ANASAYFA TARİFLER EKMEK TARİFLERİ EKŞİ MAYALI BAGET EKMEĞİ

Ekşi Mayalı Baget Ekmeği

Ekşi mayalı baget ekmeği

@berguzar.erden Bergüzar Erden’in tarifiyle sofralarınıza çok yakışacak nefis bir önerimiz var. Hazırlaması 20, pişirmesi ise 40 dakika olan ekşi mayalı baget ekmeği yapımında yalnızca 4 malzeme kullanılır. Fransız mutfağından dünyaya yayılan baget ekmekleri diğer ekmek tariflerinden ayıran en önemli özellik, uzun ve ince yapılarıdır. Malzemeleri hazırladıysanız; hem sağlıklı, hem de doyurucu ekşi mayalı baget ekmeği yapımına geçebiliriz.

Fransız usulü ev yapımı baget ekmek tarifine göz atmayı unutmayın.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

40 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ekşi Mayalı Baget Ekmeği Tarifi İçin malzemeler

  • 500 g beyaz organik ekmeklik buğday unu
  • 200 g aktif ekşi maya (Ya da 8 mg kuru maya)
  • 350 ml su
  • 7 g tuz

Aktif ekşi maya için:

  • 50 g ekşi maya
  • 80 g un
  • 70 ml su

Ekşi Mayalı Baget Ekmeği Nasıl Yapılır?

  • Aktif ekşi maya için tüm malzemeleri karıştırarak, kabarıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Suyu dikkatlice una ilave ederek hamuru yoğurun.
  • Suyun 330 ml kadarını mayanın üstüne boşaltarak bir tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız mayayı hamura ilave ederek 5 dakika yoğurun ve 1 saat süreyle mayalanmaya bırakın.
  • 20 ml suyun içinde tuzu eritip hamurun üzerine dökerek 5 dakika daha yoğurun ve hamurun üzerini bir bezle kapatın.
  • 30 dakikada bir ellerinizi ıslatarak hamuru 3 kez katlayın ve dinlenmesi için buzdolabına alın.
  • Buzdolabından aldığınız hamuru 1 saat süreyle oda sıcaklığında bekletin.
  • Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze yapın ve bu halde de 30 dakika süreyle oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Baget şeklinde sıkıca katladıktan sonra unladığınız bezin üzerine yan yana yerleştirin. Mayalanması için 1 saat daha bekletin.
  • 220 derecede 15 dakika süreyle ısıttığınız fırına alarak kızarana kadar pişirin. 10 Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!