Lokum Gibi Soğanlı Dana Eti Tarifi
Hamur yoğurma ve mayalanma süreciyle uğraşmadan kısa sürede hazırlayabileceğiniz tepside yufka pizza tarifi, incecik ve çıtır yufka katlarını domates sosu, bol kaşar peyniri, sucuk ve renkli sebzelerle bir araya getiriyor. Yufkaların arasına sürülen sütlü karışım tabanın lezzetini artırırken, doğru miktarda kullanıldığında pizzanın hafif ve gevrek dokusunu korumasına yardımcı oluyor. Sucuk, mısır, zeytin ve biberlerle zenginleşen üzeri ise her dilimde farklı tatların buluşmasını sağlıyor. Kahvaltıdan çay saatine, hızlı bir öğle yemeğinden akşam sofralarına kadar pek çok zamanda hazırlanabilen bu pratik pizza, evde bulunan malzemelere göre kolayca çeşitlendirilebilmesiyle de mutfakta kurtarıcı tariflerden biri oluyor. Peki; yufka pizza nasıl yapılır? İşte yufka pizza tarifi ve malzemeleri...
Hamursuz Mercimek Pizza tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yufka pizza 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tepside Yufka Pizza Tarifi için
Malzemeler
Tabanı için
- 2 adet günlük yufka
- Yarım su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pizza sosu için
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- 120 gram sucuk
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım su bardağı konserve mısır
- 10-12 adet çekirdeksiz siyah zeytin
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tepside Yufka Pizza Tarifi Alternatif Öneriler:
- Günlük yufka yerine ince hazırlanmış lavaş kullanarak farklı bir taban oluşturabilirsiniz. Lavaş daha az sıvıya ihtiyaç duyacağından sütlü karışımı ölçülü kullanabilirsiniz.
- Süt yerine yoğurdu az miktarda suyla açarak yufka katlarının arasına sürebileceğiniz farklı bir karışım hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek pizza tabanına daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak aromalı ve uzayan peynirli bir pizza elde edebilirsiniz.
- Kaşar ve mozzarella peynirini birlikte kullanarak hem lezzetli hem de eriyen bir peynir katmanı hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun peynir tadı için kaşarın yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
- Domates rendesi yerine koyu kıvamlı domates püresi kullanarak sos hazırlama süresini kısaltabilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
- Sosun içerisine kekik yerine fesleğen ekleyerek daha farklı bir bitkisel aroma elde edebilirsiniz.
- Sucuk yerine küçük parçalar halinde pişirilmiş tavuk eti kullanarak daha farklı bir pizza hazırlayabilirsiniz.
- Et kullanmak istemiyorsanız sucuk yerine mantar, kabak ve renkli biberlerden oluşan sebzeli bir üst harç tercih edebilirsiniz.
- Siyah zeytin yerine yeşil zeytin kullanabilir veya iki çeşidi birlikte değerlendirebilirsiniz.
- Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber ekleyerek pizzanın görünümünü renklendirebilirsiniz.
- Yeşil biber yerine sivri biber kullanarak hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Konserve mısır yerine ince doğranmış mantar ekleyerek pizzaya daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Üst malzemelere ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyerek sucuk ve peynirin yoğun aromasını tamamlayabilirsiniz.
- Acı sevenler pizzanın üzerine jalapeno, pul biber veya acı biber dilimleri ekleyebilir.
- Daha sade bir alternatif için yalnızca domates sosu, kaşar peyniri ve zeytin kullanarak az malzemeli bir yufka pizza hazırlayabilirsiniz.
- Kahvaltılık bir çeşit hazırlamak için sucuk, beyaz peynir, yeşil biber ve domates kullanabilirsiniz.
- Servis öncesinde roka veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek pizzaya taze ve ferah bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
Tepside Yufka Pizza Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak pizza sosunu hazırlayın. Rendelenmiş domates, salça ve zeytinyağını küçük bir sos tenceresine alın.
- Domatesli karışımı orta ateşte birkaç dakika pişirerek fazla suyunun azalmasını sağlayın.
- Kekik, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alın. Yufkaların yumuşamaması için sosun çok sulu kalmamasına dikkat edin.
- Sucukları ince halkalar halinde kesin. Kapya ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Siyah zeytinleri dilimleyin. Konserve mısırın suyunu tamamen süzüp kenarda bekletin.
- Yufka katlarının arasına sürmek için süt ve sıvı yağı küçük bir kasede karıştırın.
- Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin ve ilk yufkayı tepsinin üzerine serin.
- Tepsinin dışında kalan yufka kenarlarını içeri doğru katlayarak tabanın kalınlığını mümkün olduğunca eşitleyin.
- Hazırladığınız sütlü karışımın bir bölümünü fırça yardımıyla yufkanın üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
- Yufkanın üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Peynir, iki yufka katının birbirine tutunmasına yardımcı olacaktır.
- İkinci yufkayı ilk katın üzerine yerleştirin. Kenarlarını tepsinin ölçüsüne göre içeri katlayarak düzenleyin.
