Muhallebili Milföy Tarifi
Özel sofralara zarafet katan, çıtır bademlerin nefis lezzetiyle zenginleşen bu pilav, et yemeklerinin ve davet menülerinin en şık eşlikçilerinden biridir. Tane tane pirinçlerin kavrulmuş bademlerle buluştuğu bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler için hazırladığımız bademli pilav tarifi, hem yapımı kolay hem de sunumuyla göz doldurur. Şık sofralar kurmak isteyenlere rehber olacak bademli pilav tarifi, davetlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak. Peki; bademli pilav tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Özbek Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bademli pilav 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bademli Pilav Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı badem içi (kabuksuz, tercihen file veya iri doğranmış)
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu (yoksa sıcak su + 1 et/tavuk bulyon kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker (pilava hafif bir aroma için, isteğe bağlı)
Bademli Pilav Tarifi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
Pirinç:
- Baldo yerine Osmancık pirinci daha yumuşak kıvam verir.
- Jasmin veya basmati pirinç kullanırsanız daha aromatik ve uzun taneli bir pilav elde edersiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek için esmer pirinç tercih edebilirsiniz (pişme süresi uzar).
Badem:
- File badem yerine iri doğranmış kabuksuz badem kullanabilirsiniz.
- Farklı bir aroma için fıstık (çam fıstığı) veya ceviz eklenebilir.
- Hafif tatlımsı bir lezzet için kavrulmuş kaju da kullanılabilir.
Yağ:
- Tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı tercih edilebilir.
Baharat:
- Az miktarda tarçın çubuğu, kakule veya karanfil pilava hoş bir koku katar.
- Daha ferah bir tat için defne yaprağı eklenebilir.
Kuru Meyveler:
- Kuş üzümü veya kuru kayısı parçaları eklenerek iç pilav tarzında zenginleştirilebilir.
Sebze Dokunuşu:
- İnce doğranmış havuç veya kabak ekleyerek renkli ve hafif bir pilav yapabilirsiniz.
Et Tabanlı:
- Tavuklu veya kuzu etli yemeklerin yanında daha uyumlu hale getirmek için pilavın içine az miktarda didiklenmiş tavuk eti eklenebilir.
Su yerine:
- Tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için suyun içine bir tutam safran eklenebilir.
Bademli Pilav Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pirinci bol suda birkaç kez yıkayın, nişastası gidene kadar berrak su akmalı. Ardından 20 dakika tuzlu sıcak suda bekletin, süzüp kenara alın.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Önce bademleri ekleyip altın sarısı renk alana kadar kavurun. Çıtırlaşan bademleri bir kenara alın.
- Aynı tencerede soğanı pembeleşene kadar kavurun. Bu adımı atlayabilirsiniz.
- Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Sıcak tavuk suyu veya et suyunu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
- Pilavı ocaktan aldıktan sonra kavrulmuş bademleri ekleyin, harmanlayın. Üzerine bir bez veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın, 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
- Özellikle fırında bütün tavuk, kuzu tandır, yahni veya kuzu incik gibi ağır et yemekleriyle harika uyum sağlar.
- Pilavı kalıpla şekillendirip (küçük bir kase ya da kek kalıbı kullanarak) tabağa ters çevirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
- Üzerine kavrulmuş bademlere ek olarak birkaç nar tanesi, kuş üzümü ya da taze dereotu serpiştirerek hem renk hem lezzet katabilirsiniz.
- Yoğurtlu mezeler, közlenmiş sebzeler ya da zeytinyağlı dolmalarla aynı sofrada servis edebilirsiniz.
- Özellikle bayram sofraları, davet yemekleri ve yılbaşı menülerinde şık bir alternatif olur.
Püf Noktası
- File badem yerine kabuksuz badem kullanıyorsanız, sıcak suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun, öyle kavurun.
- Sadece tereyağı yerine bir kısmını zeytinyağı ile yapmak pilava daha hafif bir lezzet verir.
- Baldo pirinç tane tane sonuç verir; Osmancık daha yumuşak, yasemin pirinci ise aromatik bir tat katar.
- Pilav yaparken kullanılacak su mutlaka sıcak olmalı, aksi halde pirinçler şoklanır ve diri kalır.
- Pilavı mutlaka 10 dakika demlenmeye bırakın; bu sayede hem taneler toparlanır hem de bademlerin aroması daha iyi dağılır.
- Farklı bir aroma için çok az safran, tarçın çubuğu veya birkaç kakule tanesi eklenebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.