Pekmezli Şekersiz Un Helvası Tarifi
Geleneksel lezzetleri ev mutfağına taşıyan ev yapımı biberli ekmek tarifi, yumuşacık hamuru ve bol aromalı iç harcıyla özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Soğan, biber salçası, ceviz ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu özel lezzet, fırından çıktığı anda yayılan kokusuyla iştahları kabartırken, doğru tekniklerle hazırlandığında hem içi yumuşak hem de kenarları hafif çıtır bir doku sunuyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkan ev yapımı biberli ekmek tarifi, paylaşmalık sunumları ve sıcak-soğuk her haliyle sofralara samimi ve geleneksel bir dokunuş katıyor. Peki; ev yapımı biberli ekmek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Biscuit Ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ev yapımı biberli ekmek 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ev Yapımı Biberli Ekmek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
- 2 adet soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı zahter (dağ kekiği)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
Ev Yapımı Biberli Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un yerine: Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilerek daha tok ve aromatik bir doku elde edilebilir. Daha hafif bir sonuç için ekmeklik un da tercih edilebilir.
- Zeytinyağı yerine: Daha yoğun bir lezzet için zeytinyağının bir bölümü tereyağı ile değiştirilebilir. Vegan tariflerde ise zeytinyağı en ideal seçenektir.
- Biber salçası yerine: Daha acı bir tat için acı biber salçası, daha yumuşak bir aroma için tatlı kırmızı biber salçası kullanılabilir. İki salça karıştırılarak dengeli bir lezzet de elde edilebilir.
- Ceviz yerine: Ceviz bulunmadığında ince çekilmiş fındık, badem veya yer fıstığı kullanılabilir. Bu alternatifler ekmeğe farklı bir aroma kazandırır.
- Susam yerine / ilaveli: Susam yerine çörek otu tercih edilebilir ya da her ikisi birlikte kullanılarak daha zengin bir iç harç hazırlanabilir.
- Zahter (dağ kekiği) yerine: Zahter yerine kuru kekik, taze kekik veya az miktarda kimyon–kişniş karışımı eklenebilir.
- Soğan yerine: Daha hafif bir tat isteyenler için taze soğan veya arpacık soğan iyi bir alternatiftir.
Ev Yapımı Biberli Ekmek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir kapta karıştırarak mayayı aktive edin.
- Unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Unun yaklaşık yarısı eklendiğinde tuz ve zeytinyağını ilave edip yoğurmaya devam edin.
- Kalan unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan ve yumuşak dokulu bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30–45 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için soğanları çok ince olacak şekilde doğrayın.
- Tüm iç harç malzemelerini derin bir kaseye alıp, homojen bir kıvam oluşana kadar yoğurarak karıştırın.
- Mayalanan hamuru kısa süre yeniden yoğurun ve 8 eşit bezeye ayırın.
- Bezelerden birini nispeten kalın olacak şekilde açın, üzerine iç harcın sekizde birini eşit biçimde yayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aynı işlemi üç beze için daha tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, kenarları hafifçe renk alana kadar pişirin.
- Kalan bezeleri de aynı yöntemle hazırlayıp fırınlayın.
- Fırından çıkan biberli ekmekler servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Biberli ekmeği fırından çıktıktan sonra ılındırarak servis edin; böylece iç harcın aroması daha belirgin olur.
- Yanında ayran, yoğurt veya taze yeşillik salatası ile hafif ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında zeytin, peynir ve domates ile birlikte sunulduğunda çok yakışır.
- Dilimleyerek servis etmek, özellikle kalabalık sofralarda paylaşımı kolaylaştırır.
Püf Noktası
- Hamurun çok sert olmaması önemlidir; yumuşak kıvam, piştikten sonra ekmeğin içinin kurumasını önler.
- İç harcı hamurun üzerine yayarken kenarlara çok bastırmamaya dikkat edin, böylece pişerken hamur daha dengeli kabarır.
- Soğanları mümkün olduğunca küçük doğramak, harcın hamur üzerinde eşit dağılmasını sağlar.
- Fırının mutlaka önceden ısıtılmış olması, ekmeğin tabanının iyi pişmesini sağlar.
- Daha çıtır bir sonuç için fırının son 2–3 dakikasında alt–üst ayar yerine sadece alt ayar kullanılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.