2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi
Klasik börek tariflerine yepyeni bir soluk getiren makarnalı börek, çıtır yufkası ve yumuşacık içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hazır yufkanın sunduğu pratiklikle buluşan bu doyurucu lezzet; çay saatlerinizden kalabalık davet sofralarınıza kadar her anın yıldızı olmaya aday. Peki, makarnalı börek nasıl yapılır? İşte makarnalı börek tarifi ve malzemeleri...
Kek kalıbında börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon makarnalı börek yaklaşık 400-450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Makarnalı Börek Tarifi için
Malzemeler
Börek için:
- 3 adet hazır yufka
- 1 paket kelebek makarna
- 200 gram beyaz peynir
- 20 gram kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Börek sosu için:
- 100 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe sade maden suyu
Üzeri için:
- Küçük parçalar halinde tereyağı
Makarnalı Börek Tarifi İçin Alternatif malzemeler
- Kelebek makarna yerine burgu, kalem veya fiyonk makarna kullanabilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya çökelek tercih edebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
- Maydanoza ek olarak dereotu veya ince doğranmış taze soğan ilave edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir, daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun peynir aroması için kaşar peyniri miktarını artırabilirsiniz.
Makarnalı Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kelebek makarnayı bol kaynar ve tuzlu suda, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp geniş bir kaba alın.
- Börek sosundan yaklaşık 1 su bardağı kadar alarak haşlanmış makarnaya ekleyin ve karıştırın. Beyaz peyniri ufalayın, kaşar peynirini rendeleyin. İnce doğranmış maydanozla birlikte makarnaya ilave edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek bütün malzemeleri harmanlayın. Peynirlerin ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tereyağını eritip derin bir kaseye alın. Yumurtaları ekleyerek çırpın. Sütü ve sıvı yağı ilave edip karıştırın. Son olarak maden suyunu ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlayın. İlk yufkayı tepsiye, kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız sostan üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yerine yayın.
- İkinci yufkanın yarısını parçalara ayırarak ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar sostan sürün.
- Hazırladığınız makarnalı iç harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Üçüncü yufkanın yarısını büzüştürerek makarnalı harcın üzerine kapatın. Yeniden sos gezdirerek yufkanın her tarafının ıslanmasını sağlayın.
- İlk yufkanın tepsinin dışına sarkan kenarlarını içe doğru kapatın. Kalan sosu böreğin üzerine dökerek her yerine yayın.
- Son olarak üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarıp içi pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız böreği dilimlemeden önce 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
- Fırından çıkardığınız makarnalı böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis tabağına alın.
- Yanında ayran, çay veya ev yapımı limonatayla sunabilirsiniz.
- Domates, salatalık, zeytin ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanan kahvaltılık bir tabak da böreğe eşlik edebilir.
- Sıcak servis edildiğinde peynirli iç harcının lezzeti daha belirgin hale gelir.
Püf Noktası
- Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin. Fırında da pişmeye devam edeceği için hafif diri kalması böreğin dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Haşladığınız makarnanın suyunu iyice süzün. Fazla su, iç harcın gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
- Peynirlerin tuz oranını kontrol edin. Beyaz peynir tuzluysa iç harca ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın.
- Yufkaların her katına sos sürmeye özen gösterin. Böylece böreğin içi kuru kalmaz ve daha iyi pişer.
- Maden suyunu sosa en son ekleyin ve karışımı güzelce çırpın. Bu sos, böreğin daha yumuşak bir iç doku kazanmasına yardımcı olur.
- Böreği fırına vermeden önce sosun yufkalara iyice işlemesi için 10-15 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Fırın performansına göre pişirme süresi değişebilir. Üzeri kızardığında ve altı piştiğinde böreği fırından çıkarabilirsiniz.
- Dilimlemeden önce böreği dinlendirmek, iç harcın toparlanmasını ve daha düzgün dilimler elde edilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.