Sırrı Karbonatta Mayasız Sıvı Yağlı Pastane Poğaçası Tarifi
Kısık ateşte ağır ağır pişerek altın kahverengi bir renk alan soğanlar, eriyen peynir ve kenarları kızarmış pizza hamuruyla buluşuyor. Soğanların tatlılığı, mozzarellanın hafif tuzlu lezzetiyle dengelenirken taze kekik yaprakları da fırından çıkan pizzaya hoş bir koku katıyor. Klasik pizza çeşitlerine farklı bir yorum arayanlar için karamelize soğanlı pizza tarifi, az malzemeyle dolgun bir lezzet hazırlama fırsatı sunuyor. Domates sosu eklenmeden hazırlanan taban, peynirin ve soğanın aromasını öne çıkarıyor. Ortası ince, kenarları hafif kabarık bırakılan hamur ise her dilimde yumuşaklıkla gevrekliği bir araya getiriyor. Soğanları önceden hazırlayıp soğutarak pizza yapımını kolaylaştırabilir, fırından çıkan dilimleri limonlu roka salatasıyla tamamlayabilirsiniz. Sıcak servis edildiğinde uzayan peyniri ve bol soğanlı yüzeyiyle iştah açan bu pizzayı, hafta sonu sofralarında ya da sevdiklerinizle paylaşacağınız bir akşam yemeğinde sunabilirsiniz. Peki; karamelize soğanlı pizza nasıl yapılır? İşte karamelize soğanlı pizza tarifi ve malzemeleri…
Napoli Pizza tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karamelize soğanlı pizza 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karamelize Soğanlı Pizza Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 180 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya, yaklaşık 4 gram
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 300 gram un
Karamelize soğan için:
- 4 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Gerektiğinde birkaç yemek kaşığı su
Üzeri için:
- 200 gram rendelenmiş mozzarella
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3–4 dal taze kekik
Karamelize Soğanlı Pizza Tarifi Alternatif Öneriler:
- Mozzarella yerine aynı miktarda rendelenmiş taze kaşar kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir peynir tadı isterseniz kaşarın küçük bir bölümünü eski kaşarla değiştirebilir, tuz miktarını buna göre azaltabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih edebilirsiniz. Pişerken rengi koyulaşacağı için yalnızca görünümüne bakmadan, yumuşaklığını ve yanmadan tatlılaşmasını kontrol edin.
- Soğanları pişirirken kullanılan tereyağı yerine bir yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Soğanları yine kısık ateşte, ara sıra karıştırarak karamelize edin.
- Taze kekik yerine birkaç yaprak taze biberiye kullanabilirsiniz. Aroması daha yoğun olduğundan yapraklarını ince kıyıp az miktarda serpin. Daha hafif bir seçenek için fırından sonra taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Instant maya yerine yaklaşık 12 gram yaş maya tercih edebilirsiniz. Mayayı tarifteki ılık suyun içinde eriterek hamura ekleyin ve mayalanmayı hamurun hacmine göre takip edin.
- Beyaz unun 75 gramını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Hamur biraz daha fazla su isteyebileceği için gerektiğinde birer tatlı kaşığı su ekleyerek yumuşak ve esnek kıvamını koruyun.
- Hamuru sıfırdan hazırlamak yerine yaklaşık 500 gram hazır pizza hamuru kullanabilirsiniz. Hamuru paketin üzerindeki dinlendirme talimatına göre hazırlayıp soğumuş soğan ve peynirle tamamlayabilirsiniz.
Karamelize Soğanlı Pizza Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu, mayayı ve şekeri yoğurma kabında karıştırın. Zeytinyağını ekleyin. Unu ve tuzu ilave ederek hamur toparlanana kadar karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Yumuşak, esnek ve hafifçe ele yapışan bir kıvam elde edin. Kabın üzerini kapatıp hamuru hacmi belirgin şekilde artana kadar yaklaşık 60–75 dakika mayalandırın.
- Soğanları soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve tuzu ekleyerek orta ateşte birkaç dakika karıştırın.
- Soğanlar yumuşamaya başlayınca ateşi kısın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Renkleri yavaşça altın kahverengiye dönmeli. Tavaya yapışmaya başlarlarsa bir yemek kaşığı su ekleyip tabandaki lezzetli kalıntıları karıştırarak çözün.