- İkinci yufkanın üzerine de kalan sütlü karışımdan sürün. Karışımı gereğinden fazla kullanarak yufkayı ıslatmamaya dikkat edin.
- Ilıyan domates sosunu yufkanın üzerine ince ve eşit bir katman oluşturacak şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 santimetrelik boşluk bırakın.
- Rendelenmiş kaşar peynirinin büyük bölümünü domates sosunun üzerine dağıtın.
- Sucuk, kırmızı kapya biber, yeşil biber, siyah zeytin ve mısırı peynirin üzerine dengeli biçimde yerleştirin.
- Kalan kaşar peynirini malzemelerin üzerine serpiştirin.
- Pizzayı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırının alt raflarına yakın bir bölümüne yerleştirin.
- Yaklaşık 15-20 dakika, yufkanın kenarları çıtırlaşıp tabanı kızarana ve üzerindeki peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız pizzayı hemen dilimlemek yerine 3-4 dakika tepside bekletin. Böylece tabanı biraz toparlanır ve daha rahat kesilir.
- Üçgen dilimler halinde keserek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Yufkadan pizzayı fırından aldıktan sonra birkaç dakika bekletip sıcak servis edin. Böylece eriyen peynir hafifçe toparlanır ve pizza kesilirken malzemeler dağılmaz.
- Üçgen dilimler halinde keserek klasik pizza görünümünde sunabilir, servis tabağını roka veya taze fesleğen yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz.
- Yanına limonlu ve bol yeşillikli bir salata hazırlayarak sucuk ve kaşarın yoğun lezzetini daha ferah tatlarla dengeleyebilirsiniz.
- Kahvaltı için hazırlıyorsanız domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle birlikte sıcak olarak sofraya çıkarabilirsiniz.
- Küçük karelere bölerek çay saatlerinde veya kalabalık davetlerde kolay yenebilen atıştırmalıklar şeklinde servis edebilirsiniz.
- Acı sevenler için servis sırasında pul biber, acı biber turşusu veya ince doğranmış jalapeno ekleyebilirsiniz.
- Pizza dilimlerinin üzerine servis anında biraz kekik serpiştirerek domates sosunun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Artan pizzayı yeniden servis ederken kısa süre tavada veya fırında ısıtabilirsiniz. Böylece yufka tabanı tekrar çıtır bir yapıya yaklaşır.
Püf Noktası
- Yufkaların kolay şekillendirilebilmesi için taze ve esnek olmasına dikkat edin. Fazla kurumuş yufka katlama sırasında parçalanabilir.
- Süt ve yağ karışımını yufkanın üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Fazlası tabanı ıslatarak pizzanın gevrekliğini azaltabilir.
- İki yufkanın arasına az miktarda kaşar serpiştirmek katların birbirinden ayrılmasını azaltırken tabana ekstra lezzet kazandırır.
- Pizza sosunu hazırlarken domatesin fazla suyunu mutlaka çektirin. Akışkan bir sos yerine kaşıkla rahatça yayılabilecek yoğunlukta bir karışım kullanın.
- Sosu yufkanın üzerine bol miktarda dökmeyin. İnce bir katman, domates lezzetini vermek için yeterli olacaktır.
- Mısırı süzdükten sonra kısa süre bekletin; zeytin ve biberlerin de üzerindeki fazla nemi alın. Böylece malzemelerden yufkaya gereksiz sıvı geçmesini azaltabilirsiniz.
- Sucuğu ince dilimleyerek kullanın. Yufkanın pişme süresi kısa olduğu için kalın sucuk parçaları yeterince kızarmadan pizza fırından çıkabilir.
- Malzemeleri üst üste yığmak yerine bütün yüzeye dengeli biçimde dağıtın. Bu sayede her dilimde benzer miktarda peynir, sucuk ve sebze bulunur.
- Pizzanın üzerini gereğinden fazla malzemeyle doldurmayın. Yufkadan hazırlanan ince taban ağırlaştığında orta kısmı yumuşak kalabilir.
- Fırını tepsiyi yerleştirmeden önce tamamen ısıtın. Yufkanın sıcak fırınla buluşması tabanın daha hızlı toparlanmasına yardımcı olur.
- Pizzanın altının yeterince kızarması için tepsiyi fırının alt bölümüne yakın bir rafa yerleştirebilirsiniz.
- Kenarlar üst kısımdan daha hızlı renk almaya başlarsa pişirme süresinin son dakikalarında pizzayı sık sık kontrol edin.
- Peynir tamamen eriyip yufkanın kenarları altın rengini aldığında pizzayı fırından çıkarın. Gereğinden uzun pişirmek ince kenarların sertleşmesine neden olabilir.
- Fırından çıkan pizzayı üstü kapalı şekilde bekletmeyin. İçeride oluşan buhar, kısa sürede çıtır yufkayı yumuşatabilir.
- Pizzayı hazırladıktan sonra uzun süre bekletmeden fırına vermeye çalışın. Sosla temas eden yufka bekledikçe nem çekerek çıtırlığını kaybedebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.