durulayın.
- Pirinci yıkarken sert hareketlerle ovalamayın. Tanelerin kırılması pişme sırasında daha fazla nişasta açığa çıkmasına neden olabilir.
- Yıkama suyunun büyük ölçüde berraklaşması, pirincin yüzeyindeki fazla nişastanın uzaklaştığını gösterir.
- Yıkanan pirinci hemen tencereye aktarmak yerine süzgeçte birkaç dakika bekletin. Fazla suyun uzaklaşması pirincin yağda daha rahat kavrulmasını sağlar.
- Arpa şehriyeyi yakmadan kavurun. Şehriye pilav pişerken de renk almaya devam edeceği için çok koyu kahverengi hale gelmesini beklemeyin.
- Tereyağının yanmasını önlemek için yanında az miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz. Böylece kavurma aşamasında yağın kontrolü daha kolay olur.
- Pirinci tencereye ekledikten sonra yüksek ateşte sert hareketlerle karıştırmak yerine orta ateşte ve nazik hareketlerle kavurun.
- Pirinç taneleri hafifçe saydamlaşıp birbirinden ayrılmaya başladığında kavurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
- Pilava ekleyeceğiniz suyun sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk sıvı eklemek tencerenin sıcaklığını aniden düşürerek pişirme düzenini değiştirebilir.
- Su ölçüsünü kullandığınız pirincin çeşidine göre ayarlayın. Her pirinç aynı miktarda sıvı çekmediği için paket üzerindeki önerileri de dikkate alabilirsiniz.
- Tavuk suyu kullanıyorsanız tuzu en başta fazla eklemeyin. Tavuk suyunun kendi tuzluluğu pilavın son lezzetini etkileyebilir.
- Birkaç damla limon suyu kullanacaksanız miktarı abartmayın. Amaç pilava ekşi bir tat vermek değil, lezzeti bozmadan küçük bir dokunuş yapmaktır.
- Suyu ekledikten sonra pilavı sürekli karıştırmayın. Gereksiz karıştırma pirinçlerin kırılmasına ve pilavın daha yapışkan olmasına yol açabilir.
- Pilav kaynamaya başladığında ateşi mutlaka kısın. Güçlü ateşte pişirmeye devam etmek suyun pirinçler yeterince yumuşamadan buharlaşmasına neden olabilir.
- Pişirme sırasında kapağı sık sık kaldırmayın. Tencerenin içerisindeki buharın korunması pirincin dengeli şekilde pişmesine yardımcı olur.
- Suyunu çeken pilavı hemen servis etmeyin. Ocağı kapattıktan sonra dinlendirmek tanelerin toparlanması açısından önemlidir.
- Dinlendirme sırasında kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu koyabilirsiniz. Böylece kapakta biriken fazla buharın yeniden pilavın üzerine damlamasını azaltabilirsiniz.
- Dinlenen pilavı kaşıkla ezerek karıştırmak yerine geniş bir çatal veya tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe havalandırın.
- Pilav beklerken koyulaşıp birbirine tutunmuşsa sertçe karıştırmayın. Hafifçe havalandırarak tanelerin ayrılmasını sağlamak daha iyi sonuç verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.