Saçaklı Poğaça
11 Mayıs 2025
Kars mutfağının kıymetli hamur işi geleneklerinden biri olan nezik, sadece kaymakla yoğrulan benzersiz dokusuyla sabah kahvaltılarına sıcaklık katıyor. Tereyağıyla buluşunca ağızda dağılan bu kıyır kıyır lezzeti denemek isteyenler için en sade ve en otantik haliyle hazırladığımız nezik tarifi, yöresel tatları sofranıza getiriyor. Nezik tarifi sayesinde su kullanılmadan yapılan bu geleneksel lezzetin püf noktalarını öğrenerek siz de evinizde yapabilirsiniz. Peki; nezik nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patatesli Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon nezik kaç kaloridir?
Bir porsiyon nezik 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Nezik Tarifi için
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kaymak (oda sıcaklığında, yumuşak kıvamda)
Üzeri için:
- 2–3 yemek kaşığı tereyağı
Nezik Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını açıp kaymağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanabilir bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzeri örtülü şekilde yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış zeminde, orta kalınlıkta (çok ince olmayacak şekilde) açın.
- Isıtılmış sac ya da tavada iki yüzünü eşit şekilde pişirin. Hafif kabarıp altın rengi aldığında çevirebilirsiniz.
- Pişen sıcak neziklerin üzerine fırça yardımıyla ya da kaşıkla eritilmiş tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Nezik en güzel sıcak sıcak, tereyağı henüz içini yumuşatmışken yenir.
- Yanına mutlaka bir kase bal ve kaymak koyun. Özellikle kahvaltıda bu üçlü çok yakışır.
- Beyaz peynir, çökelek, haşlanmış yumurta gibi sade kahvaltılıklarla mükemmel uyum sağlar.
- İsterseniz küçük parçalara bölüp üzerine ekstra tereyağı gezdirerek meze gibi de sunabilirsiniz.
- Yanında çay olmazsa olmaz. Özellikle tavşankanı demli bir çayla birlikte servis edin.
Püf Noktası
- Bu tarifin özelliği hamurunda su veya süt olmamasıdır. Yalnızca kaymakla yoğrulduğunda kıyır dokusu oluşur.
- Kaymağın yağ oranına göre un miktarı değişebilir. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalı.
- Hamuru çok ince açarsanız pişerken dağılabilir, çok kalın açarsanız içi çiğ kalabilir. Orta kalınlık idealdir.
- Sac veya tava iyice ısınmış olmalı. Aksi halde nezik sertleşir ya da kurur.
- Nezik piştikten hemen sonra üzerine sürülen tereyağı hem lezzet verir hem de hamurun yumuşak kalmasını sağlar.
- Bezeleri açarken fazla un kullanmayın, fazla un pişerken kuruluk yapabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.