- Soğanlar parlak, yumuşak ve koyu altın renginde olduğunda karabiberi ekleyin. Ocaktan alıp geniş bir tabağa yayarak soğumaya bırakın. Üzerlerinde fazla sıvı kalmamalı.
- Fırını 230°C alt-üst ayarda ısıtın. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Parmak uçlarınızla ortadan dışa doğru bastırarak yaklaşık 32 cm çapında açın. Kabarık bir kenar oluşturmak için dıştaki 1–2 cm’lik bölümü fazla bastırmayın.
- Hamuru pişirme kağıdı serilmiş metal pizza tepsisine aktarın. Kullanacağınız pişirme kağıdının bu sıcaklığa uygun olmasına dikkat edin. Hamurun orta bölümüne zeytinyağını ince bir tabaka halinde sürün.
- Mozzarellayı kenarlarda boşluk bırakarak yayın. Soğuyan karamelize soğanları peynirin üzerine küçük kümeler halinde dağıtın. Peynirin bazı bölümlerini görünür bırakarak görseldeki görünümü elde edebilirsiniz.
- Pizzayı fırının orta-alt rafında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Kenarlar kızarıp peynir eridiğinde tabanını da kontrol edin. Altı renk almış ve hamuru pişmiş olmalı.
- Fırından çıkardığınız pizzanın üzerine dallarından ayırdığınız taze kekik yapraklarını serpin. Yaklaşık 2–3 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pizzayı fırından çıkardıktan sonra 2–3 dakika dinlendirip dilimleyin. Böylece eriyen peynir hafifçe toparlanır ve soğanlı dolgu dilimlerin üzerinde daha rahat kalır.
- Taze kekik yapraklarını pişirme sonrasında serpin. Sıcak pizzanın üzerinde kokusunu bırakan kekik, karamelize soğanın tatlılığına hoş bir aroma ekler.
- Yanında limonlu roka salatası sunabilirsiniz. Rokanın hafif keskin tadı ve limonun ekşiliği, peynirli ve soğanlı dilimlerle güzel bir uyum sağlar.
- Pizzayı ahşap bir servis tahtasına alıp üçgen dilimler halinde sunabilirsiniz. Dilimleri hafifçe aralayarak kızarmış kenarları ve bol soğanlı yüzeyi öne çıkarabilirsiniz.
- Daha belirgin bir peynir aroması isterseniz servis sırasında az miktarda ince rendelenmiş eski kaşar ekleyebilirsiniz. Tuzlu bir peynir kullanıyorsanız miktarını ölçülü tutun.
- Artan dilimleri kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Peynirin yumuşaması için kapağı kısa süre kapatıp son aşamada açarak tabanın gevrekliğini koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Soğanları benzer kalınlıkta ince yarım halkalar halinde doğrayın. Çok ince parçalar erken yanabileceği için dilimlerin mümkün olduğunca eşit olmasına dikkat edin.
- Karamelize ederken geniş bir tava kullanın ve soğanları kısık ateşte sabırla pişirin. Renklerini hızla koyulaştırmak için ateşi yükseltmek, tatlı bir aroma yerine yanık bir tat oluşmasına neden olabilir.
- Tavanın dibinde kahverengi kalıntılar oluştuğunda az miktarda su ekleyip karıştırın. Soğanlar hazır olduğunda bu suyu tamamen çektirin ve harcı hamurun üzerine koymadan önce soğutun.
- Hamuru şekillendirirken orta bölümünü inceltip kenarlarını biraz daha dolgun bırakın. Açarken geri çekiliyorsa üzerini örtüp birkaç dakika dinlendirin, ardından yeniden genişletin.
- Az sulu pizza mozzarellası kullanın. Salamurada satılan taze mozzarella tercih ederseniz önceden dilimleyip iyice süzdürün. Fazla nem, pizza tabanının yumuşak kalmasına yol açabilir.
- Fırını önceden iyice ısıtın ve pişmeyi yalnızca kenarların rengine göre değerlendirmeyin. Pizzanın altını spatulayla kaldırıp kontrol edin. Tabanı renk almış, orta bölümü de tamamen pişmiş olmalı.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.