Patatesli Çörek Tarifi
Gösterişli sunumu ve zengin iç pilavıyla özel sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan perde pilavı tarifi, ince hamurla kaplanan aromalı pilavın fırında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Özellikle davet sofralarında ve kalabalık aile yemeklerinde sıkça tercih edilen perde pilavı tarifi, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleşen pilavı sayesinde hem doyurucu hem de oldukça şık bir sunum sunar. Ters çevrildiğinde ortaya çıkan bademli görüntüsüyle dikkat çeken bu klasik tarif, mutfakta biraz özen isteyen ama sonucu her zaman etkileyici olan özel bir lezzettir. Peki; perde pilavı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Limonlu Yasemin Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon perde pilavı 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Perde Pilavı Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 150 gr soğuk tereyağı
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- 1 tutam tuz
Pilav İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su
Üzeri İçin
- Tereyağı
- Bütün soyulmuş badem içi
Perde Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Pilavın içinde kullanılan pirinç yerine baldo pirinç veya yasemin pirinci tercih edilebilir. Bu pirinç çeşitleri pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Dolmalık fıstık yerine iri doğranmış badem veya fındık kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
- Kuş üzümü yerine kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru kayısı eklenerek pilava hafif tatlı bir lezzet katılabilir.
- Hamur hazırlanırken kullanılan tereyağı yerine margarin veya sade yağ kullanılabilir.
- Pilavın daha zengin bir lezzete sahip olması için içerisine didiklenmiş haşlanmış tavuk eti eklenebilir.
- Baharat olarak kullanılan yenibahar ve tarçına ek olarak karanfil veya muskat rendesi eklenerek pilavın aroması artırılabilir.
- Pilavı su ile pişirmek yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Üzerini süslemek için kullanılan bademlerin yerine Antep fıstığı veya fındık tercih edilebilir.
Perde Pilavı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırın kabını önce tereyağıyla biraz kalın olacak şekilde yağlayın. Ardından kabın tabanını ve kenarlarını bütün bademlerle süsleyin. Bademlerin sabit kalması için kabı bir süre buzdolabında bekletin.
- Hamuru hazırlamak için;
- Unu mutfak robotunun haznesine alın. Üzerine küçük küpler halinde doğradığınız soğuk tereyağını ve tuzu ekleyin. Karışımı kum kıvamı oluşuncaya kadar çekin. Daha sonra yumurtayı ve suyu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar çalıştırmaya devam edin. Hazırlanan hamuru streç filme sarın ve buzdolabında dinlendirin.
- Eğer hamurunuz fazla yumuşak kalırsa biraz un ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına yerleştirip merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun, kullanacağınız fırın kabının kenarlarından taşacak büyüklükte olmasına dikkat edin.
- Pilavı hazırlamak için;
- Pilav tenceresini ocağa alıp ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek tereyağını eritin. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra dolmalık fıstıkları ve önceden suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Daha sonra yenibahar, tarçın, pirinç, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edin. Pirinci 1–2 dakika kadar kavurduktan sonra suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Birleştirme aşaması için;
- Buzdolabında beklettiğiniz fırın kabını çıkarın ve açtığınız hamuru dikkatlice kabın içine yerleştirin. Hamurun kenarlardan dışarı doğru sarkmasına izin verin. Dinlenen pilavı hamurun içine aktarın. Kenarlarda kalan hamurları pilavın üzerine doğru kapatarak üst kısmını örtün.
- Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce üzeri kapalı şekilde yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu kaldırıp 10 dakika daha üzeri açık halde pişirmeye devam edin.
- Pişen perde pilavını fırından çıkarıp kısa süre dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pilavın içinde kullanılan pirinç yerine baldo pirinç veya yasemin pirinci tercih edilebilir. Bu pirinç çeşitleri pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Dolmalık fıstık yerine iri doğranmış badem veya fındık kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
- Kuş üzümü yerine kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru kayısı eklenerek pilava hafif tatlı bir lezzet katılabilir.
- Hamur hazırlanırken kullanılan tereyağı yerine margarin veya sade yağ kullanılabilir.
- Pilavın daha zengin bir lezzete sahip olması için içerisine didiklenmiş haşlanmış tavuk eti eklenebilir.
- Baharat olarak kullanılan yenibahar ve tarçına ek olarak karanfil veya muskat rendesi eklenerek pilavın aroması artırılabilir.
- Pilavı su ile pişirmek yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Üzerini süslemek için kullanılan bademlerin yerine Antep fıstığı veya fındık tercih edilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun güzel kızarması için fırın kabını tereyağı ile iyi şekilde yağlamak önemlidir. Bu hem hamurun yapışmasını önler hem de lezzet katar.
- Hamuru açarken kabın kenarlarından sarkacak büyüklükte açmaya dikkat edin. Böylece pilavın üzerini kolayca kapatabilirsiniz.
- Pilavın tane tane olması için pirinci pişirmeden önce bol suyla yıkayıp bir süre bekletmek iyi sonuç verir.
- Pilavı fırına vermeden önce bir süre dinlendirmek, iç harcın daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Fırından çıkan perde pilavını hemen kesmek yerine 5–10 dakika dinlendirmek, pilavın daha düzgün dilimlenmesine yardımcı olur.
- Bademleri yerleştirirken kabın tabanına eşit şekilde dizmek, ters çevrildiğinde daha estetik bir görünüm sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.