Yaren Güveci Tarifi
Klasik tepsi böreklerinden farklı sunumu ve kat kat ayrılan yumuşacık dokusuyla dikkat çeken kek kalıbında börek tarifi, kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine hem lezzetli hem de gösterişli bir alternatif sunuyor. Maden suyu, yoğurt ve yumurtayla hazırlanan özel sos sayesinde fırında güzelce kabaran yufkalar, beyaz peynir, lor peyniri ve taze yeşilliklerle hazırlanan iç harçla buluşarak her dilimde doyurucu ve aromatik bir lezzet oluşturuyor. Ortası delikli kek kalıbında pişirilmesi sayesinde dışı nar gibi kızaran, içi ise yumuşaklığını koruyan bu börek, kalıptan çıkarıldığında ortaya çıkan halka şeklindeki görünümüyle sofralara şık bir dokunuş kazandırıyor. Az malzemeyle hazırlanabilen, farklı peynir çeşitleri ve sebzelerle kolayca zenginleştirilebilen kek kalıbında böreği hafta sonu kahvaltılarında, beş çaylarında ve misafir davetlerinde dilimleyerek ılık şekilde servis edebilirsiniz. Peki; kek kalıbında börek nasıl yapılır? İşte kek kalıbında börek tarifi ve malzemeleri…
Fit Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kek kalıbında börek 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 55 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kek Kalıbında Börek Tarifi için
Malzemeler
Börek için
- 4 adet hazır yufka
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Peynirli iç harcı için
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı hafifçe ezilmiş kişniş tohumu
- Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için
- 2 adet yumurta
- 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Kek Kalıbında Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Hazır yufka yerine günlük hazırlanmış taze yufka kullanarak böreğin daha yumuşak ve kat kat ayrılan bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine ezine peyniri tercih ederek iç harca daha yoğun ve hafif tuzlu bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Lor peyniri yerine rendelenmiş kaşar peyniri kullanarak böreğin iç kısmında eriyen ve uzayan bir peynir dolgusu elde edebilirsiniz.
- Beyaz peynir ve lor peynirini karıştırmak yerine yalnızca çökelek kullanarak daha farklı ve hafif bir peynir aroması oluşturabilirsiniz.
- Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu ekleyerek peynirli iç harca daha ferah ve belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Taze soğan yerine çok ince doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz. Soğanı önceden az miktarda zeytinyağıyla kavurarak iç harca ekleyebilirsiniz.
- Kişniş tohumu yerine kimyon kullanarak böreğin iç harcına daha sıcak ve baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
- Karabiberin yanı sıra az miktarda pul biber veya tatlı toz kırmızı biber ekleyerek peynirli harcın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Sosun içerisinde kullanılan zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr aromalı bir börek hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanarak sosun daha akışkan olmasını ve yufka katlarına kolayca dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Sade maden suyunu sosun içerisinde kullanmaya devam ederek yufkaların daha hafif kabarmasını sağlayabilir, daha yumuşak bir sonuç için sosun bir bölümüne süt ekleyebilirsiniz.
- Kalıbı yağlamak için tereyağı yerine az miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, böreğin dış yüzeyine daha belirgin bir aroma kazandırır.
- Peynirli iç harca ince doğranmış ve suyu iyice sıkılmış ıspanak ekleyerek daha renkli ve sebzeli bir börek hazırlayabilirsiniz.
- İç harca küçük küpler halinde doğranmış kapya biber ekleyerek böreğe hafif tatlı bir sebze aroması ve renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanarak böreğin üzerini farklı bir şekilde süsleyebilir ve hafif kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Peynirli harca ince çekilmiş ceviz içi ekleyerek böreğin içerisinde hafif kıtır parçalar ve daha zengin bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Kek Kalıbında Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve lor peyniriyle karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu, taze soğanı, karabiberi ve hafifçe ezilmiş kişniş tohumunu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Zeytinyağını ve tuzu ekledikten sonra maden suyunu ilave edip hafifçe karıştırarak böreğin sosunu hazırlayın.
- Ortası delikli, yaklaşık 24-26 cm çapındaki kek kalıbının içini tereyağıyla iyice yağlayın. Özellikle kalıbın girintili bölümlerini yağlamaya dikkat edin.
- İlk yufkayı bütün halde kalıbın içerisine yerleştirin. Yufkanın orta kısmını kalıbın şekline uygun biçimde düzenleyin ve kenarlarının dışarı sarkmasını sağlayın.
