Sırrı Maden Suyunda Saklı Çiğ Köfte Tarifi
Patlıcan ve patatesin bol sebzeli tavuk harcıyla buluştuğu bu yemek, hem doyurucu yapısı hem de porsiyonluk sunumuyla ana yemek sofralarına farklılık katıyor. Önceden hafifçe pişirilen sebzelerin çanak şeklinde hazırlanıp salçalı tavuk harcıyla doldurulduğu tavuklu çiftlik çanağı tarifi, üzerindeki erimiş kaşar peyniriyle fırından iştah açıcı bir görünümle çıkıyor. Soğan, biber, sarımsak ve domatesle zenginleşen tavuklu iç harç, salçalı sosla birleşerek sebzelere de yoğun bir lezzet kazandırıyor. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya mevsim salatasıyla servis edebileceğiniz bu tarifi hem günlük akşam yemekleri hem de kalabalık sofralar için hazırlayabilirsiniz. Peki; tavuklu çiftlik çanağı nasıl yapılır? İşte tavuklu çiftlik çanağı tarifi ve malzemeleri...
Patates Çanağı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu çiftlik çanağı 520 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Çiftlik Çanağı Tarifi için
Malzemeler
Çanaklar için
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Tavuklu iç harcı için
- 450 gram tavuk göğsü
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Çiftlik Çanağı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yumuşak ve sulu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Patlıcan yerine kabak kullanabilir veya patlıcan ve kabağı birlikte değerlendirebilirsiniz.
- Patates yerine tatlı patates tercih ederek yemeğe hafif tatlı bir aroma katabilirsiniz.
- Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston biber veya acı sivri biber tercih edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine yalnızca biber salçası kullanarak sosun lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Taze domates yerine rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya eriyebilen farklı bir peynir tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak salçalı sosu daha hafif şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Karabiber ve kırmızı toz bibere ek olarak kekik, pul biber veya kimyon kullanarak tavuklu harcı damak zevkinize göre aromalandırabilirsiniz.
Tavuklu Çiftlik Çanağı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine hafifçe tuz serpip 10-15 dakika bekletin, ardından kurulayıp çok az sıvı yağ sürün.
- Patatesleri soyun ve patlıcan dilimlerine yakın kalınlıkta uzun dilimler halinde kesin.
- Patlıcan ve patatesleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
- İç harç için tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavayı iyice ısıtıp sıvı yağı ve tavukları ekleyin.
- Tavukların dış yüzeyi renk almaya başlayınca küçük doğranmış kuru soğanı, kapya biberi ve yeşil biberleri ilave edin.
- Sebzeler hafifçe yumuşadığında ince kıyılmış sarımsak ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Harcı fazla sulu kalmayacak şekilde birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Küçük fırın kaplarının veya muffin kalıplarının iç kısmına patlıcan ve patates dilimlerini kenarları hafifçe üst üste gelecek biçimde yerleştirerek çanak şekli verin.
- Hazırladığınız tavuklu harcı çanakların içerisine paylaştırın.
- Sos için tereyağını küçük bir tavada eritin. Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun.
- Sıcak su, tuz ve toz şekeri ekleyerek karıştırın ve sosu 2-3 dakika kaynatın.
- Hazırladığınız sostan çanakların üzerine ve çevresine kontrollü miktarda gezdirin.
- Tepsiyi 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarmadan birkaç dakika önce çanakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Kaşar eriyip hafifçe kızardığında fırından alın. Çanakların formunun bozulmaması için 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Tavuklu çiftlik çanağını fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla doyurucu bir ana yemek sunumu hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt, cacık veya sarımsaklı yoğurt yemeğin salçalı ve baharatlı lezzetine güzel bir eşlikçi olabilir.
- Daha hafif bir menü için bol yeşillikli mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek renk ve tazelik katabilirsiniz.
- Acı sevenler yemeğin yanında közlenmiş acı biber veya pul biber sunabilir.
- Çanakların şeklini korumak için servis tabağına geniş bir spatula yardımıyla tek tek aktarabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları çok ince kesmeyin; fazla ince dilimler ön pişirme sırasında parçalanarak çanak şekli vermeyi zorlaştırabilir.
- Patatesleri patlıcanlardan biraz daha ince dilimleyin; böylece iki sebzenin fırında yumuşama süreleri birbirine yaklaşır.
- Tavukları tavaya eklemeden önce tavanın iyice ısınmasını sağlayın ve tavukların fazla su bırakmaması için yüksek ateşte kısa süre mühürleyin.
- İç harcı hazırlarken domatesin bıraktığı fazla suyu çektirin; sulu bir harç çanakların tabanının yumuşamasına neden olabilir.
- Patlıcan ve patatesleri kalıba yerleştirirken dilimleri hafifçe üst üste bindirin; bu yöntem çanakların daha sağlam durmasını sağlar.
- Salçalı sosu fazla kullanmayın; sebzeleri lezzetlendirecek ancak çanakları yüzdürmeyecek miktarda ekleyin.
- Kaşar peynirini pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyin; böylece peynir eriyip hafifçe kızarırken sertleşip kurumaz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.