Tereyağlı Tel Tel Katmer Tarifi
Tavada pişen yumuşacık hamurun içinde saklanan akışkan çikolata dolgusu, çikolatalı mini bazlama tarifi ile klasik bazlama lezzetine tatlı ve keyifli bir yorum kazandırıyor. Mayalanarak kabaran hamur, küçük porsiyonlar halinde hazırlanıp çikolatayla doldurulduktan sonra kısık ateşte kontrollü şekilde pişiriliyor; böylece dış yüzeyi hafifçe kızarırken iç kısmı yumuşaklığını koruyor. Her lokmada ortaya çıkan çikolatalı dolgusu sayesinde özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde hem çocukların hem de tatlı sevenlerin ilgisini çekecek bir seçenek oluyor. Üzerine pudra şekeri, eritilmiş çikolata veya kırılmış fındık eklenerek zenginleştirilebilen mini bazlamalar, sıcak ya da ılık servis edildiğinde çikolatanın yumuşak dokusuyla çok daha iştah açıcı bir hale geliyor. Peki; çikolatalı mini bazlama nasıl yapılır? İşte çikolatalı mini bazlama tarifi ve malzemeleri...
Minik Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çikolatalı mini bazlama 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çikolatalı Mini Bazlama Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-4,5 su bardağı un
İç dolgusu için
- 8-10 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata veya kakaolu fındık kreması
Servis için
- Pudra şekeri
- Eritilmiş çikolata
- İri kırılmış fındık
Çikolatalı Mini Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kahvaltılık çikolata yerine kakaolu fındık kreması kullanarak daha belirgin fındık aromalı bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
- İç harçta sürülebilir çikolata yerine küçük parçalara ayrılmış sütlü veya bitter çikolata tercih edebilirsiniz.
- Daha yoğun kakao lezzeti için bitter çikolata ile fındık kremasını az miktarda karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Çikolata yerine fıstık ezmesi tercih ederek farklı bir dolguyla mini bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
- Fıstık ezmesinin içerisine birkaç parça çikolata ekleyerek iki farklı aromayı bir araya getirebilirsiniz.
- Süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamurun lezzetini ve dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
- İnek sütü yerine badem veya yulaf içeceği tercih edebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak hamura daha belirgin bir tereyağı aroması kazandırabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu mini bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını kullanılan çikolatanın tatlılığına göre azaltabilirsiniz.
- Hamurun içerisine az miktarda vanilya ekleyerek çikolatalı dolguyu tamamlayan hoş bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Portakal ve çikolata uyumunu seviyorsanız hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı dolgunun içerisine ince çekilmiş fındık ekleyerek hafif çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Fındık yerine ceviz veya badem kullanarak iç dolgunun dokusunu çeşitlendirebilirsiniz.
- Serviste pudra şekeri yerine kakao eleyerek daha yoğun çikolata aromalı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Eritilmiş çikolata yerine bal veya pekmez gezdirerek servis şeklini değiştirebilirsiniz.
- Üzerine fındık yerine Hindistan cevizi serperek daha farklı bir tat ve görünüm kazandırabilirsiniz.
- Meyveli bir dolgu için çikolatanın yanına birkaç ince muz dilimi ekleyebilirsiniz. Dolguyu fazla kullanmamaya dikkat ederek hamurun rahatça kapanmasını sağlayabilirsiniz.
- Daha sade bir alternatif için bazlamaları iç harç koymadan pişirip servis sırasında çikolata, bal veya reçelle birlikte sunabilirsiniz.
Çikolatalı Mini Bazlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt ile suyu geniş bir yoğurma kabına aktarın. Toz şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekleterek mayanın sıvıyla bütünleşmesini sağlayın.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip çırpıcı yardımıyla kısa süre karıştırın.
- Unun yaklaşık yarısını ve tuzu ilave ederek hamuru karıştırmaya başlayın.
- Kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele hafifçe yapışabilen, oldukça yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 50-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha aktarın ve havasını almak için kısa süre toparlayın.
- Hamuru yaklaşık 10-12 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezelerin kurumaması için üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtün.
- İlk bezeyi avucunuzla veya merdaneyle küçük bir yuvarlak oluşturacak şekilde açın.
- Hamurun orta bölümüne yaklaşık 1 tatlı kaşığı kahvaltılık çikolata yerleştirin. Çikolatayı kenarlara kadar yaymamaya dikkat edin.
- Hamurun kenarlarını ortaya doğru getirerek dolguyu tamamen kapatın ve birleşme noktasını parmak uçlarınızla sıkıştırın.
- Hazırladığınız bezeyi birleşme noktası alta gelecek şekilde tezgâha koyup elinizle nazikçe bastırarak mini bazlama formuna getirin.
