Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tarifi
24 Haziran 2025
Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir İtalyan klasiği arıyorsanız, işte tam size göre bir seçenek: focaccia ekmeği tarifi. Bu tarifle, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve zeytinyağının aromasıyla zenginleşmiş enfes bir ekmek yapabilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda, çorba ve salataların yanında ya da atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. Peki; focaccia ekmeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Enginarlı Focaccia tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon focaccia ekmeği kaç kaloridir?
Bir porsiyon focaccia ekmeği 370 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Focaccia Ekmeği Tarifi için
Malzemeler
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360-400 g)
- 1 paket instant kuru maya (10 g)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 37°C)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu veya iri tuz
- Taze biberiye dalları
- İnce dilimlenmiş sarımsak
Focaccia ekmeği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un Alternatifleri
- Tam buğday unu: Daha besleyici ve lif oranı yüksek, klasik una göre daha koyu renkli ve yoğun aroma verir.
- Çavdar unu: Yoğun aromalı, rustik bir doku sağlar. Tam karışımla veya tek başına kullanılabilir.
- Glutensiz un karışımları: Glutensiz beslenenler için uygun alternatifler. Ancak dokuyu tutturmak için kinoa unu, badem unu gibi unlarla desteklemek gerekebilir.
- Yulaf unu: Hafif tatlımsı aroma verir, tam buğday ile karıştırarak kullanılabilir.
Tuz ve Baharat Alternatifleri
- Deniz tuzu yerine Himalaya tuzu veya kaya tuzu kullanılabilir.
- Baharat ve ot alternatifleri: Biberiye dışında kekik, fesleğen, adaçayı, taze sarımsak veya ince kıyılmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- Baharat karışımları: Zeytinyağına karabiber, pul biber, sumak gibi baharatlar ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine avokado yağı veya hafif aromalı hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Daha az yağ tercih edenler için, sadece hamura az miktarda zeytinyağı ekleyip üzerini fırçalamadan pişirebilir.
Maya Alternatifleri
- Kuru maya yerine instant maya: Aynı miktarda kullanılabilir, pratik ve hızlıdır.
- Taze maya: 25 g taze maya kullanarak kuru mayanın iki katı maya miktarına denk getirebilirsiniz.
- Doğal mayalı (ekşi maya) versiyon: Daha uzun mayalanma süresi ve farklı aroma için tercih edilebilir.
Üzeri için Alternatif Malzemeler
- Sarımsak yerine ince kıyılmış taze soğan ya da arpacık soğanı ekleyebilirsiniz.
- Zeytin, kiraz domates, kapari, ince dilimlenmiş kırmızı biber gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Peynir: Feta, parmesan veya mozarella peyniri parçaları ekleyerek farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.
Focaccia Ekmeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyun içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika mayanın aktifleşip köpürmesini bekleyin.
- Geniş bir kaba unu eleyin. Tuz ile karıştırın. Ortasını açıp mayalı suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Elinizle veya parmaklarınızla hamurun içine hafifçe bastırarak çukurlar oluşturun (focaccia’nın karakteristik görüntüsü). Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Tepside üzeri kapalı şekilde 30 dakika daha bekletin.
- Deniz tuzu, taze biberiye ve dilimlenmiş sarımsağı hamurun üzerine serpin. Tekrar zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz biraz daha zeytinyağı sürüp, dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
- Focaccia’yı dilimleyip kaliteli sızma zeytinyağına, balzamik sirkeye veya domatesli pesto sosuna bandırarak servis edebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt sosu ya da humus da çok yakışır.
- Peynir çeşitleri, zeytin, taze domates ve salatalıkla zenginleştirilmiş kahvaltı sofralarında harika olur.
- Üzerine ince dilimlenmiş domates, taze fesleğen ve mozzarella ekleyerek mini pizzaya dönüştürebilirsiniz.
- Kış çorbaları (mercimek, domates, kremalı mantar) ve Akdeniz usulü salatalar ile servis edildiğinde doyurucu ve dengeli öğün oluşturur.
- Focaccia’yı yatay olarak ikiye bölüp içine ızgara sebzeler, tavuk, jambon veya peynir koyarak lezzetli sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Focaccia’yı fırından çıkar çıkmaz ya da hafif ılıkken servis etmek en lezzetli halini almasını sağlar.
Püf Noktası
- Mayalanma süresine özen gösterin. Hamur iyice kabarmadan pişirilen focaccia sert ve ağır olur.
- Bu klasik yöntem, hem focaccia’nın karakteristik görünümünü verir hem de pişerken zeytinyağının hamura iyi işlemesini sağlar.
- Focaccia’yı hem hamura hem de üzerine sürdüğünüz zeytinyağı kaliteli ve aromatik olursa lezzet katlanır.
- İnce tuz yerine iri taneli deniz tuzu tercih etmek, piştikten sonra hem lezzet hem de dokusal farklılık sağlar.
- Önceden iyi ısıtılmış fırında pişirmek önemlidir. Çok düşük sıcaklıkta pişirirseniz hamur sert olabilir, çok yüksekte yanabilir.
- İsterseniz üzerine taze biberiye, kekik, sarımsak dilimleri, zeytin veya domates gibi malzemeler ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.