Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tarifi
09 Temmuz 2025
Haşhaşın eşsiz aroması ve ceviz içinin kıtırlığıyla taçlanan bu nefis hamur işi, geleneksel tatları sevenlerin favorisi olmaya aday. Sabah kahvaltılarından çay saatlerine kadar her anı şenlendirecek, hafif tatlı dokusuyla damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik ve doyurucu haşhaşlı cevizli çörek tarifi, mayalanma süreciyle hamurun yumuşaklığını en üst seviyeye çıkarırken, zengin iç harcıyla da farklı bir lezzet deneyimi sağlıyor. Üzerindeki çıtır susam ve haşhaş serpiştirerek şıklığını artıran bu haşhaşlı cevizli çörek tarifi, hem klasik çörek sevenlere hem de yeni tatlar arayanlara özel bir ikram alternatifi sunuyor. Peki; haşhaşlı cevizli çörek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Haşhaşlı Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon haşhaşlı cevizli çörek kaç kaloridir?
Bir porsiyon haşhaşlı cevizli çörek 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 45 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi için
Malzemeler
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (eritilmiş)
Haşhaşlı cevizli çörek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir seçenek.
- Kepekli un: Daha yoğun aroma ve lif içerir.
- Glutensiz un karışımları: Gluten intoleransı olanlar için uygun.
Süt Alternatifleri:
- Badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü: Vegan ve laktoz intoleransı olanlar için ideal.
- Yoğurt: Hamura nemlilik ve hafif ekşi tat katar.
Tereyağı Alternatifleri:
- Hindistancevizi yağı: Hafif aroma verir ve vegan alternatif olarak kullanılabilir.
- Zeytinyağı: Daha sağlıklı fakat tat ve doku biraz değişebilir.
Şeker Alternatifleri:
- Esmer şeker: Daha derin ve karamelize tat için.
- Bal veya akçaağaç şurubu: Daha doğal ve hafif tatlılık sağlar.
Ceviz Alternatifleri:
- Badem: Hafif tatlı ve gevrek doku için.
- Fındık: Daha yoğun ve aromatik bir alternatif.
- Kavrulmuş ay çekirdeği: Farklı ve ekonomik bir seçenek.
Haşhaş Alternatifleri:
- Susam: Hafif aromatik ve çıtır doku verir.
- Çörek otu: Baharatlı ve karakteristik tat için.
- Keten tohumu: Sağlıklı omega-3 yağları içerir.
Ekstra İpucu:
- Hamurun mayalanma süresini uzatmak, çöreğin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
- İç harcı daha nemli yapmak için az miktarda eritilmiş tereyağı veya süt ekleyebilirsiniz.
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktive olması için bekleyin. Ardından un, tuz, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Haşhaş ezmesini, toz şekeri, ceviz içini ve sıvı yağı karıştırın.
- Mayalanan hamuru unlu tezgahta dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız haşhaşlı cevizli harcı eşit şekilde sürün.
- Hamuru uzun kenardan dikkatlice rulo yapın. Ruloyu ortadan ikiye kesin, iki parçayı birbirine dolayın ve uçlarını birleştirip halka şekli verin.
- Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı susam veya haşhaş serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çörekler fırından çıktıktan sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edilmelidir. Tazeliği ve yumuşaklığı en iyi şekilde bu şekilde korunur.
- Geleneksel Türk çayı, filtre kahve veya cappuccino ile birlikte sunulduğunda harika bir uyum yakalar.
- Beyaz peynir, lor peyniri veya tulum peyniri ile kahvaltıda ya da çay saatinde servis edilebilir.
- Tatlı severler için yanına bal, kayısı veya vişne reçeli koyarak farklı lezzet kombinasyonları yaratabilirsiniz.
- Haşhaşlı cevizli çörekleri farklı kurabiyeler, badem, ceviz ve kuru meyvelerle hazırlayacağınız bir atıştırmalık tabağında sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yeterince mayalanması çöreğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Mayalanma süresi kısa olursa, çörek sert ve yoğun olabilir.
- Haşhaş ezmesini tatlandırmak için şeker ve yağı önceden karıştırmak, harcın kolay sürülmesini sağlar.
- İç harcını koyduktan sonra hamurun çok ince olması, pişerken iç harcın dışarı akmasına neden olabilir. Orta kalınlıkta açmak en iyisidir.
- Ruloyu keserken bıçak yerine ip kullanmak, hamurun şeklini bozmadan daha temiz dilimler elde etmenizi sağlar.
- Çok yüksek ısıda pişirmek dışının yanmasına, içinin ise tam pişmemesine yol açabilir. Orta ısıda ve süreye dikkat edin.
- Fazla sürülen yumurta sarısı çöreğin üzerinin çok koyu ve sert olmasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.