ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ ET YEMEKLERİ KÖFTE TARİFLERİ MALHITALI KÖFTE

Malhıtalı köfte

Malhıta, Gaziantep ve çevresinde 'kırmızı mercimek' anlamına gelir. Klasik mercimek köftesi ile benzer şekilde hazırlanan bu yemek, özellikle gün sofralarında servis edilir. Hazırsanız, Antep usulü malhıtalı köfte tarifine başlayabiliriz.

Kaç
Kişilik

8 kişilik

Hazırlama
Süresi

15 dakika

Pişirme
Süresi

25 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Malhıtalı köfte tarifi için malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 45 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru tarhun
  • 2 demet maydanoz
  • 2 soğan
  • 6~7 taze soğan
  • 2~3 taze sarımsak
  • 4 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Malhıtalı köfte Nasıl Yapılır

  • Mercimeği tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Üzerinde biriken köpüğü bir kaşıkla alın. Mercimek yumuşadıktan sonra tuzunu ekleyip tencereyi ocaktan alın.
  • Köftelik bulguru ve salçaları ekleyip karıştırın. Karışımı ılınana kadar bekletin. Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.
  • Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun. Tavayı ocaktan alın. Soğan hafifçe ılındığında 2 yemek kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
  • Soğanı kırmızı mercimekli harca ekleyin. Karıştırıp yoğurun. Taze soğan, taze sarımsak, maydanozu temizleyip kıyın. Tarhunla birlikte harca ilave edin.
  • Tekrar yoğurun. Elinizi suyla ıslatıp harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hafifçe sıkarak şekillendirin. Servis tabağına dizip üzerine kırmızı pul biber serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Videolu anlatımı ve püf noktalarıyle gerçek mercimek köftesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.