Ekmek Bandırmalık Sos Tarifi
Maya beklemeden kısa sürede hazırlanabilen mayasız hamurla balon gibi kabaran pişi tarifi, özellikle sıcak ve taze hamur işleriyle kahvaltı sofralarını zenginleştirmek isteyenler için pratik bir seçenek sunuyor. Yoğurt, kabartma tozu ve karbonatla hazırlanan yumuşak hamur, kısa bir dinlenmenin ardından kızgın yağla buluştuğunda hızla kabararak içi boş, dışı hafif çıtır bir doku kazanıyor. Hamurun doğru kalınlıkta açılması ve yağ sıcaklığının iyi ayarlanması, pişilerin güzelce şişmesinde önemli rol oynuyor. Peynir ve zeytin gibi tuzlu kahvaltılıkların yanında sunabileceğiniz pişileri, bal, reçel veya pekmezle tamamlayarak tatlı bir alternatif olarak da servis edebilirsiniz. Peki; pişi nasıl yapılır? İşte pişi tarifi ve malzemeleri...
Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pişi 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mayasız Hamurla Balon Gibi Kabaran Pişi Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Mayasız Hamurla Balon Gibi Kabaran Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yoğurdunuz çok koyu kıvamlıysa birkaç yemek kaşığı süt veya su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz; ancak daha yoğun dokulu pişiler elde edileceğini göz önünde bulundurun.
- Kabartma tozu ve karbonatı birlikte kullanmak istemiyorsanız yalnızca kabartma tozu kullanabilirsiniz; kabarma miktarında farklılık olabilir.
- Sirke yerine aynı miktarda taze sıkılmış limon suyu tercih edebilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak hamurun lezzetini fazla değiştirmeden benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Toz şekeri tamamen çıkarabilir veya daha nötr bir hamur için miktarını azaltabilirsiniz.
- Yumurtasız hazırlamak isterseniz hamurun kıvamını birkaç yemek kaşığı ekstra yoğurtla ayarlayabilirsiniz.
- Hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek tuzlu ve aromatik pişiler hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli bir alternatif için hamurun içine az miktarda ufalanmış beyaz peynir veya lor ekleyebilirsiniz.
- Hafif baharatlı bir lezzet için hamura kırmızı toz biber, çörek otu veya kuru nane ilave edebilirsiniz.
- Kızartma için ayçiçek yağı yerine yüksek sıcaklığa uygun başka bir nötr sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Hamuru kare, üçgen veya yuvarlak keserek aynı malzemelerle farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
- Tatlı servis edecekseniz hamurun tuzunu biraz azaltıp pişileri bal, reçel veya pekmezle tamamlayabilirsiniz.
- Tuzlu kahvaltılık olarak sunmak için hamura çörek otu ve susam ekleyerek daha aromatik bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
Mayasız Hamurla Balon Gibi Kabaran Pişi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurt, yumurta, sirke, tuz ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeler birbirine karışana kadar çırpın.
- Unun bir bölümünü, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyin. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele çok hafif yapışabilecek kıvamda bir hamur yoğurun. Gereğinden fazla un kullanarak hamuru sertleştirmemeye dikkat edin.
- Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu kısa bekleme hamurun gevşemesini ve daha rahat açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Merdaneyle yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıp veya geniş ağızlı bardakla kesin. İsterseniz bıçakla kare ya da dikdörtgen parçalar da hazırlayabilirsiniz.
- Geniş ve derin bir tavaya yeterli miktarda ayçiçek yağı koyup orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısınması pişilerin yağ çekmeden hızla kabarmasına yardımcı olur.
- Hamurları tavaya birkaç tane olacak şekilde bırakın. Yağın sıcaklığını fazla düşürmemek için tavayı gereğinden fazla doldurmayın.
- Pişiler kabarmaya başladığında üzerlerine kaşıkla tavadan sıcak yağ gezdirebilirsiniz. Alt tarafları kızarınca çevirip diğer yüzlerini de kısa süre pişirin.
- Her iki tarafı altın rengini alan pişileri kevgirle çıkarıp kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekletin. Kalan hamurları da aynı şekilde kızartın.
- Pişileri bekletmeden sıcak veya ılık olarak peynir, zeytin, domates, bal ya da reçelle birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pişileri kızarttıktan sonra uzun süre bekletmeden sıcak veya ılık olarak servis ederek yumuşak ve kabarık dokularını koruyabilirsiniz.
- Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Tatlı lezzetleri seviyorsanız pişilerin yanında bal, reçel, pekmez veya fındık ezmesi sunabilirsiniz.
- Tuzlu bir eşlikçi için labne, süzme yoğurt veya baharatlı peynir ezmesi tercih edebilirsiniz.
- Pişileri küçük boylarda hazırlayarak kalabalık kahvaltı ve çay sofralarında tek lokmalık ikramlıklar şeklinde sunabilirsiniz.
- Yanında sıcak çay, ayran veya taze hazırlanmış meyve içecekleriyle tamamlayabilirsiniz.
- Pişilerin içi boş ve kabarık olduysa yan tarafından küçük bir kesik açarak peynir ve yeşilliklerle mini sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru hazırlarken unu bir anda eklemeyin; yoğurdun kıvamına ve unun yapısına göre ihtiyaç duyulan miktar değişebilir.
- Yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın. Fazla un kullanılması pişilerin sertleşmesine ve rahat kabarmamasına neden olabilir.
- Karbonatın yoğurt ve sirke gibi asitli malzemelerle buluşması hamurun kabarmasına destek olur; bu nedenle ölçüleri dengeli kullanın.
- Hamuru yoğurduktan sonra kısa süre dinlendirmek glutenin gevşemesini sağlayarak açma işlemini kolaylaştırır.
- Hamuru çok ince açmayın. Yaklaşık yarım santimetrelik kalınlık, pişilerin kızgın yağda içlerinin boşalarak kabarmasına yardımcı olur.
- Kestiğiniz hamurların yüzeyini çatalla delmeyin; bütün kalan yüzey kızartma sırasında buharın içeride toplanmasını ve hamurun şişmesini kolaylaştırır.
- Yağın yeterince ısınmasını beklemeden pişileri tavaya koymayın. Ilık yağ hamurun daha fazla yağ çekmesine yol açabilir.
- Yağı aşırı kızdırmak da doğru değildir; dış yüzey hızla koyulaşırken hamurun iç kısmı yeterince pişmeyebilir.
- Tavaya aynı anda çok fazla hamur koymayın. Yağın sıcaklığının aniden düşmesi kabarmayı ve kızarma kalitesini etkileyebilir.
- Pişilerin üzerine kızgın yağdan kaşıkla gezdirmek üst yüzeyin hızlı biçimde kabarmasına yardımcı olabilir.
- Her iki yüzü de altın sarısı renk aldığında pişileri yağdan çıkarın; gereğinden uzun kızartmak yumuşak dokularını kaybetmelerine neden olabilir.
- Kızaran pişileri üst üste yığmak yerine kısa süre ayrı şekilde bekletin; böylece yüzeylerinde fazla buhar birikip hamurun ıslanmasını önleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.