Kıyır Kıyır Mısır Unlu Şekerpare Tarifi
Yaz sebzelerinin en lezzetli dönemini değerlendirebileceğiniz domatesli patlıcanlı pilav tarifi, olgun domateslerin yoğun aromasıyla kızarmış patlıcanların yumuşacık dokusunu aynı tencerede buluşturuyor. Domateslerin suyunu güzelce çekerek sos kıvamına gelmesi, pirinç tanelerinin hem renk hem de lezzet açısından daha zengin olmasını sağlıyor. Hafifçe kızartılan patlıcanlar ise pilavın arasına dağılarak her lokmaya sebzeli ve doyurucu bir tat katıyor. Yanına cacık, yoğurtlu semizotu, mevsim salatası veya köfte ekleyerek özellikle yaz sofralarına yakışan pratik ve renkli bir menü hazırlayabilirsiniz. Peki; domatesli patlıcanlı pilav yapılır? İşte domatesli patlıcanlı pilav tarifi ve malzemeleri...
Biberli Pilav tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon domatesli patlıcanlı pilav 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 3 adet olgun domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Patlıcanları hazırlamak için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci kullanarak daha hafif ve tane tane bir pilav hazırlayabilirsiniz.
- Pirincin bir bölümünü bulgurla değiştirerek pilava daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Domateslerin yeterince olgun olmadığı dönemlerde rendelenmiş domatese 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Taze domates yerine kışlık hazırlanmış ev yapımı domates sosundan yararlanabilirsiniz.
- Patlıcanları airfryer yerine fırında az yağla kızartabilir veya tavada kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.
- Patlıcanın yanında küçük doğranmış kabak ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
- Daha renkli bir pilav için kapya biber veya yeşil biber ilave edebilirsiniz.
- Tereyağı kullanmak istemiyorsanız miktarını zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
- Zeytinyağının bir bölümünü tereyağıyla değiştirerek daha belirgin ve klasik bir pilav aroması elde edebilirsiniz.
- Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz; olgun domateslerin doğal tatlılığı çoğu zaman yeterli olacaktır.
- Karabiberin yanında az miktarda kuru nane veya kekik kullanarak sebzelerin aromasını belirginleştirebilirsiniz.
- Hafif acılık isteyenler domatesli karışıma pul biber veya ince doğranmış acı sivri biber ekleyebilir.
- Sıcak su yerine sebze suyu kullanarak pilavın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Servis öncesinde ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen ekleyerek daha ferah bir aroma sağlayabilirsiniz.
- Patlıcanların daha belirgin hissedilmesini istiyorsanız küpleri küçük doğramak yerine biraz daha iri bırakarak pişirebilirsiniz.
Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayın. Nişastalı suyu büyük ölçüde berraklaşınca süzüp bir kenarda bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyup orta büyüklükte küpler halinde kesin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktarda tuz ekleyerek harmanlayın. Airfryer'da 190 derecede 12-15 dakika veya fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, domatesleri ekleyerek orta ateşte fazla suyunu çekip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Domatesler yoğunlaştığında tereyağı, toz şeker ve karabiberi ilave edin. Ardından süzdüğünüz pirinci tencereye alın ve taneleri domatesli sosla tamamen kaplanıncaya kadar 2-3 dakika nazikçe kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız patlıcanların yaklaşık üçte ikisini pilavın üzerine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav kaynamaya başladığında ocağı en düşük seviyeye getirin. Pirinç suyunu tamamen çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra kalan kızarmış patlıcanları pilavın üzerine ekleyin. Tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirerek pilavı 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı patlıcanları ezmemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın. Sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Domatesli patlıcanlı pilavı dinlendirdikten sonra ılık veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanına cacık veya sade yoğurt ekleyerek domates ve patlıcanın yoğun lezzetini daha ferah bir eşlikçiyle dengeleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu semizotu salatası, pilavın sebzeli yapısına uyum sağlayan hafif bir tamamlayıcı olabilir.
- Daha doyurucu bir öğün için pilavı ızgara köfte, fırında et veya tavuk yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da taze fesleğen serpiştirerek renk ve taze bir aroma katabilirsiniz.
- Pilavı geniş bir servis tabağına alıp birkaç kızarmış patlıcan küpünü üzerine ayırarak daha iştah açıcı bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pilavın tane tane olması için pirinci nişastalı suyu büyük ölçüde berraklaşıncaya kadar birkaç kez yıkayın ve iyice süzün.
- Çok yumuşak patlıcanlar pişerken kolayca dağılabileceği için diri ve parlak kabuklu olanları tercih edin.
- Patlıcanları küçük küpler yerine orta büyüklükte doğramak, pilavın içinde şekillerini daha iyi korumalarını sağlar.
- Domatesleri pirinçten önce mutlaka bir süre pişirin; fazla suyunun uçması pilavın lapa olma riskini azaltır.
- Domateslerin sululuk oranı değişebileceğinden ekleyeceğiniz sıcak su miktarını sosun kıvamına göre kontrollü ayarlayın.
- Pirinci domatesli karışımla birkaç dakika kavurmak, tanelerin sosun rengini ve aromasını daha iyi almasına yardımcı olur.
- Patlıcanları çok fazla kızartmayın; hafif renk almaları yeterlidir, aksi halde pilavın içinde gereğinden fazla yumuşayabilirler.
- Pişirme sırasında pilavı sık sık karıştırmayın. Fazla müdahale pirinç tanelerinin kırılmasına ve nişastanın açığa çıkmasına neden olabilir.
- Ocağı kapattıktan sonra pilavı en az 10-15 dakika dinlendirin; bu süre kalan nemin dengelenmesini ve tanelerin toparlanmasını sağlar.
- Dinlenen pilavı karıştırırken patlıcanları ezmemek için tahta kaşık yerine geniş bir spatula veya çatal kullanarak alttan üste doğru nazikçe havalandırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.