3 Malzemeyle Mayasız Pişi Tarifi
Evde hazırlayabileceğiniz yumuşacık hamuru, bol malzemeli iç harcı ve üzeri nar gibi kızaran peyniriyle sofralarınıza fırından yeni çıkmış lezzetini taşıyacak taş fırın lezzetinde kıymalı pide tarifi, hem hafta sonu kahvaltılarında hem de akşam yemeklerinde severek tüketeceğiniz enfes bir alternatiftir. Pratik yapımı, doyurucu yapısı ve her lokmada hissedilen nefis aromasıyla misafir sofralarından aile yemeklerine kadar her sunuma çok yakışan bu tarifi mutlaka kaydedip ilk fırsatta denemelisiniz. Peki; kıymalı pide nasıl yapılır? İşte kıymalı pide tarifi ve malzemeleri...
Kayseri Usulü Develi Cıvıklısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı pide 620 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 35 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin
- 350 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıktıktan sonra)
Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:
- Orta yağlı dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella, dil peyniri veya taze kaşar kullanarak farklı bir peynir lezzeti elde edebilirsiniz.
- Hamura süt yerine tamamen ılık su kullanabilir ya da süt miktarını artırarak daha yumuşak bir doku sağlayabilirsiniz.
- Domates salçasına ek olarak 1 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek iç harca daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
- Maydanoza ek olarak ince kıyılmış taze kekik veya dereotu ilave ederek harcı zenginleştirebilirsiniz.
- Kimyonun yanında az miktarda isot, toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek baharat dengesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Hamurun üzerine sürülen yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek daha parlak bir kızarma sağlayabilirsiniz.
- Pideleri fırından çıkardıktan sonra eritilmiş tereyağı yerine sade yağ sürerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında közlenmiş biber, domates ve ayran ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu, sütü ve sıvı yağı ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harç için soğanı, sivri biberleri ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Kıyma, salça, zeytinyağı, baharatlar ve maydanozla birlikte geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgahta uzun oval şekilde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun orta kısmına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide şeklini verin ve uç kısımlarını iyice bastırarak kapatın.
- Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarlar kızarana ve peynir eriyip hafif renk alana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan pidelerin kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak ayran veya köpüklü bir içecekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kıymalı pideleri fırından çıktıktan sonra üzerine hafifçe tereyağı sürerek sıcak servis edebilirsiniz.
- Yanında köpüklü ayran, cacık veya taze sıkılmış mevsim salatası ile sunarak lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Közlenmiş domates, sivri biber ve sumaklı soğan salatası pidenin lezzetini tamamlayan nefis eşlikçiler olacaktır.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem daha canlı bir görünüm hem de ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Acı sevenler, pul biber veya acı biber turşusuyla birlikte servis ederek farklı bir lezzet yakalayabilir.
Püf Noktası
- Hamuru yumuşak kıvamda yoğurun ve mayalanma süresini tamamlamadan şekil vermeyin. İyi mayalanan hamur daha kabarık ve yumuşak olur.
- İç harçta kullanacağınız domates ve soğanın fazla suyunu süzerek harcın sulu olmasını önleyin. Böylece pide tabanı hamurlaşmaz.
- Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin. İnce açılan hamur daha dengeli pişer ve taş fırın pidesine benzer bir sonuç verir.
- Fırını önceden en yüksek sıcaklığa kadar ısıtın. Yüksek ısı, hamurun kısa sürede kabarmasını ve kenarlarının güzelce kızarmasını sağlar.
- Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarına tereyağı sürüp 2-3 dakika dinlendirin. Bu yöntem kenarların yumuşak kalmasına yardımcı olur ve pidenin lezzetini artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.