ANASAYFA TARİFLER UZAKDOĞU MUTFAĞI YEMEKLERİ KARİDES WONTON

Karides Wonton

Karides Wonton

Kökeni Çin'e dayanan Wonton, Uzak Doğu mutfağında sık sık kullanılan bir mantı türüdür. İç harcında karides ve piliç eti kullanılır. Ayrıca susam yağı, soya sosu ve istiridye sosu ile zenginleştirilir. Malzemeler hazırsa, Şef Tamer Özkan’dan Japon mutfağının enfes lezzetli Karides Wonton mantı tarifi.

Çin mutfağından jioza ve Kore mutfağından mandu tarifine göz atmayı unutmayın.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

1 saat

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Karides Wonton Tarifi İçin malzemeler

  • 120 g ekmeklik un
  • 1 su bardağı su
  • 4 g Çin tuzu (Veya normal tuz)

İç harcı için

  • 120 g jumbo karides (Ayıklanmış)
  • 40 g piliç göğüs fileto
  • 12 g taze zencefil (İnce doğranmış)
  • 8 g taze kişniş (İnce doğranmış)
  • 12 g taze yeşil soğan (İnce doğranmış)
  • 8 ml soya sosu
  • 8 ml susam yağı
  • 8 g istiridye sosu
  • 4 g Çin tuzu (Veya normal tuz)

Kızartmak için

  • Sıvıyağ

Karides Wonton Nasıl Yapılır?

  • İç harç için karides ve tavuk göğsünü robotta çekin ve taze baharatlar ile karıştırın. Daha sonra sırası ile soya sosu, istiridye sosu ve susam yağını ilave edin ve tuzu ekleyerek harmanlayın.
  • Karışımı 2 saat süreyle buzdolabında bekletin.
  • Un, su ve tuzu bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve 3 saat süreyle dinlenmeye bırakın. Dinlendirilen hamuru bir merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında küçük daireler şeklinde açın.
  • Her birinin içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarına hafif su sürerek hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Aynı işleme hamur bitene kadar devam edin.
  • Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın ve mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirerek kapağı kapalı biçimde kızartın.
  • Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Servis tabağına aldığınız wontonları çıtır sebze eşliğinde ve soya sos veya arzu ettiğiniz bir sos ile servis edin.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!