- İkinci yufkayı elinizle iri parçalara ayırın. Her parçayı hazırladığınız sosa hafifçe batırarak kalıbın tabanına gelişigüzel yerleştirin.
- Soslanmış yufkaların üzerine peynirli harcın yarısını eşit şekilde dağıtın. Üçüncü yufkayı da parçalara ayırıp soslayarak peynirli katmanın üzerine yerleştirin.
- Kalan peynirli harcı ekleyin. Son yufkayı da parçalayıp sosa buladıktan sonra kalıbın içerisine hafifçe buruşturarak yerleştirin.
- İlk yufkanın kalıbın dışına sarkan kenarlarını içe doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın. Kalan sostan üzerine gezdirin ve küçük tereyağı parçalarını yüzeyine dağıtın.
- Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Böreği fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkararak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. Dış yüzeyinin de kızarması için 5-10 dakika daha fırınlayın.
- Pişen böreği oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek ılık şekilde servis edin.
Servis Önerisi
- Kek kalıbında böreği fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek ılık şekilde servis edebilirsiniz. Böylece böreğin katları daha kolay dilimlenir ve peynirli iç harcın lezzeti daha belirgin hale gelir.
- Böreği kalıptan bütün halde çıkarıp geniş bir servis tabağına yerleştirerek ortası boş, halka şeklindeki görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz. Özellikle kalabalık kahvaltı sofralarında oldukça şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerden oluşan bir kahvaltı tabağı hazırlayarak böreğin doyurucu yapısını daha hafif lezzetlerle dengeleyebilirsiniz.
- Kek kalıbında böreği demli çay eşliğinde servis ederek hafta sonu kahvaltıları, beş çayları ve misafir davetleri için lezzetli bir ikramlık hazırlayabilirsiniz.
- Böreğin yanına yoğurtlu köz patlıcan salatası veya hafif bir cacık ekleyerek peynirli iç harcı tamamlayan ferah bir lezzet sunabilirsiniz.
- Dilimlediğiniz böreklerin üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunuma taze ve renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Böreği küçük dilimler halinde keserek çay saatlerinde hazırladığınız tuzlu kurabiyeler, poğaçalar ve zeytinyağlılarla birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kek kalıbının iç yüzeyini tereyağıyla iyice yağlayın. Özellikle ortası delikli ve girintili kalıplarda bütün yüzeylerin yağlanması, böreğin piştikten sonra dağılmadan çıkarılmasına yardımcı olur.
- İlk yufkayı kalıba yerleştirirken kenarlarının dışarı sarkmasına dikkat edin. Bu yufka, diğer katları bir arada tutarak böreğin kalıptan çıkarıldığında düzgün bir şekle sahip olmasını sağlar.
- Sosu hazırlarken yumurta ve yoğurdu önceden iyice çırpın. Maden suyunu en son ekleyerek hafifçe karıştırın ve sosu bekletmeden kullanın.
- Yufka parçalarını sosa batırırken gereğinden fazla ıslatmamaya özen gösterin. Sosun dengeli kullanılması, böreğin iç kısmının yumuşak kalmasını sağlarken hamurlaşmasını önlemeye yardımcı olur.
- Peynirli iç harçta kullanacağınız beyaz peynirin tuz oranını kontrol edin. Peynir yeterince tuzluysa sosun içerisine ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Maydanoz ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Yeşilliklerin fazla suyu, pişirme sırasında böreğin iç kısmının gereğinden fazla nemli kalmasına neden olabilir.
- Kişniş tohumunu iç harca eklemeden önce havanda hafifçe ezin. Böylece baharatın aroması daha belirgin hale gelir ve peynirli harcın içerisinde dengeli şekilde dağılır.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kalıbın derinliğine göre pişirme süresi değişebileceğinden yalnızca üzerinin kızarmasına değil, iç katlarının da yeterince pişmesine dikkat edin.
- Fırından çıkardığınız böreği hemen ters çevirmeyin. Yaklaşık 5 dakika beklettikten sonra kenarlarını dikkatlice kontrol ederek kalıptan çıkarın. Bu işlem böreğin parçalanma riskini azaltır.
- Böreği kalıptan çıkardıktan sonra kısa süre yeniden fırınlayarak kalıba temas eden dış yüzeyinin de kızarmasını sağlayabilirsiniz. Böylece dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve kat kat ayrılan bir börek elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.