Ev Yapımı Su Böreği Tarifi
Geleneksel mutfağın en sevilen başlangıçlarından biri olan bu yoğurtlu çorba tarifi, hafifliği ve ferahlatıcı lezzetiyle her mevsim sofralarda kendine yer bulur. Doğru terbiye tekniğiyle hazırlandığında kesilmeden, pürüzsüz ve dengeli bir kıvam yakalayan bu çorba; sade yapısıyla olduğu kadar farklı tahıl ve baharat eklemeleriyle de zenginleştirilebilir. Hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında güvenle tercih edilebilecek olan bu yoğurtlu çorba tarifi, besleyici içeriği ve kolay hazırlanışıyla mutfakta kurtarıcı bir lezzet sunar. Peki; yoğurtlu çorba tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köfteli Çorba tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yoğurtlu çorba 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yoğurtlu Çorba Tarifi için
Malzemeler
- 1 litre su veya et/tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
- Tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:
Yoğurt Alternatifleri
- Süzme yoğurt: Daha yoğun ve kremamsı kıvam sağlar
- Yarım süzme + yarım normal yoğurt: Dengeli kıvam için ideal
- Laktozsuz yoğurt: Tat ve kıvam değişmez
Buğday unu yerine:
- Pirinç unu (daha pürüzsüz doku)
- Mısır nişastası (daha hafif kıvam)
- Tam buğday unu (daha tok yapı, rengi koyulaşır)
Pirinç yerine:
- Buğday (aşurelik)
- Arpa şehriye
- İnce bulgur
- Kinoa (modern ve hafif)
Yumurta sarısı yerine:
- 1 yemek kaşığı ekstra un
- 1 yemek kaşığı nişasta
(Kesilme riski azalır, vegan versiyon için uygundur)
Su yerine:
- Tavuk suyu
- Et suyu
- Sebze suyu
Tereyağı yerine:
- Zeytinyağı
- Bitkisel margarin
- Baharat & Aroma Alternatifleri
Kuru nane yerine taze nane
- Pul biber yerine kırmızı toz biber veya isot
- Sarımsak (1 diş, isteğe bağlı)
- Kimyon (çok az miktarda)
Ek Malzeme Alternatifleri
- Nohut
- Mini köfteler
- Ispanak veya pazı (ince doğranmış)
- Kuzu kulağı veya semizotu (serviste)
Yoğurtlu Çorba Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pirinci yıkayıp tencereye alın, su veya et/tavuk suyuyla yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi tencereye azar azar ilave edin, sürekli karıştırın.
- Tuzunu ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi yakın, çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu çorba en iyi sıcak servis edilir. Servisten hemen önce karıştırarak homojen kıvamını koruyun.
- Tereyağında kızdırılmış nane, pul biber veya kırmızı toz biber gezdirerek klasik bir sunum yapabilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine kuru nane yerine taze nane serpiştirebilirsiniz.
- Taze pide, köy ekmeği veya kızarmış ekmekle servis çok yakışır.
- Hafif bir ana yemeğin öncesinde ideal bir başlangıçtır.
- Servis kaselerinin kenarına birkaç damla zeytinyağı veya küçük bir nane yaprağı ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı, soğuk yoğurt çorbaya direkt eklenmemelidir.
- Terbiyeyi tencereye eklerken mutlaka çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş karışıma ekleyerek ılıştırın.
- Terbiye eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Çorba koyu gelirse sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
- Çok suluysa kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Tuzu terbiyeden sonra eklemek yoğurdun kesilme riskini azaltır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.