4 Malzemeyle Hazırlanan Kahvaltılık Çörek Tarifi
Karadeniz mutfağının sevilen kahvaltılık lezzetlerinden 3 malzemeli pratik mıhlama tarifi, tereyağı, mısır unu ve eriyip uzayan peynirin bir araya gelmesiyle kısa sürede hazırlanan sıcak ve doyurucu bir seçenek sunuyor. Tereyağında kavrulan mısır unu kendine özgü aromasını ortaya çıkarırken sıcak suyla kıvam alan karışım, kolot peynirinin eklenmesiyle yoğun ve akışkan bir yapıya kavuşuyor. Peynirin uzun uzun uzaması ve tereyağının yüzeye çıkması ise mıhlamanın hem görünümünü hem de lezzetini tamamlıyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında taze ekmek, mısır ekmeği veya kızarmış ekmek eşliğinde hazırlayabileceğiniz bu yöresel lezzeti, peynir sıcaklığını kaybetmeden tavadan sofraya getirerek servis edebilirsiniz. Peki; mıhlama nasıl yapılır? İşte mıhlama tarifi ve malzemeleri...
Peyniri Tel Tel Uzayan Kaymaklı Kuymak tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mıhlama kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
3 Malzemeli Pratik Mıhlama Tarifi için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 200 gram kolot peyniri
- 1-1,5 su bardağı sıcak su
Not: Su kıvam vermek için kullanıldığı için üç temel malzemeye dahil edilmemiştir.
3 Malzemeli Pratik Mıhlama Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kolot peyniri bulamadığınızda Trabzon telli peyniri kullanarak uzayan yapıya yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Telli peynir yerine çeçil peyniri tercih edebilirsiniz; peynir tuzluysa kullanmadan önce kısa süre suda bekletebilirsiniz.
- Daha kolay bulunan bir seçenek için kaşar peynirini az miktarda dil peyniriyle karıştırabilirsiniz.
- Yalnızca kaşar peyniriyle de hazırlayabilirsiniz ancak geleneksel mıhlamaya göre lezzeti ve uzama biçimi farklı olacaktır.
- Tereyağının daha belirgin hissedilmesini istiyorsanız miktarını 1 yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz.
- Tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız peynirin tuzunu kontrol ettikten sonra gerekirse çok az tuz ekleyebilirsiniz.
- Mısır unu seçiminde ince öğütülmüş ürünler daha pürüzsüz, iri öğütülmüş ürünler ise daha belirgin taneli bir kıvam verir.
- Mısır ununun bir bölümünü kavrulmuş mısır unuyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Sıcak su yerine süt kullanabilirsiniz; bu değişiklik mıhlamanın daha kremamsı olmasını sağlar ancak klasik lezzetten uzaklaştırır.
- Suyun yarısını sütle değiştirerek hem akışkan hem de daha yumuşak lezzetli bir kıvam yakalayabilirsiniz.
- Daha yoğun peynirli bir sonuç için kolot peyniri miktarını 250 grama kadar çıkarabilirsiniz.
- Peynir miktarını azaltmak isterseniz 150 gram kullanarak mısır unu ve tereyağı aromasının daha belirgin olduğu bir mıhlama hazırlayabilirsiniz.
- Üç temel malzemeli yapıyı korumak istiyorsanız baharat eklemeden tereyağı, mısır unu ve peynirle tarifi sade şekilde hazırlayabilirsiniz.
3 Malzemeli Pratik Mıhlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tereyağını geniş ve mümkünse kalın tabanlı bir tavaya alın. Orta-kısık ateşte tamamen eriyip hafifçe köpürmesini bekleyin.
- Mısır ununu tereyağına ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unun kokusu belirginleşip rengi hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu azar azar tavaya ilave edin. Bir yandan hızlıca karıştırarak mısır ununun topaklanmadan açılmasını sağlayın.
- Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Mısır unu suyunu çekip koyu fakat akışkan bir kıvama geldiğinde gerekirse çok az daha sıcak su ekleyin.
- Kolot peynirini iri parçalar halinde karışımın üzerine dağıtın. Peyniri ekledikten sonra çok fazla karıştırmadan erimesini bekleyin.
- Peynir tamamen eriyip uzamaya, tereyağı da yüzeye çıkmaya başladığında mıhlamayı ocaktan alın.
- Mıhlamayı pişirdiğiniz tava içerisinde, yanında taze veya kızarmış ekmekle birlikte sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Mıhlamayı ocaktan aldıktan sonra bekletmeden, pişirdiğiniz tava içerisinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında taze köy ekmeği, mısır ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleri sunarak peynirli karışıma eşlik edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofrasında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
- Mıhlamanın yoğun tereyağlı ve peynirli lezzetini dengelemek için yanında demli çay tercih edebilirsiniz.
- Kalabalık kahvaltılarda mıhlamayı küçük döküm tavalar içerisinde porsiyonluk hazırlayarak sıcaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
- Peynirin uzayan dokusunu kaybetmemesi için servis tabağına aktarmak yerine doğrudan tavadan paylaşabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını yakmadan hafifçe köpürene kadar ısıtın; böylece kendine özgü aroması mısır ununa daha iyi geçer.
- Mısır ununu çiğ kokusu kaybolana kadar kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın.
- Suyu mutlaka sıcak kullanın ve tek seferde dökmek yerine azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin.
- Suyu eklerken karışımı sürekli karıştırmak mısır ununun topaklanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Mıhlamanın kıvamı çok katı olursa az miktarda sıcak su ekleyerek yeniden açabilirsiniz.
- Kolot peynirini eklemeden önce mısır unlu karışımın tamamen pişmiş olmasına dikkat edin.
- Peynir eklendikten sonra karışımı uzun süre karıştırmayın; peynirin eriyip uzamasına fırsat verin.
- Kolot peynirinin tuz oranı yüksek olabileceği için ayrıca tuz eklemeden önce tadını kontrol edin.
- Kısık veya orta-kısık ateşte pişirmek, peynirin kontrollü şekilde erimesine ve karışımın tabana yapışmamasına yardımcı olur.
- Mıhlamanın yüzeyinde tereyağı belirginleşmeye başladığında kıvamının oturduğunu anlayabilirsiniz.
- Piştikten sonra bekleyen mıhlamanın peyniri sertleşip uzama özelliğini kaybedebileceğinden sıcak servis etmeye özen gösterin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.