Pekmezli Şekersiz Un Helvası Tarifi
Dışı çıtır, içi gözenekli ve yumuşak dokusuyla sofralara rustik bir lezzet katan ciabatta ekmeği tarifi, evde ekmek yapmayı sevenler için hem keyifli hem de sonuçlarıyla yüz güldüren bir seçenektir. Uzun yoğurma gerektirmeyen, katlama yöntemiyle hazırlanan bu ciabatta ekmeği tarifi, kaliteli un ve doğru pişirme tekniğiyle uygulandığında fırından çıkan her parçasıyla profesyonel fırın lezzetini ev mutfağına taşır. Peki; ciabatta ekmeği tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Biscuit Ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ciabatta ekmeği 160 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ciabatta Ekmeği Tarifi için
Malzemeler
- Yaklaşık 3,5 su bardağı ekmeklik un
- 1,5 su bardağı + birkaç yemek kaşığı ılık su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
Not: Yüksek proteinli ekmeklik un kullanmak, ciabatta ekmeğinin gözenekli yapısını elde etmek için oldukça önemlidir.
Ciabatta Ekmeği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un: Yüksek proteinli ekmeklik un yerine pizza unu veya güçlü beyaz un kullanılabilir. Bir miktar tam buğday unu eklenerek daha aromatik bir tat elde edilebilir.
- Su: Su yerine yarı oranında süt–su karışımı kullanılarak iç dokusu biraz daha yumuşak bir ciabatta hazırlanabilir.
- Maya: Toz maya yerine yaş maya tercih edilebilir. Doğal mayayla hazırlanmak istenirse fermantasyon süresi uzatılmalıdır.
- Zeytinyağı: Zeytinyağı yerine hafif aromalı ayçiçek yağı kullanılabilir; zeytinyağı ise daha rustik bir aroma verir.
- Tuz: Sofra tuzu yerine kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılarak lezzet daha dengeli hale getirilebilir.
- Ek Malzemeler: Hamura az miktarda kuru kekik, biberiye veya sarımsak tozu eklenerek aromalı ciabatta çeşitleri hazırlanabilir. Zeytin parçaları veya kuru domates eklenerek sandviçlik versiyonlar da yapılabilir.
Ciabatta Ekmeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabına su, zeytinyağı, tuz ve mayayı alın. Malzemeler karışana kadar spatula veya kaşıkla karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada hamur yoğrulmaz; oldukça yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olacaktır.
- Kabın üzerini kapatın ve hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, elinizi hafifçe suya batırarak kenarlardan ortaya doğru katlayın. Tekrar üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
- Bu katlama ve dinlendirme işlemini toplamda 4 kez tekrarlayın. Ortam sıcaksa hamur çok daha hızlı mayalanacaktır.
- Son katlamadan sonra tezgâha bolca un serpin. Hamuru dikkatlice tezgâha alın, üstüne de un serpiştirin.
- Hamuru bastırmadan 8 eşit parçaya bölün ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırın ısınana kadar ekmekleri tepside dinlendirin.
- Fırını fanlı ayarda 240 dereceye ayarlayın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla su koyarak buhar oluşturun.
- Fırın tamamen ısındıktan sonra ekmekleri yerleştirin ve üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan ciabatta ekmeklerini tel rafta birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ciabatta ekmeğini fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek dilimleyin; böylece iç dokusu daha düzgün olur.
- Zeytinyağı ve balzamik sirke eşliğinde kahvaltı veya başlangıç olarak servis edebilirsiniz.
- Ortadan ikiye bölüp içine mozzarella, domates ve fesleğen ekleyerek pratik sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Izgarada hafifçe kızartarak sarımsaklı tereyağı veya pesto sos ile sunabilirsiniz.
- Çorba ve salataların yanında rustik bir ekmek alternatifi olarak sofraya çok yakışır.
Püf Noktası
- Ciabatta hamuru oldukça yumuşak olmalıdır; hamura fazla un eklemek ekmeğin gözenekli yapısını bozar.
- Mutlaka ekmeklik veya yüksek proteinli un kullanın, bu yapı ciabattaya özgü delikli iç dokuyu sağlar.
- Katlama işlemi sırasında elinizi hafifçe suyla ıslatın; bu hem yapışmayı önler hem de hamurun havasını korur.
- Fırına su dolu kap koymak buhar oluşturur ve ekmeğin dış kabuğunun çıtır olmasını sağlar.
- Fırın tam olarak ısınmadan ekmekleri pişirmeye başlamayın; yüksek ısı ciabattanın doğru kabarması için önemlidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.