Sarımsaklı ve kuzu etli pilav

Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı tereyağında rengi kahverengi oluncaya kadar kavurun. Kuşbaşı kuzu etleri ve salçaları ilave edip etlerin rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edin. Pirinç, jülyen doğradığınız havuç, tuz ve baharatları ilave edin ve pirinçler şeffaflaşmaya başlayıncaya kadar kavurun. Sıcak et suyunu ilave edip pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak dinlenmeye bırakın. Fırında sarımsak için bütün sarımsağı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sarımsak pembeleşinceye kadar pişirin. Dinlenen pilavı bir servis tabağına alın. Ortasına sarımsağı yerleştirin. Taze biberiye ile süsleyerek sıcak servis yapın.