Fırında Çıtır Soğan Tarifi
Yılbaşı sofralarının en sevilen tatlı eşlikçilerinden biri olan kekler, mis gibi baharat kokuları ve bol malzemesiyle bu özel gecenin ruhunu yansıtır. Kuru meyveler, kuruyemişler ve tarçın başta olmak üzere kış baharatlarıyla zenginleşen yılbaşı keki tarifi, hem çay saatlerinde hem de gece ikramlarında şık bir tamamlayıcıdır. Dilimlendikçe içinden çıkan renkli dokusu, yumuşak kıvamı ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla yılbaşı keki tarifi, önceden hazırlanıp misafirlere zahmetsizce sunulabilecek en pratik ve gösterişli lezzetlerden biridir. Özellikle pudra şekeri, portakal kabuğu veya çikolata sosu ile süslendiğinde yılbaşı masasının yıldızı olmaya adaydır. Peki; yılbaşı keki tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çikolatalı Kütük Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yılbaşı keki 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Yılbaşı Keki Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Baharat & Meyve Karışımı:
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı zencefil
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi
- Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kuru meyve karışımı (üzüm, portakal kabuğu, kuru kayısı)
- Yarım su bardağı ceviz veya fındık
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Yılbaşı Keki Tarifi Alternatif Öneriler:
Un yerine:
- Unun %20–30’unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için 1–2 yemek kaşığı badem unu eklenebilir.
Toz şeker yerine:
- Aynı miktarda esmer şeker kullanarak daha yoğun ve karamelimsi bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için şekerin yarısını bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz (sıvı oranını dengelemek için süt miktarını biraz azaltın).
Süt yerine:
- Portakal suyu kullanarak yılbaşı temasını güçlendirebilirsiniz.
- Laktozsuz bir alternatif için badem sütü veya hindistancevizi sütü tercih edilebilir.
Tereyağı yerine:
- Aynı ölçüde sıvı yağ veya yarı yarıya tereyağı + zeytinyağı karışımı kullanılabilir.
- Daha hafif bir kek için yoğurt + sıvı yağ kombinasyonu tercih edilebilir.
Kuru meyveler yerine / ek olarak:
- Kuru üzüm yerine kuru yaban mersini, kuru kızılcık veya hurma eklenebilir.
- Kuru kayısı yerine kuru incir veya portakal kabuğu şekerlemesi kullanılabilir.
Kuruyemiş alternatifleri:
- Ceviz yerine badem, fındık veya Antep fıstığı eklenebilir.
- Daha yoğun aroma için kuruyemişleri hafifçe kavurup kullanabilirsiniz.
Baharat alternatifleri:
- Tarçına ek olarak zencefil, muskat, yenibahar veya çok az karanfil kullanılabilir.
- Daha sade bir lezzet için yalnızca tarçın + vanilya yeterlidir.
Yılbaşı Keki Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurta ve şekeri açık renk olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve baharatları eleyerek ekleyin.
- Kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyip spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 50–55 dakika pişirin.
- İlk 30 dakika fırın kapağını açmayın.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yılbaşı kekini servis etmeden önce üzerine pudra şekeri eleyebilir, nar taneleri, portakal kabuğu rendesi veya biberiye dalı ile yılbaşı temasını güçlendirebilirsiniz.
- Dilimleyerek servis edeceğiniz kekin yanına portakal sosu, çikolata ganajı ya da hafifçe ısıtılmış vanilyalı sos çok yakışır.
- Çay ve kahvenin yanı sıra, özel günlerde baharatlı süt ya da portakallı bitki çayı ile birlikte sunabilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için kek dilimlerini servis tabağına alıp yanına birkaç adet kuru meyve ve tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kekin daha aromatik olması için kuru meyveleri (üzüm, portakal kabuğu, kayısı vb.) önceden portakal suyu veya rom aromalı suda bekletmek lezzeti artırır.
- Kek hamurunu fazla çırpmamaya özen gösterin; bu, kekin daha yumuşak ve dengeli kabarmasını sağlar.
- Fırından çıkan keki kalıptan hemen çıkarmayın, 10–15 dakika dinlendirdikten sonra çıkarırsanız dağılmasını önlersiniz.
- Yılbaşı kekleri dinlendikçe güzelleşir; bir gün önceden yapıp streç filmle sararak saklamak aromaların oturmasını sağlar.
- Kekin kurumaması için saklama sırasında hava almayan bir kap kullanın veya üzerine hafifçe şekerli şurup fırçalayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.