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
- Şekillendirdiğiniz bazlamaların üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika ikinci kez dinlendirin.
- Yapışmaz tabanlı geniş bir tavayı yağ eklemeden kısık-orta ateşte ısıtın.
- Bazlamaları aralarında boşluk kalacak şekilde tavaya yerleştirin.
- Alt yüzeyleri hafifçe kızardığında bazlamaları çevirin ve diğer taraflarını da kontrollü şekilde pişirin.
- Hamurun kalın olması nedeniyle dış yüzeyin hızla kızarıp iç kısmın çiğ kalmaması için ateşi yüksek tutmayın.
- İki tarafı da kızaran ve içi tamamen pişen mini bazlamaları tavadan alarak temiz bir bezin üzerine yerleştirin.
- İlk sıcaklıkları geçtikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.
- İsteğe göre iri kırılmış fındıkla tamamlayarak ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çikolatalı mini bazlamaları piştikten sonra kısa süre dinlendirerek ılık halde sofraya getirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerlerine hafifçe pudra şekeri eleyerek sade ve iştah açıcı bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Çikolata lezzetini daha belirgin hale getirmek için bazlamaların üzerine eritilmiş bitter veya sütlü çikolata gezdirebilirsiniz.
- Yanında muz, çilek, frambuaz gibi taze meyveler sunarak çikolatanın yoğun tadını meyvelerin ferahlığıyla dengeleyebilirsiniz.
- Üzerlerine iri çekilmiş fındık, ceviz veya Antep fıstığı serperek yumuşak hamura çıtır bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında süt, çay veya kahve eşliğinde tatlı bir hamur işi olarak servis edebilirsiniz.
- Çay saatlerinde mini porsiyonlar halinde sunarak kurabiye ve keklere farklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Daha zengin bir tatlı tabağı hazırlamak isterseniz bazlamaları bir top vanilyalı dondurma ve mevsim meyveleriyle tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız süt ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin. El yakmayacak ılıklık, mayalı hamur hazırlamak için daha uygundur.
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını takip edin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur, piştikten sonra daha yumuşak bazlamalar elde etmenize yardımcı olur.
- Hamur ele yapışıyor diye gereğinden fazla un eklemeyin. Fazla un, bazlamaların sert ve kuru olmasına yol açabilir.
- Hamurun üzerini kapatarak hacmi belirgin biçimde artana kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırırken birbirine yakın büyüklükte parçalar hazırlayın. Böylece bazlamaların pişme süreleri de benzer olur.
- Bezelerin üzerini şekillendirme boyunca kapalı tutun. Açıkta bekleyen hamurun yüzeyi kuruyarak şekil vermeyi zorlaştırabilir.
- Hamurları çok ince açmayın. Biraz kalın bırakmak, piştiklerinde daha dolgun ve yumuşak bir iç yapı elde etmenizi sağlar.
- Kahvaltılık çikolatayı hamurun tam ortasına yerleştirin ve kenarlarda kapatma payı bırakın.
- Dolguyu fazla kullanmamaya dikkat edin. Gereğinden fazla çikolata, bazlama tavada pişerken birleşme noktalarından dışarı taşabilir.
- Hamurun kenarlarını ortada birleştirdikten sonra parmak uçlarınızla iyice kapatın. Ardından birleşme kısmını alta getirerek bazlamaya nazikçe şekil verin.
- Hazırladığınız bazlamaları hemen pişirmek yerine üzerlerini kapatıp kısa süre dinlendirin. Bu ikinci bekleme hamurun yeniden toparlanmasına yardımcı olur.
- Tavayı önceden ısıtın ancak çok yüksek ateş kullanmayın. Bazlamaların dışı hızla kızarırken içinin hamur kalmaması için kısık-orta ateşte kontrollü pişirme yapın.
- Bazlamaları pişirirken sürekli çevirmek yerine bir yüzünün yeterince pişmesini bekledikten sonra diğer tarafını çevirin.
- Tavada pişerken bazlamaların üzerine sertçe bastırmayın. Baskı uygulamak içerisindeki sıcak çikolatanın dışarı çıkmasına neden olabilir.
- Pişen bazlamaları temiz bir mutfak bezinin arasına alarak kısa süre bekletebilirsiniz. Böylece dış yüzeyleri sertleşmeden yumuşaklıklarını korur.
- Servis süslemesini bazlamaların ilk sıcaklığı geçtikten sonra yapın. Özellikle pudra şekeri kullanacaksanız sıcak yüzeyde hızla erimemesi için birkaç dakika beklemek daha iyi sonuç verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.